Kim Chi Rong Sụn Với Cách Làm Ngon Chuẩn Chỉnh Từ Nhà Tâm

Ta Đà ! Kim chi thì các bạn đã biết nhiều rồi, tuy nhiên kim chi rong sụn thì sao? Mình tin rằng nó vẫn còn tương đối xa lạ với nhiều người. Vì thật sự mà nói thì không nhiều bạn tin rằng rong sụn có thể làm kim chi. Hôm nay mình sẽ chứng thực điều đó, xin gửi đến các bạn cách làm kim chi rong sụn, ngon giòn sần sật, ăn là ghiền.

Bạn có tin rong sụn có thể làm kim chi hay không?

Kim chi rong sụn đây có lẽ là điều ít người nghĩ đến lắm, vì đa phần kim chi chỉ được làm từ cải thảo, dưa leo, cà rốt,… chứ mọi người không làm từ rong sụn. Tuy vậy thì chúng ta hoàn toàn có thể làm được nhé, thay vì làm kim chi bằng các nguyên liệu trên thì chúng ta hãy thử thay bằng rong sụn, vẫn là món kim chi, vẫn là hương vị chua cay đặc trưng nhưng nó lại có cảm giác lạ miệng, lôi cuốn cực kỳ.

Nói dài dòng thế thôi chứ thực chất kim chi rong sụn có nghĩa là món kim chi được làm từ rong sụn gai độ dai dai, giòn giòn của rong sụn, kết hợp cùng vị chua cay đặc trưng của món kim chi truyền thống, hứa hẹn sẽ đem đến cho chúng ta một trải nghiệm mới lạ, kích thích vị giác, ăn 1 miếng rồi sẽ lại muốn ăn thêm 1 miếng.

Chọn nguyên liệu làm kim chi rong sụn

Do kim chi rong sụn chủ yếu được làm bằng phương pháp muối chua nên chọn nguyên liệu tươi ngon là yêu cầu tiên quyết nhất. Chỉ có chọn được nguồn nguyên liệu tốt thì mới cho ra món kim chi rong sụn ngon chuẩn chỉnh, còn chọn không được đồ tươi ngon thì coi như thất bại, không có đường sửa nhé. Để không chọn phải hàng dỏm thì các bạn nghiên cứu bí quyết chọn sau đây nhé.

Cách chọn rong sụn làm kim chi:

• Các bạn nên mua rong sụn tươi thay vì rong sụn khô để làm kim chi rong sụn nhé, vì loại này mua về thì chỉ cần chế biến luôn, không phải tốn thời gian ngâm cho nở nữa.
• Mua loại rong sụn nguyên vẹn, có nhánh đầy đủ, tránh việc mua rong sụn vụn, nhìn sẽ không đẹp mắt và không ngon đâu.
• Rong sụn ngon và an toàn là loại có màu vàng nhạt, không mua loại đã bị tẩy trắng nhé, loại này có hại cho sức khỏe lắm.
• Theo mình tốt nhất chọn mua ở những địa chỉ uy tín, hàng hóa có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, điều này giúp cho chúng ta an tâm hơn về chất lượng của rong sụn.

Nếu bạn chưa tìm địa chỉ nào để mua rong sụn ngon nhất để làm Kim Chi thì ghé BÁCH HÓA XE LAM của mình nha.

Bảo đảm bạn sẽ rất hài lòng về rong sụn hiện đang có bên mình nha. độ tươi và độ giòn của lại đặc sản ninh thuận này sẽ làm bạn lưu luyến mãi.

Cách chọn ớt bột làm kim chi:

• Khi mua ớt bột để làm kim chi rong sụn thì các bạn chú ý quan sát đến màu sắc của ớt nhé, do ớt bột được tạo từ việc phơi hoặc sấy khô nên nó sẽ không còn màu sắc đỏ tươi như ớt tươi đâu, chú ý điểm này nhé.
• Bột ớt đảm bảo chất lượng là loại có màu cam sậm hoặc đỏ đậm, còn loại có màu đỏ tươi là bị nhuộm màu rồi.
• Khi mua ớt bột thì các bạn chú ý quan sát sẽ thấy có các hạt ớt màu vàng xen lẫn vào, nếu ớt ột bị nhuộm thì hạt ớt cũng sẽ có màu đỏ.
• Tốt nhất chọn mua ở những cửa hàng uy tín nhé, cố gắng chọn mua đúng nơi để an toàn cho sức khỏe bản thân và gia đình.

Các bước làm kim chi rong sụn

Thật ra kim chi rong sụn làm cũng đơn giản lắm, nếu các bạn biết làm các loại kim chi khác thì có thể dễ dàng làm món này. Chỉ cần sự kết hợp các nguyên liệu theo tỷ lệ thích hợp, để trong 1 khoảng thời gian thôi là ok rồi, và giờ hãy cùng mình tìm hiểu từng bước làm kim chi rong sụn nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 500 gram rong sụn tươi.
• 100 gram ớt bột.
• 50 gram tỏi xay.
• 1 củ cà rốt nhỏ.
• 1 củ gừng.
• 150 gram đường.
• 500 ml nước.
• 120 ml nước mắm.
• 6 thìa giấm.

Thực hiện làm kim chi rong sụn:

• Rong sụn thì các bạn đem rửa sạch nhiều lần với nước để cho bớt độ mặn, sau đó cho vào rổ để cho ráo hoàn toàn.
• Sau đó cắt thành từng sợi vừa ăn.
• Cà rốt thì bỏ vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Gừng cạo bỏ vỏ, cắt sợi.
• Bắt nồi lên bếp, cho tất cả lượng nước, nước mắm, đường vào.
• Nấu cho tan đường hoàn toàn, để nguội hỗn hợp.
• Sau khi hỗn hợp đã nguội thì các bạn cho rong sụn, cà rốt, ớt bột, tỏi xay, cà rốt, gừng, giấm vào, sau đó trộn thật đều tay.
• Đến khi gia vị đã ngấm vào tất cả nguyên liệu thì các bạn có thể bỏ vào trong hộp nhựa hoặc thủy tinh, đậy nắp kín lại, để trong ngăn mát tủ lạnh 1 thời gian đến khi chua là có thể ăn được rồi đấy.

Thời gian ủ và bảo quản kim chi rong sụn?

Đến đây thì sẽ có nhiều bạn thắc mắc về việc bao lâu thì kim chi rong sụn có thể ăn được, và có thể bảo quản món này được bao lâu. Nhân đây thì mình cũng sẽ giải đáp thắc mắc luôn để các bạn có thể chủ động trong quá trình thực hiện nhé.

Kim chi rong sụn sau khi để trong hộp, đậy kín lại thì tùy vào nhiệt độ mà có thời gian ủ tương đối khác nhau. Ví dụ nhiệt độ khoảng 30 độ thì có thể dùng kim chi rong sụn sau 4 đến 5 ngày, còn nếu nhiệt độ thấp hơn thì có thể là 6 ngày, nhiệt độ cao hơn thì khoảng 3 đến 4 ngày. Hoặc các bạn cũng có thể ước lượng, quan sát bằng mắt cũng được, thấy hơi lên men 1 chút là có thể ăn được rồi.

Về thời gian bảo quản kim chi rong sụn thì các bạn cũng nên lưu ý 1 chút nhé. Kim chi rong sụn thì cũng giống như các loại kim chi khác thôi, nếu để quá lâu thì nó sẽ lên men nhiều, tăng độ chua, và do đó nó cũng sẽ dẫn đến tình trạng hỏng. Qua nhiều lần thử nghiệm thì mình thấy kim chi rong sụn có thể bảo quản được khoảng 7 đến 10 ngày ở nhiệt độ thường, khoảng 15 ngày khi trong ngăn mát tủ lạnh.

Lưu ý khi làm món kim chi rong sụn

Món kim chi rong sụn về cơ bản thì cũng là tương đối mới mẻ đối với nhiều bạn nên trong quá trình thực hiện cũng sẽ không tránh khỏi những sơ suất nhất định. Và sau đây là những điểm lưu ý trong quá trình làm kim chi rong sụn mà các bạn cần note lại:

• Đầu tiên là các bạn phải chọn mua được nguồn nguyên liệu tốt, tươi mới, vì món này chủ yếu chỉ qua phương pháp lên men mà các bạn lại chọn phải hàng kém chất lượng thì coi như thất bại rồi.
• Thứ 2 là các bạn nên chọn rong sụn tươi sẽ tiện lợi hơn nhé, chứ chọn rong sụn khô lại phải mắc công ngâm nữa, tốn thời gian.
• Các bạn cũng có thể gia giảm độ chua (thêm hoặc bớt giấm), độ cay (thêm hoặc bớt ớt), tùy theo khẩu vị bản thân và gia đình.
• Chỉ nên làm kim chi rong sụn với số lượng vừa phải thôi nhé, dù thời gian bảo quản của món này cũng tương đối lâu, tuy nhiên để càng lâu thì nó lại càng chua, ăn không còn độ ngon nữa.

Vừa rồi là những chia sẻ của bản thân về món kim chi rong sụn, ccacsh làm tương đối đơn giản, thành phẩm thì lại cực kỳ ngon, mình nghĩ đây là 1 trong những món ăn mà các bạn nên thử, để thay đổi khẩu vị về món kim chi truyền thống xem sao nhé.

 Tìm hiểu thêm về Cách Chế Biến Rong Sụn Nha: 

• Gỏi rong sụn biển với 2 cách làm trứ danh xứ Bình Thuận