Khô Nhái (Vũ Nữ Chân Dài) Hương Vị Đặc Trưng Miền Tây Sông Nước

Khô nhái – vũ nữ chân dài, có lẽ ít nhất 1 lần các bạn đã từng nghe đến món ăn này. Tuy nhiên có lẽ sẽ có những bạn chưa thử món này. Vậy hương vị nó ra sao, cách làm như thế nào và làm được những món gì? mời các bạn tìm hiểu bài viết sau đây nhé.

Khô nhái (vũ nữ chân dài) mồi nhắm đặc trưng

Khô nhái hay còn được với cái tên mỹ miều là vũ nữ chân dài đây là món ẩm thực độc đáo đến từ vùng đất miền tây sông nước. Với màu sắc bắt mắt, hấp dẫn, hương vị đặc biệt, món khô nhái không chỉ chinh phục được khẩu vị người dân bản địa mà còn thu hút cả những thực khách nước ngoài.

Món khô nhái được làm từ những con nhái thiên nhiên, sau khi sơ chế kỹ lưỡng thì sẽ được tẩm ướp với các gia vị cơ bản và đem phơi khô với ánh nắng tự nhiên, tạo nên sự giòn tan, độc đáo, khó cưỡng lại, Hiện tại đây là món đặc sản cà mau mà được nhiều người săn đón nhất  hương vị đặc trưng khó nới nào sánh bằng được .

Khi thưởng thức món khô nhái sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của hương vị cay nồng, mặn mà từ gia vị và thịt nhái. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn gợi lên câu chuyện hấp dẫn về vùng đất miền tây sông nước trù phú với người dân chân chất, thật thà. Hãy cùng bước vào hành trình khám phá hương vị đặc biệt và kỳ diệu của món ăn này nhé.

Cách chọn nhái làm khô

Để làm được món khô nhái ngon thì khâu đầu tiên, quyết định hơn 50% là khâu chọn nhái, hôm nay, mình sẽ bày 1 số mẹo nhỏ để chọn nhái làm khô, đảm bảo không ngon không lấy tiền.

• Khoan hãy bàn gì sâu xa, đầu tiên nhái làm khô phải là nhái còn sống cái đã, thịt khô nó mới ngon, chắc. Chứ nhái chết thì bỏ đi, đừng tiếc mà làm gì, không ngon, thịt bở, tốn công làm.
• Nhái tự nhiên là nguồn nguyên liệu làm khô ngon nhất.
• Nếu được hãy chọn nhái từ các vùng đồng lúa, nơi ít dùng các thuốc hóa học, có như vậy thì mới an tâm 100% về vấn đề an toàn thực phẩm.
• Chọn nhái làm khô nên chọn đều cỡ, khâu này sẽ giúp thuận tiện cho chúng ta trong quá trình phơi, không có hiện tượng có con quá khô, còn có con lại chưa khô.

Quy trình làm khô nhái tại bách hóa xe lam

Món khô nhái là sự kết hợp của thịt nhái cùng các vị cay nồng, mặn mà của các gia vị, từ đó làm cho món ăn mang đậm bản chất của miền Tây Nam Bộ. Dưới đây, mời các bạn cùng khám phá cách làm khô nhái đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn này nhé theo đúng quy trình của bách hóa xe lam bên mình nha .

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chế biến món khô nhái bao gồm: 100% nhái thiên nhiên, các gia vị thường dùng (ớt, tỏi, muối, bột ngọt,…). Các gia vị sẽ góp phần tăng thêm hương vị, cũng như màu sắc cho món ăn.

Cách làm khô nhái 

• Đầu tiên đem nhái lột hết phần da, bỏ hết nội tạng, cắt bỏ phần đầu, sau đó rửa sạch vài lần nước, để ráo.
• Sau khi nhái đã ráo nước hoàn toàn thì cho tất cả vào thau lớn, sau đó cho hết tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào thau, trộn đều, ướp khoảng 1 tiếng.
• Sau 1 tiếng thì đem cho từng con nhái lên xịa, đem phơi với nắng lớn.
• Cách khoảng 1 2 tiếng ra kiểm tra, nếu đã đủ khô mặt thì tiến hành lật mặt còn lại, tiếp tục phơi.
• Phơi với nắng to khoảng 2-3 ngày thì có thể cho vào túi, hút chân không vào gửi đến tay khách hàng.

Cách bảo quản khô nhái

Khô nhái cũng như đa phần các loại khô khác, cũng cần được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát thì mới có thể giữ được lâu. Và theo kinh nghiệm của bản thân mình thì có cách bảo quản khô nhái sau đây, đảm bảo hiệu quả, giữ hương vị được lâu mà vẫn an toàn.

• Bảo quản lạnh: Gói khô nhái bằng giấy khoảng 3 lớp, quấn bên ngoài bằng nilon rồi buộc thật chặt, bảo quản ở nhiệt độ từ -15 đến -18 độ sẽ giúp giữ được hương vị khô nhái được lâu.
• Bảo quản nhiệt độ thường: Nếu không có điều kiện bảo quản lạnh thì cũng có thể quấn giấy và nilon như trên, lâu lâu đem ra phơi nắng để tránh bị mốc. Cách này cũng sẽ giúp bảo quản khô nhái lâu hiệu quả.

Dinh dưỡng có trong khô nhái

Khô nhái được làm từ nhái thiên nhiên, chứa khá nhiều chất dinh dưỡng. Chúng chứa nhiều chất protein, canxi, lipid, phôtpho, các nhóm vitamin B1, B2,… Với những chất dinh dưỡng này, khô nhái được ứng dụng nhiều trong đông y, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, chống viêm, tốt cho xương khớp và sức khỏe.

Giá khô nhái hiện nay bao nhiêu 1KG?

Ước tình thì cứ 4 đến 5 kg nhái tươi sẽ làm được 1kg khô nhái. Hiện nay thị trường bán khô nhái dao động từ 500.000 đến 600.000 đồng/1kg. Giá cả này còn tùy thuộc vào mùa, nếu nghịch mùa nhái thì giá sẽ có phần nhỉnh hơn các mùa khác.

Những món ăn làm từ khô nhái

Khô nhái rất được người dân miền tây nói chung và những du khách nói riêng ưa chuộng, nó được xem như là 1 món ăn đặc sản, và thường được làm các món như sau:

• Khô nhái chiên chấm mắm me: Khô nhái đã được ướp sẵn các gia vị, sau khi đem chiên sơ, thịt vừa vàng tới, kết hợp cùng mắm me chua cay sẽ cho chúng ta được 1 món lai rai ngon hết sẩy.
• Khô nhái chiên giòn: Nếu các bạn là tín đồ của các món giòn tan thì cũng có thể thử chiên giòn khô nhái xem sao. Thay vì chiên vừa chín tới như trên thì có thể chiên hơi già 1 chút, khô nhái có xương nhỏ, mềm, khi được chiên giòn thì các bạn có thể ăn luôn cả phần xương, vừa giòn giòn, thơm thơm đậm đà, cực kỳ cuốn hút.

Lưu ý khi dùng khô nhái 

• Khô nhái đã trở thành đặc sản, và có thể nói là hàng hiếm, được rất nhiều người yêu thích. Có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau để dùng. Tuy nhiên quá trình ăn khô nhái, cũng nên chú ý 1 số điểm:
• Cần kiểm tra về hạn sử dụng của khô nhái, tức là trước khi chế biến phải kiểm tra xem còn dùng được hay không đã nhé, thấy có dấu hiệu hư hỏng rồi thì hãy bỏ đi.
• Nếu ai có vấn đề về hệ tiêu hóa hoặc dị ứng với các loại khô thì nên cân nhắc khi dùng.
• Chế biến khô nhái hơi kỹ 1 chút để đảm bảo không bị đau bụng.
• Nếu sau khi ăn khô nhái có bất kỳ biểu hiện bất thường nào thì ngưng ăn và đến ngay các cơ sở y tế gần nhất để kiểm tra.
• Mua khô nhái ở những nơi uy tín, đảm bảo chất lượng để an tâm hơn khi dùng.

Vừa rồi là những thông tin về món khô nhái – vũ nữ chân dài, món ăn đặc sản của miền tây sông nước. Nếu các bạn chưa 1 lần thử thì hơi phí đấy, hãy thử 1 lần đi, đảm bảo đê mê, lai rai quên lối về. Bách hóa xe lam bên mình hiện tại cung cấp loại khô nhái này bao chất lượng và cam kết ngon .