Khô Cá Khoai Hàng Loại 1 Đặc Sản Cà Mau | Nguyên Con Hoặc Xẻ Có Đủ

Khô cá khoai hay còn được gọi với tên ngắn gọn hơn là khô khoai, đây là loại khô đặc sản của vùng miền tây, mà cụ thể hơn là ở vùng các huyện ven biển của Cà Mau. Khô khoai được làm như thế nào? chế biến được món gì? hôm nay mời các bạn cùng mình tìm hiểu nhé.

Khô cá khoai – hương vị đặc sản Cà Mau

Khô cá khoai là một món ăn hết sức nổi tiếng của Cà Mau, đây không chỉ đơn thuần là món ăn ngon mà còn mang trong mình một phần lịch sử và văn hóa của đất trời miền Nam. Cùng với sự phát triển của nông nghiệp và ngư nghiệp thì hiện nay món khô cá khoai đã trở thành một phần không thể thiếu của bữa ăn và cũng là một biểu tượng độc đáo thể hiện đặc trưng vùng đất này.

Với màu sắc vàng óng ả, đẹp mắt cùng vị ngọt đặc trưng, khô cá khoai để trở thành một biểu tượng ẩm thực không thể tách rời khi nhắc đến Cà Mau. Đây là món ăn thật sự lôi cuốn, đảm bảo đủ thuyết phục cả những thực khách khó tính nhất.

Khô cá khoai không chỉ đơn thuần là một món ăn ngon mắt, ngon miệng, mà nó còn chứa đựng giá trị dinh dưỡng cao. Chúng giàu Omega-3 và protein, mang lại lợi ích cho sức khỏe tim mạch và sự phát triển của cơ thể. Sự kết hợp hài hòa giữa hương vị độc đáo cùng giá trị dinh dưỡng cao đã làm cho món khô cá khoai không chỉ làm thỏa mãn tín đồ ẩm thực mà còn góp phần chăm sóc sức khỏe cho chúng ta.

Có những loại khô cá khoai nào?

Tùy theo cách chế biến cá khoai tươi thì sẽ có những loại khô cá khoai khác nhau, hiện nay theo mình ghi nhận thì có 2 loại khô cá khoai chính, đó là:

• Khô cá khoai nguyên con: Đây là dạng khô cá khoai được người dân để nguyên con, chỉ bỏ phần nội tạng và mang, sau đó để móc các con cá khoai tươi lại với nhau, phơi dưới nắng gắt. Loại này thường là cá khoai dạng vừa và nhỏ.
• Khô cá khoai xẻ: Đây là loại khô cá khoai được người dân chế biến bằng cách đem bỏ phần nội tạng, mang, rồi đem xẻ ra làm 2, sau đó ướp gia vị và đi phơi. Loại này thường được chế biến bằng những con cá khoai dạng to, nhiều thịt.

Quy trình làm khô cá khoai tại bách hóa xe lam

Tùy vào sở thích cũng như khẩu vị của từng nhà mà có những cách làm khô cá khoai khác nhau. Hôm nay mình xin giới thiệu cách làm khô cá khoai chung nhất, đây cũng là cách mà tại bách hóa xe lam đang thực hiện, được khách hàng rất ưa chuộng.

Nguyên liệu chuẩn bị

100% là cá khoai tươi, mọng nước, kết hợp vùng 1 số gia vị cơ bản.

Cách làm khô cá khoải 

• Cá khoai sau khi mang lên sẽ được bên mình kiểm tra kỹ lưỡng từng con, nếu đảm bảo độ tươi thì mới tiến hành phân loại và sơ chế.
• Tiếp đến sẽ cắt bỏ phần mang bên trong, loại bỏ tất cả nội tạng, rửa lại cho sạch hoàn toàn.
• Ướp cá khoai đã chế biến cùng các gia vị cơ bản: muối, bột ngọt, 1 ít bột ớt. Sau đó để cho cá ngấm trong khoảng 2 tiếng.
• Khi cá đã ngấm thì đem móc từng con cá khoai tươi và sợi dây kẽm, đem phơi với nắng lớn.
• Phơi khoảng 3 đến 4 nắng, để kho thịt cá teo lại, phần nước đã bị bay hơi hết, bên ngoài cá khô có màu vàng óng, lúc đó sẽ tiến hành thu cá và cho vào túi để bảo quản.

Bí quyết bảo quản khô cá khoai được lâu

Nếu để ở nhiệt độ bình thường thì khô cá khoai cũng sẽ giữ được khoảng 1 tháng, tuy nhiên nếu các bạn muốn giữ được lâu hơn thì có thể tham khảo 1 số cách sau đây nhé:

• Bảo quản khô cá khoai trong túi nilon rồi cho vào ngăn mát sẽ giữ được độ ngon của cá từ 2 đến 3 tháng.
• Gói khô cá khoai vào giấy báo, sau đó cho vào túi nilon, cột thật chặt, cho vào ngăn đông sẽ giữ được khoảng 6 tháng.
• Giữ khô cá khoai ở nhiệt độ thường, nơi thoáng mát, không tiếp xúc với ánh nắng, sẽ giữ được khoảng 2 tháng.
• Lâu lâu mang khô cá khoai ra kiểm tra, có thể đem phơi lại với nắng nhẹ để tránh bị ẩm, mốc.

Sơ qua thông tin khô cá khoai bên mình

Đây mình note lại những thông tin cụ thể sản phẩm khô cá khoai bên mình cho bạn dễ hình dung nha.

Giá khô cá khoai hiện bao nhiêu tiền

Tùy vào loại khô cá khoai mà sẽ có các mức giá khác nhau, sau đây mình sẽ liệt kê lại các mức giá theo các loại khô, cụ thể:

Mua khô cá khoai ở đâu? 

Thật sự mà nói  khô cá khoai được bán ở rất nhiều chổ ở trên địa bàn HCM, nhưng để lựa chọn được địa chỉ uy tín và chất lượng để mua thì nó là câu chuyện khác. Bách hóa xe lam của chúng tôi là địa chỉ để bạn có thể ghé qua tham khảo mua khô cá khoai thử nha. Với 5 năm kinh nghiệm bán các loại khô đặc sản của Cà Mau thì không ngại gì mà không dùng thử sản phẩm bên mình. Để có thể mua khô cá khoai bạn có thể gọi 0845528599 hoặc ghé trực tiếp cửa hàng 36/8 Tân trụ, Phường 15, Tân Bình để tiện cho mình nha .

Khô cá khoai làm món gì ngon

Khô cá khoai đã được người dân vùng Cà Mau ưa chuộng từ rất lâu đời, vì vậy họ cũng đã chế biến ra được nhiều món ngon từ khô cá khoai, sau đây sẽ là 1 số món ăn ngon được làm từ khô cá khoai, các bạn có thể tham khảo và thực hiện nhé:

Khô cá khoai nướng: Khi bếp lửa than gần tàn , cho khô cá khoai lên ủ, cá khô sẽ chín từ từ, vài phút sau cá sẽ chín, món này mà chấm mắm me, nhấm rượu đế thì phải nói là chuẩn bài.

Khô cá khoai chiên giòn: 1 món ăn khác nữa là khô cá khoai chiên giòn, khô cá khoai sau khi rửa sạch sẽ được mang đi ngâm trong hỗn hợp nước ướp bao gồm: hành, tỏi, hạt nêm, nước mắm. Ướp cá trong vòng 15 phút, sau đó đem chiên giòn với dầu ăn cho chín đều 2 mặt. Món này ăn cùng rau sống và nước mắm làm thì phải nói là “ngon xoắn lưỡi”.

Khô cá khoai kho: Thêm 1 món ăn hết sức độc đáo là khô cá khoai kho. Khô cá khoai sau khi đem đi rửa sạch thì sẽ tiến hành ngâm cho khô nở, sau đó đem cắt khúc, ướp cùng các gia vị cơ bản của món kho. Cuối cùng bắt lên bếp, liu riu lửa nhỏ đến khi cá chín là nhấc nồi xuống. Món này đảm bảo lạ miệng, hết nồi cơm lúc nào không hay.

Những lưu ý về khô cá khoai

Khô cá khoai được tin dùng và chế biến được thành nhiều món khác nhau, tuy nhiên quá trình ăn khô cá khoai các bạn hãy chú ý 1 số điểm sau đây nhé:

• Chọn mua khô cá khoai ở các điểm uy tín, cửa hàng lớn để an tâm về chất lượng.
• Nếu khô cá khoai đã được bảo quản tại nhà lâu thi trước khi đem chế biến thì hãy kiểm tra xem còn dùng được không nhé.
• Cân nhắc ăn khô cá khoai nếu bản thân là người dễ bị dị ứng với các loại cá biển.
• Nếu có bất cứ biểu hiện lạ nào sau khi ăn khô cá khoai thì hãy nhanh chóng đến các cơ sở y tế để được kiểm tra nhé.

Vừa rồi là những thông tin về khô cá khoai, hy vọng bài viết đã mang đến những thông tin hữu ích cho mọi người, cám ơn đã theo dõi!