Chè nấm tuyết với 2 cách nấu chuẩn vị Đài Loan cực thanh mát

Dạo gần đây mình đang bị chè nấm tuyết quyến rũ mọi người à, vì cái hương vị ngọt lành, thanh mát của nó làm mình không thể cưỡng lại được nên vào cuối tuần là mình lại tự làm nấu chè nấm tuyết để thưởng cho bản thân sau 1 tuần làm việc mệt mỏi. Cùng mình tìm hiểu về chọn nguyên liệu cách nấu và những lưu ý kho nấu món chè nấm tuyết cực thanh mát này nha.

Chè nấm tuyết, hương vị của tình thân

Món chè luôn là món ăn vừa ngon miệng và bổ dưỡng, chè nấm tuyết cũng không ngoại lệ, đây là món ăn chơi vừa ngon miệng lại rất bổ dưỡng. Việc kết hợp các nguyên liệu với tỷ lệ thích hợp sẽ cho chúng ta một món chè nấm tuyết tuyệt phẩm. Vào dịp cuối tuần cả nhà có dịp sum họp, cùng nhau trò chuyện và thưởng thức món chè nấm tuyết này thì có thể nói niềm hạnh phúc sẽ được nhân đôi.

Cách chọn nấm tuyết để nấu chè ngon

Nấm tuyết (mộc nhĩ) được ví như “tổ yến của người nghèo”, vì hàm lượng collagen có trong nấm tuyết tương đương với tổ yến nhưng giá thành lại rẻ hơn rất nhiều. Nấm tuyết là nguyên liệu cơ bản của món chè nấm tuyết, vì vậy các bạn cần chú ý khâu lựa chọn mua loại nấm tuyết ngon nhất, hảo hạng nhất.

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều nơi bán nấm tuyết nhưng không phải nơi nào cũng có chất lượng như nhau, nhân đây mình xin chia sẻ với các bạn bí quyết chọn mua nấm tuyết, đảm bảo chuẩn bài:

• Theo mình nên chọn loại nấm tuyết có màu vàng nhạt thay vì loại màu trắng vì loại màu vàng nhạt sẽ có nhiều chất dinh dưỡng hơn, trong khi đó thì nấm tuyết có màu trắng hay bị sấy lưu huỳnh nên sẽ không tốt cho sức khỏe.
• Các bạn ưu tiên chọn nấm tuyết còn nguyên vẹn, nấm có hình dạng hoàn chỉnh, không bị rách nát, cần xem xét kỹ đảm bảo trên bề mặt nấm tuyết không xuất hiện các nấm mốc; tuyệt đối không chọn loại bị lẫn côn trùng hay những tạp chất khác.
• Nấm tuyết không có mùi lạ, khó chịu là đạt chất lượng. Tuyệt đối không mua loại nấm tuyết đã có mùi chua nhé. Loại nấm tuyết chất lượng là khi ngâm có độ dai nhất định và khó bị rách, nát.
• Nếu có điều kiện thì các bạn có thể tự đến điểm bán để mua và tự tay lựa chọn thì sẽ an tâm hơn. Còn nếu không có thời gian đi thì có thể đặt mua trên mạng, nhưng cần chú ý chọn những địa chỉ uy tín, đảm bảo về chất lượng sản phẩm nhé.

Cách nấu chè nấm tuyết với táo đỏ

Trên thực tế có nhiều cách nấu chè nấm tuyết với nhiều cách phối kết hợp khác nhau nhưng với mình thì chè nấm tuyết táo đỏ vẫn là cái gì đó rất riêng, rất khác biệt, đem lại cho mình cảm giác rất thích thú khi ăn, cực kỳ lôi cuốn.

Cách chọn táo đỏ nấu chè nấm tuyết

Sau khi đã chọn được nấm tuyết ngon thì để nấu được món chè nấm tuyết táo đỏ chuẩn vị nhất thì việc chọn táo đỏ cũng là khâu quan trọng không kém đấy. Nếu chọn được loại táo đỏ ngon thì không còn gì phải bàn cãi về chất lượng thành phẩm nữa, nhưng ngược lại mua phải loại kém chất lượng thì bao nhiêu công sức xem như đổ sông đổ bể rồi đúng không. Bây giờ hãy cùng mình tìm hiểu cách chọn táo đỏ chuẩn nhất nhé:

• Trước khi chọn mua táo đỏ thì các bạn nên chú ý nhìn vào màu sắc vỏ, ưu tiên chọn mua táo đỏ có vỏ ngoài màu đỏ đều, tuỳ đợt mà táo đỏ có vỏ màu đỏ tươi hay hơi sậm 1 chút. Tuyệt đối không mua loại đã sậm màu hoặc ngả sang màu khác.
• Chọn mua loại táo đỏ có lớp vỏ nhăn nhiều, vỏ mỏng.
• Có thể dùng tay bóp thử, nếu thịt táo bên trong có màu nâu nhạt, thịt dai dẻo thì là hàng chuẩn đấy. Theo kinh nghiệm của mình thì những quả táo đỏ nhỏ và nhăn nhiều sẽ ngon hơn những quả to.
• Trước khi mua thì nên tìm hiểu thật kỹ, chọn mua ở những cửa hàng lớn, uy tín về chất lượng sản phẩm, hàng có xuất xứ rõ ràng để không phải vừa mất tiền mà vừa tức nhé.

Sau khi đã chọn được các nguyên liệu như ý muốn thì ngay bây giờ chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu cách nấu chè nấm tuyết táo đỏ nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu: (nguyên liệu này dùng cho 5 người)

• 50 gram nấm tuyết.
• 60 gram táo đỏ.
• 20 gram kỷ tử.
• 250 gram đường phèn.

Sơ chế nguyên liệu

• Táo đỏ và kỷ tử sau khi mua về các bạn đem ngâm với nước sạch trong thời gian từ 45 đến 50 phút, sau đó vớt ra để cho ráo nước.
• Ngâm nấm tuyết trong thời gian khoảng 5 tiếng cho nở ra. Sau đó dùng kéo cắt bỏ phần gốc của nấm tuyết rồi dùng tay xé ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp đến rửa lại với nước sạch từ 3 đến 4 lần rồi để vào rổ cho thật ráo nước.

Nấu chè nấm tuyết táo đỏ

• Bắc nồi lên bếp cùng với 2,5 lít nước lọc và cho hết lượng nấm tuyết đã sơ chế vào nấu cùng trong thời gian từ 20 đến 25 phút.
• Khi thấy nước đã bắt đầu sôi thì các bạn tiếp tục cho thêm vào nồi 200 ml và 60 gram táo đỏ vào và tiếp tục nấu thêm với lửa lớn trong thời gian khoảng 15 phút nữa.
• Tiếp đến các bạn có thể cho 20 gram kỷ tử và 250 gram đường phèn vào nấu cùng, vừa nấu vừa khuấy nhẹ cho đến khi tan hết đường phèn rồi nấu thêm khoảng từ 3 đến 5 phút nữa thì có thể tắt bếp.

Thưởng thức chè nấm tuyết táo đỏ

• Chỉ sau vài bước nấu tương đối đơn giản là chúng ta đã có được món chè nấm tuyết ngon tuyệt cú mèo rồi.
• Món chè nấm tuyết táo đỏ là một lựa chọn hết sức sáng suốt vào những ngày nắng nóng.
• Sự kết hợp giữa cái sừng sực của nấm tuyết và cái bùi thơm của táo đỏ, kỷ tử đem lại một món ăn cực kỳ kích thích vị giác.
• Nếu thích thì các bạn có thể dùng chè nấm tuyết táo đỏ cùng với 1its đá viên để tăng thêm hương vị của món ăn.

Cách nấu chè nấm tuyết với hạt sen

Nếu vào những ngày hè bị nóng trong người, ban đêm lại khó ngủ thì các bạn có thể tìm đến món chè nấm tuyết hạt sen, món chè này vừa ngon lại có tác dụng thanh nhiệt, chữa mất ngủ cực kỳ hiệu quả đấy. Cùng nhau tìm hiểu nhé:

Cách chọn hạt sen để nấu chè nấm tuyết ngon nhất:

Bên cạnh nấm tuyết thì hạt sen cũng là 1 trong những nguyên liệu chính của món ăn này, vì vậy việc chọn được những hạt sen ngon lành cũng là một trong những ưu tiên hàng đầu đấy. Khi chọn mua hạt sen thì các bạn nên lưu ý một số điểm sau:

Cách chọn hạt sen tươi:

• Hạt sen tươi ngon nhất là hạt sen vừa mới được hái xuống, đây là loại hạt sen khi còn nguyên trên đài sen, các bạn thoải mái lựa chọn.
• Ưu tiên chọn mua loại hạt sen tươi chưa tách vỏ, đây là loại tươi ngon, còn mới.
• Để nấu chè nấm tuyết hạt sen ngon thì theo mình nên chọn loại hạt sen già, có màu trắng ngà hoặc hơi vàng.
• Không mua loại hạt sen có mùi ẩm mốc hoặc xuất hiện những đốm đen li ti trên bề mặt hạt sen, vì loại này đã để lâu ngày rồi.
• Theo mình chọn mua loại hạt sen tươi vẫn còn tâm sen là tốt nhất.

Cách chọn hạt sen khô:

• Chọn mua hạt sen khô có hạt nhỏ, đều nhau, chú ý mua loại có màu trắng đục 1 tý nhé, và thường thì loại này đã được lấy tâm sen.
• Chỉ nên mua loại được sơ chế thủ công thôi nhé, vì loại này không sử dụng chất bảo quản nên vẫn giữ được nguyên hương vị của hạt sen và vẫn đảm bảo tốt cho sức khỏe.
• Tốt nhất là hãy tự mình đi mua thì sẽ có thời gian lựa chọn cũng như tự mình kiểm chứng được chất lượng bằng mắt thường.
• Còn nếu quá bận thì có thể đặt mua online, tuy nhiên cần chọn những cơ sở uy tín, đảm bảo về chất lượng sản phẩm nhé các bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu dùng cho 5 người:

Tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng thì còn chần chờ gì nữa, xin mời các bạn tiếp tục theo dõi chi tiết các bước nấu chè nấm tuyết hạt sen này nhé:

• 250 gram hạt sen tươi (100 gram hạt sen khô).
• 50 gram nấm tuyết.
• 20 gram kỷ tử.
• 60 gram nhãn nhục.
• 250 gram đường phèn.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nhãn nhục và kỷ tử sau khi mua về thì các bạn đem rửa sạch với nước rồi sau đó đem ngâm trong thời gian từ 45 đến 50 phút rồi vớt ra để cho thật ráo.
• Ngâm nấm tuyết trong thời gian từ 5 đến 6 tiếng cho nấm nở hoàn toàn.
• Sau đó dùng dao hat kéo cắt bỏ phần gốc rồi hãy dùng tay xé nấm tuyết thành từng miếng nhỏ cho vừa ăn.
• Tiếp đến rửa sạch lại với nước sạch từ 3 đến 4 lần nữa rồi cho vào rổ để ráo nước.
• Hạt sen tươi thì các bạn đem ngâm với nước muối loãng trong thời gian từ 30 đến 35 phút.
• Sau đó có thể dùng tăm để loại bỏ phần tâm sen. (đối với hạt sen khô thì đem ngâm từ 50 đến 60 phút là được rồi nhé)

Nấu chè nấm tuyết hạt sen

• Nấu hết số nấm tuyết vừa sơ chế cùng với 2,5 lít nước lọc với lửa vừa trong thời gian khoảng 30 phút.
• Tiếp đến khi các bạn thấy nước trong nồi đã sôi thì hãy bỏ hết hạt sen vào nấu tiếp với lửa lớn trong thời gian khoảng 10 phút.
• Sau 10 phút thì các bạn tiếp tục cho 60 gram nhãn nhục, 20 gram kỷ tử và 250 gram đường phèn vào nồi nấu.
• Vừa nấu vừa khuấy nhẹ nhàng để cho đường phèn tan hết.
• Khi các bạn thấy đường phèn trong nồi đã tan hoàn toàn thì tiếp tục nấu hỗn hợp trên với lửa vừa trong thời gian từ 7 đến 10 phút nữa thì có thế tắt bếp.

Thành phẩm chè nấm tuyết hạt sen

• Thành phẩm thu được là 1 chén chè nấm tuyết hạt sen ngon tuyệt.
• Hạt sen bùi và nấm tuyết sừng sực kết hợp cùng nhãn nhục và kỷ tử thì chỉ có thể nói là “hết nước chấm”.
• Món chè nấm tuyết hạt sen này sẽ ngon hơn nếu dùng lạnh đấy.
• Dịp cuối tuần cả nhà có dịp quây quần, cùng nhau thưởng thức món chè nấm tuyết hạt sen này thì còn gì bằng nữa đúng không.

Cách ngâm nấm tuyết nấu chè ngon nhất

Như đã giới thiệu ở trên thì nấm tuyết được ví như “tổ yến của người nghèo”, vì vậy các bạn cũng hết sức cân nhắc trong quá trình sơ chế nấm tuyết, đảm bảo không làm mất đi các chất dinh dưỡng có bên trong nấm tuyết.

Nấm tuyết khi được mua về thì vẫn còn ở dạng khô nên vẫn chưa thể tiến hành nấu ngay được mà cần phải trải qua công đoạn ngâm với nước.

Nhưng quan trọng là thời gian ngâm bao lâu thì nấm tuyết nở hoàn toàn nhưng vẫn giữ những chất dinh dưỡng vốn có của nó.

Đối với các món ăn khác nhau được chế biến từ nấm tuyết thì sẽ có thời gian ngâm khác nhau. Theo kinh nghiệm của cá nhân thì nấm tuyết dùng để nấu chè thì nên ngâm trong thời gian từ 5 đến 6 tiếng là phù hợp nhất, vì ngâm trong thời gian này thì đảm bảo nấm tuyết đã được nở ra hết nhưng vẫn giữ được chất dinh dưỡng vốn có của nó, phù hợp với món chè.

Những lưu ý khi nấu chè nấm tuyết

• Chè nấm tuyết có thể nói là một trong những sự lựa chọn sáng suốt nhất trong việc thanh nhiệt ngày hè. Phía trên mình đã chia sẻ 2 cách nấu chè nấm tuyết, rất dễ thực hiện đúng không.
• Tuy nhiên trong quá trình nấu khô thể tránh được sơ xuất, sau đây là một số lưu ý nhỏ gửi đến các bạn khi nấu món chè nấm tuyết này, cụ thể:
• Bước đầu tiên trước khi làm món gì thì khâu chọn nguyên liệu cũng cần được ưu tiên. Vì vậy các bạn cần phải thật sự chú ý khi chọn nguyên liệu nấu chè nấm tuyết, chọn mua những nguyên liệu tươi ngon nhất nhé. Nếu được thì hãy nghiên cứu những cửa hàng có bán tất cả các nguyên liệu để nấu chè nấm tuyết để khỏi mắc công chạy tới chạy lui nhé.
• Với cách nấu chè thì thời gian ngâm nấm tuyết phù hợp nhất là từ 5 đến 6 tiếng. Đây là thời gian phù hợp nhất, nếu ngâm trong thời gian ngắn hơn thì có thể nấm chưa nở hết, còn nếu ngâm quá lâu thì chất dinh dưỡng trong nấm sẽ bị tan trong nước đấy.
• Cần bỏ các nguyên liệu vào trong nồi theo đúng trình tự. Vì về cơ bản các loại nguyên liệu có thời gian chín khác nhau, nếu để lộn xộn không theo thứ tự thì khi thành phẩm sẽ có nguyên liệu bị quá mềm còn có loại thì vẫn còn sống.
• Nên nấu bằng đường phèn hay vì đường cát nhé. Vì đường phèn có vị ngọt dịu, giúp cho các bạn không bị ngán như khi dùng đường cát.

Trên đây là những chia sẻ sơ bộ những của mình về món chè nấm tuyết cùng như cách nấu. Mình hy vọng sau bài viết này các bạn có thể tự nấu cho bản thân và gia đình món chè nấm tuyết vừa ngon vừa bổ dưỡng này. Cám ơn các bạn đã theo dõi. Thân ái!

Tìm hiểu thêm về món chè: 

• 3 Cách nấu chè bạch quả siêu ngon giúp giải nhiệt ngày hè nóng nực
• Súp nấm tuyết với 4 cách nấu ngon chuẩn như nhà hàng 5 sao