Mít Sấy Dẻo Xuất Khẩu Loại 1, Được Sấy Lạnh, Vị Ngon Ngọt Tự Nhiên

Khỏi phải nói đã là người Việt Nam thì ai cũng tự hào về Mít sấy xuất khẩu của nước ta đúng không? Bên cạnh mít sấy giòn truyền thống, hiện tại chúng ta đã xuất khẩu được món Mít sấy dẻo rất ngon, không chỉ giữ lại tối đa vị ngọt tự nhiên của mít, mà còn tạo cảm giác dẻo dẻo nhưng không dính răng nên ăn rất thích. Dưới đây mình sẽ giải đáp tất tần tật về mít sấy dẻo để cả nhà tham khảo nhé.

Mít sấy dẻo đặc sản Tiền Giang

Từ ngàn xưa ông bà ta đã thừa nhận rằng vùng Cai Lậy, Cái Bè, Tân Phước của Tiền Giang là nơi trồng mít ngon nhất nước ta, không chỉ múi nào múi ấy thơm ngon, chín vàng đều, mà còn săn chắc, mọng nước và vị ngọt rất đỗi tự nhiên.

Chính vì thế mít sấy dẻo còn được xem là đặc sản của Tiền Giang, với hương vị ngọt ngọt dẻo dẻo ăn mãi không thấy ngán mà lại còn hợp khẩu vị của đại đa số người dân trong và ngoài nước Việt nam ta, ai ăn rồi cũng khó mà quên được hương vị đặc trưng này.

Nên chọn loại mít nào để sấy ngon nhất

Nước ta có rất nhiều loại mít khác nhau (mít mật, mít dai, mít thái, mít tố nữ, mít nghệ …) và cơ bản là loại mít nào cũng sấy dẻo được, nhưng để làm nên mẻ mít sấy dẻo vừa ngon, vừa ngọt, vừa dẻo mà không bị bở hay nhão thì không phải loại nào cũng được nhé cả nhà.

Để chọn mít phù hợp để sấy ra mẻ mít sấy dẻo chất lượng nhất cần đạt các tiêu chí sau đây:

• Thứ nhất là chọn loại mít có độ chín vừa tới, đặc biệt là phải chín đồng đều nhau để đảm bảo chất lượng nhất cho từng múi mít sau khi sấy dẻo.
• Kế đến là độ ngọt phải đồng nhất, bách hóa xe lam bên mình sẽ đo lường cụ thể dựa trên độ ngọt tiêu chuẩn quốc tế, loại nào đạt thì mới cho vào sản xuất.
• Đặc biệt là bên mình sẽ không chọn mít chưa chín để sấy, vì thành phẩm sau khi sấy sẽ xuất hiện vị chua và chát rất khó chịu. 
• Còn chọn mít quá chín thì thành phẩm sau khi sấy sẽ bị mềm nhũn và mất độ dẻo, ăn rất chán.
• Cần chọn quả mít chắc thịt, năng tay và phải là mít mới, phải có mùi thơm đặc trưng của mít vốn có.
• Lưu ý là nên chọn quả mít vừa ngả màu nâu vàng, các gai nằm cách xa nhau.
• Bên cạnh đó bổ đôi trái mít mà xuất hiện quá nhiều nhựa là mít chưa chín, mít chín có mật độ nhựa rất rất ít hoặc không có, người trong nghề lâu năm sẽ nhìn phát phân biệt ra được loại nào tiêm chất kích thích và loại nào không nhé.

Bách Hóa Xe Lam mít sấy ngon chuẩn vị

Để cho ra lò những mẻ mít sấy dẻo đạt chuẩn xuất khẩu, Bách Hóa Xe Lam không những phải đầu tư trang thiết bị hiện đại, tối tân nhất để đạt chuẩn quốc tế, mà còn phải khảo sát từng loại mít ở từng vùng miền trên tổ quốc, cuối cùng chọn ra mít ở vùng Cái Bè, Cai Lậy, Tân Phước là chất lượng nhất. Trong phần dưới đây mình sẽ chia sẻ về quy trình làm mít sấy dẻo của Bách Hóa Xe Lam, mời cả nhà tham khảo nhé: 

Quy trình và cách làm mít sấy tại bách hóa xe lam

• Bước 1: Đầu tiên là phân loại mít và rửa sạch bụi bẩn và nhựa bám trên vỏ mít.
• Bước 2: Trái mít sẽ được bổ ra và tách múi, tách hạt.
• Bước 3: Kế đó các múi mít sẽ được ngâm trong nước cốt chanh tầm 15 đến 25 phút để loại bỏ phần mủ trắng còn xót lại, rồi mang đi rửa lại 1 lần nữa để loại bỏ vị chua.
• Bước 4: Các múi mít được chần trong nước sôi có nhiệt độ 65-75 độ trong 5 phút, nhờ đó loại bỏ các vi sinh vật còn sót lại trong mít.
• Bước 5: Giờ thì mít sẽ được cho vào hỗn hợp nước đường nho 3% rồi bảo quản trong kho lạnh (đây là quá trình điều vị bắt buộc phải có).
• Bước 6: Mít sau khi đạt đủ độ lạnh và cứng, sẽ được xếp lên khay và cho vào lò sấy với nhiệt độ thấp (tầm 30-40 độ C) để đảm bảo giữ nguyên hương vị và mùi thơm của mít.
• Bước 7: Tiến hành sàng lọc bước cuối để loại bỏ các múi mít sấy không đạt tiêu chuẩn rồi tiến hành hút chân không và mang đi đóng gói thành phẩm.

Thông tin đóng gói sp

Bảo quản mít sấy như thế nào để dùng được lâu nhất 

Trong những cách bảo quản mít sấy dẻo được lâu nhất mà vẫn giữ được độ ngon tối đa nhất, thì mình có lọc ra những cách Bách Hóa Xe lam bên mình đã test thực tế và thấy hữu hiệu nhất, cả nhà tham khảo thử nhé:

• Dùng mít sấy dẻo xong nhớ đậy kín nắp, tránh để ra gió quá lâu hoặc để nơi thường xuyên có ánh nắng mặt trời chiếu vào, cũng như nơi ẩm thấp, ẩm mốc sẽ làm rút ngắn thời gian bảo quản của mít sấy xuống.
• Bảo quản ngăn mát tủ lạnh vừa tạo ra hương vị lạnh lạnh và ngon hơn. Còn bảo quản tủ đông thì mình không khuyến nghị, ăn như đá ấy.
• Nếu chưa dùng tới, bạn nên nhờ shop hút chân không và đóng gói vào túi thay vì đóng trong hũ, như vậy sẽ giúp tăng thời gian bảo quản lên tối đa nhất có thể, nhưng nhược điểm là làm các miếng mít bị dính lại với nhau khá chặt (dặn shop hút nhẹ nhẹ tương đối là được nhé).

Mít sấy giá bao nhiêu tiền 1KG?

Nhìn chung mít sấy dẻo có giá thành chênh lệch giữa các hãng rất cao, theo Bách Hóa Xe lam tìm hiểu thì cách để giảm chi phí và hạ giá bán là họ sẽ lược bỏ bớt khâu rửa sạch nguyên liệu ở từng công đoạn, nhờ đó giảm đáng kể giá thành (nghĩa là họ chỉ rửa sạch ở khâu cuối cùng, chứ không sơ chế tới đâu làm sạch tới đó như quy trình mình đã mô tả ở trên). Ở thời điểm mình đang viết bài này thì mít sấy có giá như sau:

• Mít sấy loại 1: 300.000 – 350.000đ / 1kg.
• Mít sấy loại 2: 250.000 – 300.000đ / 1kg (chưa lọc).
• Mít sấy loại 3: 200.000 – 250.000đ / 1kg (khá nhiều múi vụn và gãy).

Mua mít sấy ở đâu HCM?

Mít sấy dẻo hiện nay trên thị trường có quá nhiều địa chỉ để mua nhưng để tìm được địa chỉ uy tín và chất lượng là một chuyện khác.  Dành cho cô bác anh chị em nào lần đầu tiên mua mít sấy ở đâu mà không biết chỗ nào uy tín, có thể ghé trực tiếp Bách Hóa Xe Lam bên mình, đảm bảo hàng mới mỗi 2 tuần 1 lần, hàng làm tới đâu hết tới đó, không bán hàng tồn đọng kém chất lượng cho cả nhà, bên cạnh đó mít sấy dẻo bên mình vệ sinh rất kỹ từng khâu sơ chế, nên đảm bảo chất lượng tối đa nhất có thể cho người thân, bạn bè của các bạn nhé.

Nếu tiện bạn có thể ghé qua 36/8 Tân Trụ, Phường 15, Tân Bình để dùng thử hoặc gọi hotline 0845528599 để NV bên mình có thể hỗ trợ tư vấn về mít sấy dẻo nha.

Lưu ý khi dùng mít sấy dẻo

• Ai bị gan nhiễm mỡ nói thiệt không nên dùng mít sấy dẻo, không tốt đâu ạ.
• Ngoài ra ai bị suy thận hoặc tiểu đường cũng không nên ăn mít sấy.

Phía trên là tất cả thông tin về mít sấy dẻo để cả nhà tham khảo và có cái nhìn tổng quát hơn về món này nhé. Mong rằng những thông tin này sẽ giúp ích được gì đó cho cả nhà, xin chào và hẹn gặp lại trong những bài chia sẻ kế tiếp.