Gỏi rong sụn biển với 2 cách làm trứ danh xứ Bình Thuận

2 cách làm gỏi rong sụn biển bình thuận

Bạn biết Gỏi rong sụn biển là một món ăn khai vị bình dị nhưng cũng cực kỳ tinh tế. Qua bàn tay điêu luyện của người đầu bếp thì những sợi rong sụn bình thường kết hợp cùng những nguyên liệu cơ bản sẽ cho ra món gỏi rong sụn biển thơm ngon và rất bắt vị. Việc làm gỏi rong sụn biển có thể được thực hiện bằng nhiều cách, hôm nay thì chúng ta chỉ tìm hiểu 2 cách làm gỏi rong sụn biển cơ bản nhất, thích hợp đối với người ăn chay cũng như ăn mặn.

Gỏi rong sụn biển xuất xứ từ đâu

Nghe tên gỏi rong sụn biển thôi nhưng chưa chắc các bạn biết được món ăn này có nguồn gốc xuất xứ từ đâu đúng không? Thật ra thì theo mình biết thì món gỏi rong sụn biển này có xuất xứ từ các tử các tỉnh ven biển Đông Nam Bộ của nước ta, và nổi tiếng nhất là ở Bình Thuận.

Và cũng theo mình hiểu của mình thì việc chế biến được món gỏi rong sụn biển cũng xuất phát từ tính chất tự nhiên của loại rong sụn này. Loại rong này có hàm lượng dinh dưỡng cao, có vị tương đối lạt, thân mềm hơi dai và cũng có độ giòn nhất định. Từ những đặc tính trên của rong sụn biển thì người dân xứ sở Bình Thuận mới thấy nó rất phù hợp để kết hợp cùng các nguyên liệu khác trong trộn gỏi, từ đó món gỏi rong sụn biển đã được ra đời.

Gỏi rong sụn biển bắt nguồn từ đâu
Gỏi rong sụn biển bắt nguồn từ đâu

Cách chọn rong sụn biển làm gỏi chuẩn nhất

Rong sụn biển thì được bán rất nhiều trên thị trường hiện nay, tuy nhiên tùy vào mục đích mua mà các bạn lựa chọn loại rong sụn cho phù hợp. Riêng đối với món gỏi rong sụn biển thì cá nhân mình chia sẻ 1 số kinh nghiệm lựa chọn như sau:

  • Rong sụn biển để làm gỏi cần có độ dai, giòn nhất định, đồng thời cũng có vị tanh đặc trưng của nó.
  • Các bạn cần chú ý phân biệt được rong sụn biển và rau chân vịt, vì cơ bản 2 loại này tương đối giống nhau. Cọng của rau chân vịt thì sẽ hơi dẹp, các nhánh khác của nó kết nối với nhau như các màng (giống chân vịt). Còn cọng của rong sụn biển sẽ tròn, các nhánh tua ra như nhánh cây.
  • Khi mua rong sụn biển thì các bạn cần chú ý xem xét các thông tin về sản phẩm: nơi sản xuất, thành phần, giá cả, hạn sử dụng,….
  • Và để yên tâm hơn, không sợ bị nhầm lẫn thì các bạn hãy chọn những nơi bán hàng uy tín, có thâm niên trong lĩnh vực này. Nếu chọn đúng địa chỉ bán đó thì các bạn có thể an tâm về chất lượng sản phẩm phần nào rồi đấy.

Nếu được bạn thử xem thêm sản phẩm RONG SỤN tại bách hóa xe lam bên mình nha. Độ giòn, độ dai luôn đạt chuẩn cho bạn có thể làm món gỏi rong sụn ngon nhất có thể.

Cách chọn rong sụn biển giòn và ngon
Cách chọn rong sụn biển giòn và ngon

2 cách làm gỏi rong sụn biển trứ danh xứ Bình Thuận

Như mình đã nói ở đầu bài viết thì chúng ta có nhiều cách làm gỏi rong sụn biển lắm. Sự khác nhau giữa chúng là việc thay đổi nguyên liệu, tỷ lệ cũng như các bước thôi. Và hôm nay mình sẽ chia sẻ đến các bạn 2 cách làm gỏi rong sụn biển nổi tiếng của Bình Thuận, các bạn hãy tham khảo và thử thực hiện xem sao nhé.

Cách làm gỏi rong sụn tôm thịt

Đầu tiên là cách làm gỏi rong sụn tôm thịt. Món gỏi tôm thịt có lẽ đã không còn quá xa lạ với chúng ta. Tuy nhiên, thay vì làm bằng củ hủ dừa hay là dưa leo thì hôm nay hãy thử thay đổi bằng rong sụn và ngó sen xem sao nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 300 gram rong sụn biển
  • 450 gram tôm sú
  • 300 gram thịt nạc (ba chỉ cũng được nhưng chọn loại ít mỡ nhé)
  • 1 bó ngó sen
  • Đậu phộng rang sẵn
  • Các loại rau thơm: Rau răm, húng quế.
  • Các loại gia vị: Nước mắm, đường, giấm, chanh, tỏi xay, ớt, hành phi.
Nguyên liệu làm gỏi rong sụn tôm thịt
Nguyên liệu làm gỏi rong sụn tôm thịt

Sơ chế nguyên liệu

  • Tôm sú mua về các bạn đem rửa sạch với nước, sau đó luộc chín rồi bóc vỏ, cố gắng lấy bỏ phần chỉ đen đi nhé.
  • Thịt heo thì cũng rửa sạch, đem luộc chín rồi cắt thành từng lát nhỏ vừa ăn.
  • Rong sụn thì đem ngâm với nước, đến khi thấy nở hoàn toàn thì vớt ra cắt thành từng khúc vừa ăn, để cho thật ráo.
  • Ngó sen thì đem về chẻ đôi ra nhé, ngâm với nước muối loãng, bước này có tác dụng giúp ngó sen của chúng ta không bị đen.
  • Các loại rau thơm thì các bạn nhặt cho thật sạch, bỏ các lá úng, lặt từng lá ra nhé, đem rửa rồi bỏ vào rổ cho ráo.
Sơ chế nguyên liệu để làm gỏi rong sụn tôm thịt
Sơ chế nguyên liệu để làm gỏi rong sụn tôm thịt

Trộn gỏi rong sụn tôm thịt 

  • Các bạn pha nước mắm trộn gỏi bằng các nguyên liệu: nước mắm, đường, giấm, chanh, tỏi xay, ớt theo tỷ lệ thích hợp nhé, cái này tuỳ vài khẩu vị từng người nên mình xin phép không đưa ra công thức cụ thể.
  • Sau khi đã pha xong nước mắm trộn gỏi thì các bạn hãy xếp các nguyên liệu: Tôm, thịt, ngó sen, rong sụn, các loại rau thơm cắt nhỏ vào đĩa hoặc thau.
  • Sau đó các bạn đổ nước mắm trộn gỏi đã pha lên trên hỗn hợp đó, trộn thật đều tay.
  • Khi các nguyên liệu đã thấm nước mắm thì cho thêm đậu phộng rang và hành phi lên phía trên nữa là hoàn thành rồi đó.
Trộn gỏi rong sụn tôm thịt chua ngọt
Trộn gỏi rong sụn tôm thịt chua ngọt

Hoàn thành và thưởng thức rong sụn tôm thịt

  • Chỉ qua vài bước đơn giản thì chúng ta đã hoàn thành món gỏi rong sụn tôm thịt thơm ngon, tròn vị rồi đấy.
  • Sự kết hợp của cái giòn từ rong sụn, ngó sen cùng với cái ngọt của tôm sú và thịt nạc, hoà quyện cùng với các loại rau thơm và vị chua ngọt của nước mắm, điểm tô thêm là hương thơm ngào ngạt của hành phi và đậu phộng nữa, đảm bảo các bạn sẽ đê mê cho mà xem.
Thưởng thức gỏi rong sụn tôm thịt siêu ngon
Thưởng thức gỏi rong sụn tôm thịt siêu ngon

Cách làm gỏi rong sụn chay

Nếu các bạn đã ngán đạm động vật rồi thì có thể làm thử món gỏi rong sụn chay xem sao nhé. Món ăn này là kết hợp giữa rong sụn, nấm và các nguyên liệu thực vật khác. Tuy chỉ là các nguyên liệu đơn giản nhưng mình tin các bạn sẽ thích và phải xuýt xoa khi ăn những miếng đầu tiên.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 1 trái dưa leo
  • 100 gram rong sụn
  • 1 củ cà rốt nhỏ
  • 80 gram nấm bào ngư
  • 1 cây nấm đùi gà đại
  • 1 trái ớt chuông
  • 2 trái ớt sừng (loại không cay)
  • 1 ít rau húng lủi
  • Các loại gia vị: Tương ớt, đường, muối, dầu ăn, nước mắm chay.
Nguyên liệu làm gỏi rong sụn chay
Nguyên liệu làm gỏi rong sụn chay

Sơ chế nguyên liệu

  • Rong sụn thì các bạn đem rửa nhiều lần cho sạch hoàn toàn cát cũng như bớt đi vị mặn vốn có của nó, sau đó đem ngâm trong khoảng 15 đến 20 phút. Khi thấy rong sụn đã nở thì vớt ra vừa 1 lần nữa, cắt thành từng khúc vừa ăn, để cho thật ráo nước.
  • Dưa leo và cà rốt thì đem rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cắt thành từng thanh nhỏ, vừa ăn.
  • Nấm đùi gà và nấm bào ngư, sau khi rửa sạch thì cắt sợi nấm đùi gà, xé nhỏ nấm bào ngư.
  • Sau đó thì các bạn bắc 1 cái chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào rồi xào cho chín các loại nấm.
  • Ớt chuông sau khi rửa thì các bạn đem đi cắt thành từng sợt, bỏ phần ruột đi nhé. Ớt sừng thì chia thành 2 phần, 1 trái cắt thành hình sợi, 1 trái băm nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu làm gỏi rong sụn chay
Sơ chế nguyên liệu làm gỏi rong sụn chay

Cách trộn gỏi rong sụn chay

  • Các bạn pha nước sốt trộn gỏi theo công thức: 6 trái tắc, 5 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh tương ớt.
  • Sau đó dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp với nhau. Sau đó chia thành 2 phần bằng nhau (1 phần dùng trộn gỏi, 1 phần dùng làm nước chấm gỏi)
  • Bạn lấy 1 phần, cho thêm vào đó 1 muỗng nước mắm chay cùng ớt bằm vào, và thế là đã xong nước chấm gỏi rồi đấy.
  • Tiếp đến cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế: rong sụn, dưa leo, cà rốt, ớt sừng, ớt chuông, nấm đùi gà, nấm bào ngư, vào 1 cái tô lớn.
  • Sau đó các bạn cho hết phần nước trộn gỏi vào hỗn hợp trên, trộn thật đều tay cho các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.
  • Cuối cùng thì các bạn cho húng lủi cắt nhỏ và đậu phộng rang lên trên phần gỏi nữa là hoàn thành rồi đấy.
Trộn gỏi rong sụn chay đúng chuẩn
Trộn gỏi rong sụn chay đúng chuẩn

Hoàn Thành và Thưởng thức rong sụn chay

  • Gỏi rong sụn chay với sự kết hợp của các nguyên liệu nhiều màu sắc giúp cho món ăn của chúng ta bắt mắt hơn; thêm vào đó thì món gỏi rong sụn chay là sự hòa quyện giữa các nguyên liệu tươi mới cùng nước sốt chua chua ngọt ngọt, kích thích vị giác người ăn.
  • Các bạn có thể dùng gỏi rong sụn chay cùng bánh đa, sau đó chấm kèm nước chấm gỏi nữa thì phải nói là “hết nước chấm”.
Thưởng thức gỏi rong sụn chay siêu giòn
Thưởng thức gỏi rong sụn chay siêu giòn

Cách bảo quản gỏi rong sụn khi không dùng hết

Các bạn nên làm gỏi rong sụn ăn vừa đủ thôi là chuẩn nhất nhé, tuy nhiên nếu vào 1 ngày nào đó mà các bạn lỡ làm nhiều quá và ăn không hết thì cũng không sao, mình sẽ mách bạn cách bảo quản gỏi rong sụn khi dùng không hết:

Các bạn có thể bảo quản gỏi rong sụn bằng cách dùng màng bọc thực phẩm bọc lại sau đó thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản nhé.

Thực chất thì gỏi rong sụn thì các nguyên liệu đã thông qua 1 quá trình chế biến rồi, nên dù có bảo quản như thế nào thì cũng không được lâu đâu. Cách mình vừa bày thì cũng chỉ bảo quản được khoảng từ 1 đến 2 ngày thôi. Cho nên các bạn hãy cân đo đong đếm khi làm gỏi rong sụn nhé.

Cách bảo quản gỏi rong sụn dùng không hết
Cách bảo quản gỏi rong sụn dùng không hết

Những lưu ý khi làm gỏi rong sụn

Gỏi rong sụn với 2 cách làm tương đối đơn giản, các bạn có thể dựa vào các bước mình hướng dẫn để thực hiện nhé. Tuy nhiên quá trình làm cũng sẽ không tránh được sự sai sót, sau đây là 1 số điểm mà các bạn cần chú ý khi làm gỏi rong sụn, cụ thể:

  • Yêu cầu đầu tiên là các bạn cần phải chọn được những nguyên liệu tươi mới nhất, có như vậy thì món gỏi rong sụn của chúng ta mới có thể tròn vị được.
  • Đối với món gỏi rong sụn tôm thịt thì các bạn cố gắng lấy bỏ phần chỉ đen của tôm đi nhé, còn thịt thì chọn phần thịt ba chỉ (ít mỡ 1 chút), như vậy sẽ giúp các bạn ăn thấy ngon miệng hơn.
  • Rong sụn thì các bạn cố gắng rửa nhiều nước, rửa cho thật kỹ để giảm vị mặn cũng như làm sạch các bụi bẩn.
  • Chú ý xem xét chỉ làm gỏi rong sụn với số lượng vừa đủ ăn thôi nhé, làm nhiều quá ăn không hết, mà bảo quản cũng không được lâu, bỏ đi thì phí lắm.
  • Ngó sen thì nên ngâm trong nước muối loãng nhé, cách này giúp cho ngó sen giòn và không bị đen.
Lưu ý khi làm gỏi rong sụn bạn nên biết
Lưu ý khi làm gỏi rong sụn bạn nên biết

Vừa rồi là tất cả những chia sẻ của bản thân về 2 cách làm món gỏi rong sụn cùng một số điểm lưu ý khi làm món ăn này. Hy vọng bài viết sẽ mang đến nhiều kiến thức bổ ích cho mọi người. Cám ơn các bạn đã theo dõi. Thân ái!

 Tìm hiểu thêm công thức khác: 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.