Nhãn nhục hay còn được gọi với tên khác là long nhãn, nó có nguồn gốc tự nhiên và hiện được dùng rất nhiều trong các món chè, các món ăn vặt,…. Vậy nhãn nhục có công dụng gì? giá thành hiện nay như thế nào? địa chỉ bán nhãn nhục uy tín ở đâu? Bài viết này sẽ đề cập đến những vấn đề trên.
Nhãn nhục là gì?
Nhãn nhục là một nguyên liệu có nguồn gốc tự nhiên, an toàn cho sức khỏe và được dùng nhiều trong các món chè, món ăn vặt. Nhãn nhục được tạo ra từ quá trình sấy khô cùi nhãn, quá trình sấy khô giúp giữ nguyên độ ngọt tự nhiên cũng như hàm lượng dinh dưỡng bên trong của nhãn.
Nhãn nhục chứa nhiều chất dinh dưỡng, các hợp chất có lợi cho sức khỏe, giúp đẹp da, chống lão hóa,…Với những lợi ích đa dạng mà nó mang lại, nhãn nhục nâu đã trở thành một thành phần quan trọng trong ngành dược thảo và y học thực phẩm, đồng hành cùng con người trong việc duy trì một lối sống lành mạnh và cân bằng.
Ngày nay nhãn nhục được dùng nhiều trong các món ăn vặt, sự kết hợp giữa nhãn nhục và 1 số nguyên liệu cho ra các món chè thơm ngon, đậm đà. Nhãn nhục đã và đang trở thành điểm đặc trưng của nền văn hóa ẩm thực nước ta.
Phân biệt Nhãn nhục và Long nhãn
Về cơ bản, nhãn nhục và long nhãn đều được làm từ trái nhãn, khác nhau chủ yếu là phương pháp sấy mà thôi. Trong phần này Bách Hóa Xe Lam sẽ phân biệt rõ cho cả nhà hiểu sự khác nhau của 2 loại này:
1. Phương pháp sấy
- Nhãn nhục: Được sấy theo kiểu truyền thống và thủ công, là sấy cả vỏ ngoài và lẫn hạt, sấy xong nhãn nhục sẽ được làm nguội tự nhiên vài tuần, rồi vận chuyển đến tay các tổng nhà phân phối.
- Long nhãn: Được sấy theo phương pháp hiện đại, máy móc chuyên nghiệp, long nhãn sẽ được vệ sinh kỹ trước để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất, công nhân mang bao tay bóc vỏ và tách hạt, rồi cho vào lò sấy, sấy xong sẽ cho vào máy làm nguội nhanh rồi đóng gói để bảo quản chất lượng..
2. Màu sắc
- Nhãn nhục: Thường là màu nâu đỏ, nâu đen hoặc đen.
- Long nhãn: Thường là trắng nhạt, vàng nhạt, vàng sậm màu và vàng nâu.
3. Mùi thơm
- Nhãn nhục: Có mùi thơm theo kiểu thuốc bắc, do quá trình sấy thủ công bằng củi được đốn từ các loại cây thảo dược.
- Long nhãn: Mùi được phong tỏa hết trong từng hạt, phải đưa lên khá sát mũi mới ngửi được mùi thơm thoang thoảng đặc trưng của trái nhãn.
4. Độ dẻo
- Nhãn nhục: Hoàn toàn xẹp lép và dính vào nhau thành từng mảng, khá mềm, không cứng cũng không dẻo.
- Long nhãn: Tùy vào yêu cầu mà thành phẩm có độ cứng, độ dẻo và độ mềm khác nhau, thường thì độ dẻo vừa phải, kết hợp với độ dày tương đối, vẫn nhìn rõ được hình thù từng quả, giữa các quả có dính vào nhau nhưng đụng nhẹ là tách ra.
5. Độ nở
- Nhãn nhục: Loại này dù nở ra cũng không phục hồi nguyên trạng trái nhãn, mà sẽ đi kèm màu nâu nâu và rất xẹp.
- Long nhãn: Loại này nở đều và bung ra như trái nhãn tươi, màu sắc cũng gần nhhư trở lại trong suốt chứ không còn vàng vàng như lúc sấy khô, nên được ưa chuộng hơn rất nhiều.
6. Để lâu thì ra sao
- Nhãn nhục: Xuất hiện tình trạng chảy nhớt và có mùi men rượu rất mạnh.
- Long nhãn: Chuyển dần về màu nâu đen, rồi đen thẫm và chảy nhớt.
7. Cát bám bên ngoài
- Nhãn nhục: Thường mỗi đại lý tự bóc vỏ, tự bóc hạt, nên thường để trên nền đất, dính cát nhiều, thành thử ra mua về phải vệ sinh sạch sẽ trước khi dùng.
- Long nhãn: Đã được làm sạch từ khâu đầu vào, nên không có cát bám bên ngoài, có thể dùng để ăn trực tiếp sau khi mua về,
Nhìn chung, bạn nào quen ăn vị truyền thống (từ nhỏ đến lớn đã dùng) thì hãy mua nhãn nhục để tạo cảm giác hoài niệm, còn lại thì nên chọn long nhãn sẽ hợp khẩu vị và vệ sinh hơn nhé cả nhà.
Công dụng của nhãn nhục
Nhãn nhục được xem là một trong những nguyên liệu quý, chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, các khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Cùng nhau điểm qua 1 số công dụng nổi bật của nhãn nhục sau đây:
- Nhãn nhục giúp đẹp da: Nhãn nhục chứa nhiều vitamin C, hợp chất collagen, từ đó giúp tái tạo các tế bào da, giúp người dùng có làn da khỏe mạnh, hồng hào.
- Nhãn nhục giúp chống lão hóa: Lượng vitamin B, C dồi dào trong nhãn nhục giúp chống lại hiện tượng oxy hóa, từ đó chống laox hóa, kéo dài nét thanh xuân.
- Nhãn nhục giúp giảm căng thẳng, lo âu: Nhãn nhục kết hợp cùng với táo đỏ và kỷ tử giúp tinh thần ổn định, giảm căng thẳng, mệt mỏi; đồng thời nó cũng hỗ trợ giải quyết tình trạng mất ngủ.
- Nhãn nhục bổ máu: Bên trong nhãn nhục chứa nhiều chất sắt, từ đó đây có thể nói là nguồn bổ sung máu hiệu quả cho cơ thể.
- Nhãn nhục hỗ trợ kiểm soát, cân bằng huyết áp: Nhãn nhục chứa tương đối nhiều kali, giúp ổn định đường huyết. Đồng thời hợp chất này cũng giúp bảo vệ hệ tim mạch, ngăn ngừa hiện tượng xơ vữa động mạch, đau tim.
- Nâng cao khả năng sinh lý cho cả nam và nữ: Theo y học cổ truyền thì nhãn nhục được coi là vị thuốc quý, giúp tăng cường sinh lý cho cả nam và nữ.
- Nhãn nhục giúp tăng cường hiệu quả hệ thần kinh: Các nhà khoa học đã nghiên cứu và chỉ ra rằng nhãn nhục giúp cân bằng các chất điện giải, từ đó nâng cao hiệu quả hoạt động của hệ thần kinh.
Nhãn nhục giá bao nhiêu tiền 1kg
Nhìn chung nhãn nhục hiện nay có nhiều mức giá khác nhau, nó còn tùy thuộc vào nguồn hàng, chất lượng sản phẩm (loại 1, 2,..) cũng như nơi bán. Khách hàng cũng có thể căn cứ vào túi tiền của mình, mục đích sử dụng mà mua hàng loại 1 hay 2.
Hiện nay thị trường có khá nhiều mức khác nhau về giá của nhãn nhục, song đi cùng với giá cả sẽ là chất lượng, theo mình tìm hiểu thì hiện nay giá của nhãn nhục đang dao động từ 270.000đ đến 290.000đ cho 1kg.
Cách bảo quản nhãn nhục lâu mà ăn vẫn ngon
Nhãn nhục cũng như các nguyên liệu khác thì cần phải được bảo quản đúng cách, nếu bảo quản sai cách thì sẽ làm cho chất lượng giảm, độ ngon bớt đi, đôi khi còn gây tác hại đối với sức khỏe. Dưới đây là 1 số cách bảo quản nhãn nhục được lâu mà ăn vẫn ngon.
Bảo quản nhãn nhục trong túi, lọ kín
- Nhãn nhục sau khi sấy khô thì vẫn còn nước bên trong chứ không phải khô hoàn toàn, vì vậy các bạn cần cho nhãn nhục vào túi hoặc lọ, đậy kín nắp
- Đồng thời để ở nơi khô ráo, thoáng mát, không tiếp xúc trực tiếp với ánh mặt trời. Với cách này sẽ giúp bảo quản long nhãn được khoảng 1 năm.
Bảo quản nhãn nhục trong ngăn mát tủ lạnh
- Các bạn cũng có thể cho nhãn nhục vào túi hoặc lọ đậy kín nắp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
- Khi cần dùng thì các bạn có thể đem ra, để cho nhãn nhục mềm từ từ là có thể sử dụng được.
Bảo quản nhãn nhục trong túi hút chân không
- Ngoài 2 cách trên thì các bạn cũng có thể chia nhỏ nhãn nhục ra từng túi, sau đó đem hút chân không, cách này cũng sẽ giúp giữ được hương vị cũng như màu sắc vốn có của nhãn nhục.
- Bảo quản nhãn nhục trong túi hút chân không thì rất thuận tiện trong quá trình tặng bạn bè, người thân. Khi dùng chỉ cần cắt túi lá sử dụng được như bình thường mà không phải chờ đợi.
Nhãn nhục mua ở đâu tại TPHCM để nấu chè ngọt nước
Hiện nay có nhiều cửa hàng bán nhãn nhục, tuy nhiên sẽ tương đối khó khăn cho các bạn khi chọn được 1 địa chỉ uy tín để mua nhãn nhục. Nếu còn băn khoăn thì các bạn có thể tham khảo hàng tại “Bách hóa xe lam” xem sao nhé, bên xe lam có những ưu điểm nổi bật, đáng để lựa chọn:
- Bách hóa xe lam chuyên bán các nguyên liệu nấu chè nên nhãn nhục bên này đảm bảo là hàng loại 1, thượng hạng.
- Đội ngũ chăm sóc khách hàng chuyên nghiệp, nhiệt tình.
- Hàng tháng bên xe lam đều nhập hàng nên hàng đến tay khách đảm bảo luôn là hàng mới.
- Bách hóa xe lam ship hàng tận nơi, khách hàng kiểm tra thoải mái, nếu ưng ý thì mới nhận hàng và thanh toán.
- Nếu có bất cứ gì không hài lòng về sản phẩm thì có thể liên hệ trực tiếp với shop để được xử lý.
- Với những ưu điểm trên thì mình luôn ưu tiên bách hóa xe lam khi cần mua nhãn nhục nói riêng cũng như các nguyên liệu khác nói chung.
Vừa rồi là những thông tin về nhãn nhục, các bạn có thể đến Bách hóa xe làm để thử qua sản phẩm bên mình. Cám ơn đã theo dõi, nếu có bất cứ thắc mắc gì hãy nhắn tin trực tiếp để bên mình hỗ trợ.
Cô Hương Đã mua tại bách hóa xe lam
Hàng rất sạch, chỉ cần rửa sơ là xong
Không có cát bẩn như mấy loại ở tiệm tạp hoá ngoài chợ