Dế Cơm Thịt Thương Phẩm Loại 1| Đã Làm Sạch Ruột Và Cổ Hạch

Dế cơm là loài côn trùng vô cùng quen thuộc với người dân Việt Nam. Nó trở thành nguyên liệu chế biến nên nhiều món ăn ngon. Và nó đã trở thành món ăn dân dã, thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn của người Việt xưa. Tuy nhiên, ngày nay loại côn trùng này ngày càng hiếm. Vì vậy các món ăn được chế biến từ dế cơm cũng trở thành “đặc sản”.

Tìm hiểu về dế cơm

Dế cơm là một loài côn trùng sống tự nhiên trong lòng đất, tại các hang có ngóc ngách và độ sâu khác nhau. Loài dế này thường thích sống ở những vùng đất gò cao, đất pha cát bỏ hoang, hoặc là những vùng đất trồng các loại khoai, đậu, lạc,… 

Hang dế rất dễ nhận biết, chúng thường đùn cát cao, tạo thành các ụ nổi trên mặt đất. Dế cơm làm hang trong lòng đất chỉ có độ sâu khoảng 40 -50 cm. Nên chỉ cần đào 3 – 5 lớp đất là có thể bắt được chúng. Thông thường trong một hang chỉ có 1 con dế sinh sống, rất hiếm khi thấy xuất hiện 2 hoặc 3 con cùng một lúc.

Dế cơm được đánh giá là một trong những loại dế “to con” nhất trong họ hàng nhà dế. Chúng có hai chân sau to, khỏe và đầy gai. Cánh dế cơm ngắn nhưng bụng lại to và nhiều thịt. Nên các món ăn chế biến từ dế cơm thường béo, có vị ngọt rất ngon.

Dế cơm là loại ăn sạch nhất trong số các loại dế. Chúng chủ yếu ăn các loại thực vật hữu cơ như cỏ non, các phần non của cây rau màu. Loài côn trùng này thường giao phối vào mùa hè, một con dế cái có thể đẻ nhiều đến 200 quả trứng mỗi lần. Dế cơm ngoài tự nhiên thường đẻ trứng vào mùa thu và trứng nở con vào mùa xuân.

Sự khác biệt của dế cơm với loại dế khác?

Theo kinh nghiệm của bản thân mình, có một sự khác biệt rất lớn của dế cơm so với các loại dế than, dế lửa, … mấy điều này hoàn toàn là học hỏi lụm lặt kinh nghiệm từ các bậc đàn anh ở các xưởng dế chia sẻ lại cả, sẵn đây mình chia sẽ với anh em luôn để cả nhà dễ hiểu:

1. Dế cơm không thể nuôi chỉ có ở tự nhiên

Mình thấy các bài hoặc các clip chia sẻ là dế cơm nuôi trong thùng xốp, thậm chí là có rất nhiều đàn anh của mình cũng nuôi trong thùng xốp, nhưng nói thật, dế cơm rất rất rất khó nuôi trong thùng xốp các bạn ạ, cơ bản vì đặc tính của nó rất hung dữ, đụng là cắn, thành thử ra nuôi thùng xốp dù tối ưu 150-200 con 1 thùng bự chà bá tới đâu thì nó cũng cắn nhau tới nỗi rụng chân hết các bạn ạ.

Mãi mới học hỏi và tham quan môt hình của một đàn anh lão làng, anh ấy chia sẻ rằng:

“Dế cơm không nuôi được bằng cách bình thường trong thùng xốp như các loại dế khác, thường là chỉ có thể nuôi trong môi trường tự nhiên, hoặc tối thiểu nhất là bán tự nhiên, kiểu như cải tạo 500-1000m2 thành kiểu đất ruộng luôn, không có ngăn cách giữa làn như các loài dế khác thì may ra mới sống khỏe mạnh và ít dị tật nhất có thể.”

Nói chung là:

• Dế cơm: Sống ở môi trường đất ruộng tự nhiên, hoặc tối hiểu là bán tự nhiên, nơi có độ ẩm tương đối tốt.
• Dế than: Sống ở nơi khô cằn hơn.
• Dế lửa: Sống ở nơi có bóng tối và độ ẩm cao.

2. Hình dạng và kích thước

• Dế cơm: Trừ dế mái có bụng to, thì nhìn chung dế cơm có hình dáng thon dài hơn, thường gặp nhất là màu nâu, hiếm lắm thì gặp đàn có màu xám. Chiều dài đạt mức trung bình khoảng 2-3cm.
• Dế than: Loài này có thân hình tròn hơn đôi chút, hầu hết là màu nâu sẫm và chiều dài của con trưởng thành có thể đạt 1-2cm.
• Dế lửa: Loài này nhỏ xíu à, nhỏ hơn cả dế cơm luôn chứ đừng nói gì so với dế than, có màu nâu rất nhạt và cơ thể thon dài. Con dế lửa trưởng thành cũng chỉ đạt 0,8-1,2cm mà thôi.

Tìm Hiểu Dế Cơm Tại Xe Lam Mình Có Gì Nha!

Với dế cơm tại bách hóa xe lam mình thì luôn chắc chắn một điều là hàng được làm sạch ruột và cổ hạch và được đóng gói cấp đông để giữ nguyên dinh dưỡng của Dế Cơm nhất có thể sản phẩm thực tế mình để dưới hình nha. Thông tin sản phẩm mình note lại cho bạn tham khảo:

Ăn dế cơm có có tác dụng gì?

Món ăn được chế biến từ dế cơm được rất nhiều người ưa thích. Tuy nhiên vẫn nhiều người còn băn khoăn về việc ăn dế có độc không hay ăn dế có tác dụng gì,….

Giá trị dinh dưỡng của dế cơm

Các nhà khoa học sau khi nghiên cứu xác định các chất dinh dưỡng có trong các loại côn trùng như dế, châu chấu,.. đã khẳng định: So với thịt bò, thịt lợn thì dế còn có giá trị dinh dưỡng hơn nhiều, đặc biệt là hàm lượng sắt và canxi.

Thành phần dinh dưỡng chính có trong dế cơm gồm có:

• Protein: Ăn thịt dế giúp bổ sung một lượng protein lớn vào cơ thể. So với thịt bò hay thịt lợn thì hàm lượng protein có trong dế không chênh lệch quá nhiều.
• Sắt (Fe): Theo kết quả phân tích của các nhà khoa học, hàm lượng sắt có trong dế cao hơn cả trong các loại thịt. So sánh hàm lượng sắt có trong các loại thịt cụ thể như: Dế (22,25mg/kg) cao gấp đôi thịt bò (11,75mg/kg) và gấp nhiều lần trong thịt lợn (3,34mg/kg).
• Canxi: Trong 1kg dế sẽ có khoảng 334,102mg canxi
• Chitin: Hàm lượng chitin trong dế trưởng thành chiếm khoảng 8,7%. Nó có chất lượng tốt hơn so với chitin có trong tôm và cua.
• Hàm lượng Lipid:  5,6%.
• Hàm lượng Carbohydrate: 3,98%.
• Hàm lượng Magie (Mg):  168,713 mg/kg.
• Hàm lượng Kẽm (Zn): 27,47 mg/kg.
• Hàm lượng Lysine: 575 mg/kg.
• Ngoài ra trong dế cơm còn có một số thành phần dinh dưỡng khác như: Kali, các loại vitamin và khoáng chất.

Ăn dế cơm có tác dụng trị bệnh gì?

Theo Y học cổ truyền, dế có tác dụng lợi tiểu, giải độc, kích thích cơ quan sinh dục (thúc đẻ),…. Chính vì vậy, dế được áp dụng điều trị của các bệnh lý như:

• Bệnh bí tiểu: Dế được sử dụng để giảm các triệu chứng bí tiểu nhờ tác dụng lợi tiểu của nó.
• Bệnh sỏi đường tiết niệu: Dế được sử dụng trong các bài thuốc để hỗ trợ điều trị sỏi đường tiết niệu.
• Bệnh táo bón: Nhờ tính hàn, vị mặn của dế nên nó được ứng dụng trong điều trị khi bị táo bón. 
• Sỏi thận: Dế được sử dụng trong các bài thuốc đông y có tác dụng giải độc, trị sỏi thận.
• Dế có tác dụng kích thích sinh sản.

Lưu ý: Dế cơm có rất nhiều lợi ích trong điều trị một số bệnh lý, nhưng cần được sử dụng theo hướng dẫn của thầy thuốc mới phát huy tác dụng tối đa.

Cách chọn và sơ chế dế cơm

Việc lựa chọn và sơ chế dế cơm đúng cách nhằm đảm bảo chất lượng dinh dưỡng cũng như hạn chế tình trạng ngộ độc khi ăn dế. Sơ chế dê đúng cách gồm các bước sau:

• Bước 1: Chọn những con dế còn tươi sống, sạch và khỏe mạnh. 
• Bước 2: Rửa dế bằng nước sạch để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó sử dụng nước muối rửa lại để loại bỏ tạp chất còn sót.
• Bước 3: Rút chân và cánh dế.Có thể cắt đôi để dễ dàng chế biến.
• Bước 4: Hấp dế trong khoảng 10 – 15 phút để diệt khuẩn và làm sạch các độc tố trong dế.
• Bước 5: Chế biến theo từng món ăn.

Ngoài ra dế cơm có thể sơ chế ra nhiều món cực bắt mồi và dễ dùng như: dế cơm chiên nước mắm, dế chiên giòn, dế xào lá chanh, dế kho, dế chiên bột…. toàn bộ là hàng đặc sản và rất dễ chế biến tăng thêm phần nào đó mùi vị của dế cơm.

Ăn dế cơm có độc không?

Theo thống kê của các nhà khoa học, trên Thế giới có khoảng hơn 1000 loài côn trùng có thể ăn được trong đó có dế cơm. Hàm lượng protein có trong dế nhiều và dễ hấp thụ hơn so với các loại thịt, cá. Ăn dế cũng giúp cơ thể cung cấp rất nhiều dưỡng chất khác như: sắt, canxi, chất xơ,…. Tuy nhiên, nếu chọn dế không đảm bảo chất lượng hoặc chế biến sơ sài, không đúng cách có thể gây ngộ độc khi ăn. 

Các trường hợp ngộ độc do ăn dế thường xảy ra do thiếu hiểu biết về việc lựa chọn, sơ chế, chế biến thành thức ăn. Chính vì vậy khi ăn dế cơm, bạn cần lựa chọn loại dế lành tính, đảm bảo còn tươi sống. Cần tránh các loại dế đã chết, có màu sắc khác lạ hoặc ngâm tẩm hóa chất. Trường hợp sử dụng dế kết hợp với các bài thuốc Đông y, người bệnh cần sử dụng đúng theo liều lượng và cách dùng mà thầy thuốc đã hướng dẫn.

Trên thực tế, rất hiếm khi gặp các trường hợp ăn dế cơm bị ngộ độc. Tuy nhiên, mọi người vẫn nên lưu ý nếu sau khi ăn thấy xuất hiện các biểu hiện khác thường như: Buồn nôn, đau bụng, mẩn ngứa,…. cần đến ngay các cơ sở y tế để thăm khám và xử trí kịp thời.

Đối với những người nhiều lần ăn dế mà xuất hiện các dấu hiệu dị ứng như: Ngứa, nổi mẩn, khó thở,…. Thì tuyệt đối những lần sau không nên ăn loại côn trùng này nữa. Bởi vì rất có thể là cơ thể bị dị ứng với loại côn trùng này. 

Trên đây là tất cả các thông tin hữu ích dành cho những ai đang muốn tìm hiểu về dế cơm. Hy vọng sẽ giúp bạn đọc hiểu được những lợi ích của dế đối với sức khỏe con người. Đồng thời biết cách chọn mua được dế cơm sạch, ngon đảm bảo chất lượng. Nếu có nhu cầu mua dế, bạn có thể liên hệ với Bách Hóa Xe Lam qua số hotline 0845.528.599 để được tư vấn và đặt hàng sớm nhất nhé!