Khô Cá Phi Quảng Canh Chính Gốc Cà Mau Loại 1 | Vị Thơm Thịt Ngọt Và Đầy Đặn

Bạn có biết Khô cá phi là 1 món ăn dân dã, gần gũi với người dân miền sông nước, món khô cá phi này đã và đang dần dần đi sâu vào các bữa ăn hàng ngày của người dân tại đây. Với hương vị thơm, thịt ngọt, bùi, khô cá phi thật sự là 1 món ăn đáng để thử. Hôm nay mời các bạn cùng mình tìm hiểu về loại khô này nhé.

Khô cá phi món ăn từ dân dã đến nhà hàng 5 sao

Khô cá phi là một món ăn ngon và độc đáo của người dân Việt Nam nói chung, của người Miền tây nói riêng, được làm từ cá phi tươi, thông qua tẩm ướp gia vị và phơi nắng tự nhiên tạo nên điểm đặc biệt cho món ăn này. Từ món ăn dân dã, gần gũi với người nông dân, hiện nay khô cá phi đã được ưa chuộng và có thể tìm thấy ở nhiều nhà hàng cũng như các cửa hàng thực phẩm khác nhau.

Với sự phát triển của ngành ẩm thực và sự sáng tạo trong việc chế biến các món ăn, hiện khô cá phi đã trở thành 1 món ăn hết sức độc đáo, có thể thưởng thức tại các nhà hàng, và cùng với bàn tay tài hoa của các đầu bếp, khô cá phi cũng được chế biến thành nhiều món khác nhau với nhiều kỹ thuật hết sức điêu luyện và hiện nay nó đang là đặc sản cà mau được chọn và yêu thích nhất.

Khô cá phi không chỉ là 1 món ăn ngon mà còn mang trong mình hương vị miền tây sông nước. Từ 1 món ăn hết sức bình dị, khô cá phi đã trở thành 1 biểu tượng độc đáo của nền ẩm thực, có thể thỏa mãn cả những vị khách khó tính nhất.

Các loại cá phi có thể làm khô

Cá phi cũng được chia thành nhiều loại, đa phần chúng đều có thể chế biến thành món khô cá phi, cụ thể:

• Cá phi ao: đây là loại cá phi nuôi trong ao nước ngọt của các hộ gia đình, số lượng cũng tương đối, chúng có màu hơi đen, thịt ăn tạm ổn, xương cứng.
• Cá phi vuông (cá phi láng): đây là loại cá phi được nuôi trong các vuông (nước mặn nhẹ, nước lợ), số lượng rất nhiều, loại này thịt thơm, ngọt, dày, và xương tương đối mềm, vì vậy cá phi láng được nhiều người chọn để làm khô nhất.

Cách chọn cá phi làm khô

Chọn được đúng loại cá phi làm khô coi như đã thành công bước đầu trong việc làm khô cá phi, mình sẽ bày 1 mẹo nhỏ để các bạn chọn cá phi chuẩn nhé:

• Làm khô cá phi hãy chọn loại cá phi láng (vuông) để làm là chuẩn nhất.
• Xem phần lưng cá, nếu phần thịt dày, đầy đặn thì chọn ngay nhé.
• Chọn cá phi có mang có hồng, vảy óng ánh, mắt trong suốt và phồng lên, loại này còn tươi nên làm sẽ ngon.
• Chọn cá phi còn nguyên vẹn, không bị trầy xước hay bị mất bộ phận nào.

Quy trình làm khô cá phi tại bách hóa xe lam

Bách hóa xe lam luôn ưu tiên chất lượng sản phẩm để gửi tới tay khách hàng, vì vậy khi làm bất cứ món ăn nào đều rất kỹ lưỡng trong từng khâu, và quy trình làm khô cá phi sau đây là ví dụ.

Nguyên liệu làm khô cá phi:

• Cá phi láng (vuông) còn tươi, có trọng lượng khoảng 3 đến 4 con/1kg, các gia vị khác: tỏi, ớt, nước mắm, bột ớt, bột ngọt,…

Cách làm khô cá phi theo quy trình

• Đầu tiên sẽ cạo sạch vảy của cá phi, loại bỏ hết phần nội tạng bên trong.
• Dùng dao chẻ đôi từ phần sống lưng, loại bỏ phần xương lưng, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
• Sau đó ướp cá cùng với các gia vị: tỏi băm, nước mắm, muối, bột ngọt, ớt bột, hạt nêm. Dùng tay đảo đều, sau đó ướp cá trong vòng 1 đến 2 tiếng.
• Sau khi cá đã thấm gia vị thì cho từng con cá vào trong xịa, phơi tầm 2 3 nắng to là có thể đóng gói.

Thông tin khô cá phi tại bách hóa xe lam

Khô cá rô phi tại bách hóa xe lam mình luôn là hàng loại 1 tự nhiên nuôi theo dạng quảng canh, không tăng trọng không phẩm màu tất cả các nguyên liệu điều là hàng sạch. Vị thấm vừa ăn không quá mặn cũng không quá lạt, về chỉ việc chế biến chiên, nướng ăn cùng mắm me thì hết bài luôn. cùng mình tìm nhìn sơ qua thông tin nha.

Cách bảo quản khô cá phi chuẩn nhất

Cũng như đa phần các loại khác thì khô cá phi cũng để được tương đối lâu, tuy nhiên để giữ được hương vị lâu thì các bạn có thể thử cách bảo quản sau đây nhé.

• Bảo quản cá ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh bị ẩm hoặc tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
• Lâu lâu mở ra kiểm tra, đem ra phơi nắng lại để tránh bị mốc.
• Cũng có thể bỏ khô cá phi trong ngăn mát tủ lạnh, nhưng nhớ gói kỹ lại nhé.
• Hoặc bọc khô cá phi trong giấy báo, gói bằng túi nilon, cho vào ngăn đông cũng sẽ giữ được lâu hơn đấy.

Khô cá phi làm món gì ngon nhất

Khô cá phi được nhiều người ưa chuộng vì dễ chế biến và dễ ăn, sau đây là 1 số món ăn được làm từ khô cá phi mà mình thấy là ngon nhất.

• Khô cá phi chiên: Khô cá phi chiên cùng 1 chút dầu ăn hoặc nước đều được nhé, cá khô phi chiên sẽ có lớp da vàng giòn, thịt đậm đà gia vị, kết hợp cùng 1 chén nước tương thì bá chấy.
• Khô cá phi nướng chấm mắm me: Nước cá khô phi trên than hoa khoảng tầm 3 đến 5 phút sẽ cho chúng ta 1 món ăn ngon tuyệt, lớp da cháy xém, thịt đậm đà, quyện cùng với mắm me chua, ngọt, cay thì phải nói là chuẩn bài.
• Khô cá phi trộn gỏi dưa leo: Khô cá phi sau khi nướng, xé ra trộn cùng dưa leo và nước mắm chua ngọt sẽ cho ra 1 món ăn đậm đà, đầy đủ vị chua cay mặn ngọt, kích thích vị giác.

Giá khô cá phi bao nhiêu 1KG?

Số lượng khô cá phi hiện nay trên thị trường tương đối nhiều, vì vậy giá cũng ở mức trung bình, hiện khô cá phi vào khoảng từ 150.000 đến 250.000đ/1kg. với giá này thì phụ thuộc vào thời vụ cũng như đầu vào nguyên liệu cho chuẫn nữa bạn nha. nếu mà dùng nguyên liệu không tươi làm khô thì giá sẽ khác nhiều so với loại 1. Ngoài ra giá khô cá phi còn phụ thuộc trực tiếp vào loại cá phi nào dùng làm khô nữa. 

Những lưu ý khi dùng khô cá phi

Khô cá phi dễ ăn, dễ chế biến, tuy nhiên khi ăn các bạn cũng nên kỹ lưỡng 1 chút, chú ý 1 số điểm sau đây:

• Chọn mua cá khô phi ở những địa chỉ uy tín, cửa hàng lớn để có thể yên tâm về chất lượng.
• Nên chế biến khô cá phi chín kỹ để an toàn, tuy nhiên cũng không nên để bị khét, sẽ có vị đắng và cũng gây hại cho sức khỏe.
• Đối với những khô cá phi đã được bảo quản lâu, trước khi dùng thì cần kiểm tra xem còn dùng được hay không, nếu thấy có dấu hiệu hỏng thì bỏ đi nhé, đừng tiếc.
• Nếu có những dấu hiệu bất thường khi ăn khô cá phi thì nhanh chóng đến các cơ sở y tế để kiểm tra.

Trên đây là những thông tin về khô cá phi của bách hóa xe lam, hy vọng bài viết sẽ có ích cho các bạn, nếu có bất cứ thắc mắc gì hay liên hệ để được tư vấn. Ngoài ra bên mình còn bán rất nhiều các loại khô từ  Cà mau nữa bên bạn an tâm lựa chọn nha .Xin cám ơn.

Tìm Hiểu Thêm Đặc Sản Khô Cà Mau Khác: 

• Khô Nhái (Vũ Nữ Chân Dài) Hương Vị Đặc Trưng Miền Tây Sông Nước
• Khô Cá Lau Kiếng | Đặc Sản Đồng Bằng Sông Cửu Long