Chè hạt sen nha đam với 3 công thức nấu ngon chuẩn vị Huế

Bạn có biết Chè hạt sen nha đam thật sự là một món ăn rất tốt cho cơ thể, có tác dụng thanh nhiệt hiệu quả. Sau 1 ngày dài làm việc thì cơ thể chúng ta sẽ rất mệt mỏi, mất năng lượng, thiếu hụt nước, mình tin chắc rằng chỉ cần 1 chén chè hạt sen nha đam sẽ giúp bạn bổ sung lại ngay, và hơn nữa nó cũng giúp bạn lấy lại tinh thần nhanh chóng.

Tìm hiểu về chè hạt sen nha đam

Chè hạt sen nha đam là sự kết hợp của 2 nguyên liệu chính là hạt sen và nha đam cùng với 1 số nguyên liệu cơ bản khác thành 1 món ăn có tác dụng thần kỳ đối với cơ thể của chúng ta. 

Theo Đông y thì hạt sen có vị ngọt hơi chát, tính bình, có tác dụng giúp an thần, giảm bớt lo âu cho người sử dụng, cho giấc ngủ ngon hơn.Còn nha đam (hay còn gọi là lô hội) ngoài tác dụng thanh nhiệt, giải độc, cải thiện tình trạng mất nước thì còn có tác dụng chăm sóc, làm đẹp da, giữ dáng cho phái nữ.

Chọn nguyên liệu làm chè hạt sen nha đam ngon

Mỗi nguyên liệu của món chè hạt sen nha đam cần được lựa chọn tỉ mỉ, chọn những nguyên liệu thật sự chất lượng để món ăn của chúng ta đạt thành phẩm như mong muốn, tránh tình trạng mất thời gian nấu nhưng kết quả lại “tệ” mà nguyên nhân là nguồn nguyên liệu không đảm bảo. Sau đây mình sẽ bật mí bí quyết chọn hạt sen và nha đam đúng chuẩn nhất:

Bí quyết chọn nha đam nấu chè ngon

• Khi mua cả nhà hãy ưu tiên chọn mua những bẹ nha đam to để khi gọt bỏ vỏ thì vẫn còn nhiều thịt bên trong nhé.
• Chú ý chọn mua những bẹ nha đam mới, có màu xanh đặc trưng; phần nhựa mủ vẫn còn, không bị khô; xem kỹ 2 phần gai bên bẹ còn tươi, không bị héo.
• Tuyệt đối không mua những bẹ nha đam đã ngả màu vàng, đã để lâu ngày hoặc những bẹ nha đam có dấu hiệu bị những loại côn trùng xâm nhập.

Bí quyết chọn hạt sen

Hạt sen có 2 loại: hạt sen khô và hạt sen tươi, tùy vào sở thích của bạn thích bùi bùi hay sực sực thì sẽ chon loại phù hợp với cách nấu của mình nhà.

Cách chọn hạt sen tươi

• Hạt sen tươi ngon nhất là loại vừa mới được hái, khi hạt sen vẫn còn trên đài sen thì cả nhà có thể thoải mái lựa chọn hạt sen ngon.
• Để hạt sen ngon thì cả nhà nên chọn mua loại hạt sen chưa được tách vỏ.
• Chọn mua những hạt sen già, có màu trắng ngà hoặc vàng đậm.
• Nên mua những hạt sen vẫn còn tâm sen.

Cách chọn hạt sen khô chuẩn

• Cả nhà nên chọn mua hạt sen khô có hạt nhỏ đều, có màu trắng đục 1 tý, và trên thị trường thì thường loại này không có tim sen.
• Cả nhà chú ý, đối với loại hạt sen khô đã thành phẩm thì chỉ nên chọn loại được chế biến thủ công, vì loại này không dùng chất bảo quản nên hương vị của hạt sen sẽ vẫn được giữ nguyên.
• Theo kinh nghiệm của mình thì nên chọn mua ở những cơ sở uy tín, có nguồn gốc xuất xứ sản phẩm rõ ràng để an tâm về chất lượng sản phẩm nhé.
• Theo mình thì nếu không có thời gian để lựa chọn hạt sen tươi chuẩn để nấu chè thì cả nhà nên chọn mua hạt sen khô thay thế, mùi vị vẫn được giữ nguyên mà lại còn tiết kiệm thời gian và công sức nữa.

Cách nấu chè hạt sen nha đam nguyên bản

Sau khi đã tìm hiểu sơ bộ về món chè hạt sen nha đam, bí quyết chọn nguyên liệu thì mình xin chia sẻ 3 cách nấu chè hạt sen nha đam, đảm bảo thơm ngon chuẩn vị, không chê vào đâu được.

Đầu tiên mình xin trình bày cách nấu chè hạt sen nha đam nguyên bản, đây có thể nói là phiên bản nguyên thuỷ nhất của món chè này, mời cả nhà cùng theo dõi.

Nguyên liệu làm chè nha đam nguyên bản:

• 300 gram hạt sen khô (có thể dùng 450 gram hạt sen tươi).
• 1 kg nha đam.
• 300 gram đường phèn.
• 1 ít muối ăn.

Sơ chế nha đam:

• Gọt bỏ phần vỏ của nha đam, cắt hạt lựu phần thịt bên trong.
• Sau đó ngâm nha đam với nước đá lạnh pha chanh (công đoạn này chủ yếu để nha đam sạch nhớt và vẫn giữ được độ giòn).
• Sau đó cho nha đam vào nước nấu sôi, đến khi phần thịt nha đam nổi lên trên thì vớt ra và cho vào thau đá lạnh pha chanh loãng lần 2.

Sơ chế hạt sen:

• Nếu nấu bằng hạt sen tươi thì cả nhà nên cắt bỏ phần cuống đen.
• Đồng thời loại bỏ tâm sen để khi ăn sẽ không bị đắng.
• Sau đó cho vào nước ấm ngâm khoảng 50 đến 60 phút.
• Còn nếu là hạt sen khô thì cả nhà chỉ cần bỏ vào nước ấm ngâm trong thời gian từ 50 đến 60 phút.

Nấu chè hạt sen nha đam

• Sau khi ngâm hạt sen được khoảng 50 phút thì cho vào nồi nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa cho hạt sen mềm.
• Cả nhà có thể thử để kiểm tra độ mềm của hạt sen.
• Khi đã thấy độ mềm được thì cho 300 gram đường phèn vào và khuấy tan.
• Khi đường phèn đã tan hết thì cho hết phần nha đam và 1 ít muối vào là hoàn thành.

Thưởng thức chè hạt sen nha đam

• Chỉ bằng vài bước thực hiện đơn giản thì có được thành phẩm là món chè hạt sen nha đam chuẩn vị, có tác dụng giải nhiệt cuộc sống cực kỳ hiệu quả.
• Cách nấu chè hạt sen nha đam nguyên bản được thực hiện nhanh với những nguyên liệu dễ tìm.
• Cái bùi bùi của hạt sen cùng với hương thơm của nha đam là 1 sự kết hợp gần như hoàn hảo.

Cách nấu chè hạt sen nha đam với đậu xanh

Làm mới 1 chút với cách nấu chè hạt sen nha đam với đậu xanh. Đây có lẽ là sự kết hợp mới nhưng mình tin chắc rằng nó vẫn đem lại cho chúng ta 1 trải nghiệm thật tuyệt vời khi dùng đấy.

Mẹo chọn đậu xanh nấu chè ngon

Trên thị trường có 2 loại là đậu xanh nguyên vỏ và đậu xanh đã đãi vỏ, tùy vào sở thích của bạn có thể lựa chọn 1 trong 2 loại này để có thể dùng ngon nhất có thể nha.

Đối với đậu xanh còn nguyên vỏ:

• Chọn những hạt có màu xanh đặc trưng, căng mẩy và các hạt có độ to đều nhau.
• Dùng tay bóp thử thì hạt không bị mềm hay vỡ nát là được.
• Không lựa những hạt bị sâu, mọt.
• Không mua loại đậu xanh có mùi mốc hay mùi hoá chất, đây là loại đã bị phun thuốc, khi ăn sẽ có hại cho sức khỏe.

Đối với đậu xanh đã đãi vỏ

• Chọn mua những hạt có màu vàng đặc trưng của đậu xanh đãi vỏ.
• Không chọn loại bị sâu, mọt.
• Tuyệt đối không dùng loại có chứa chất bảo quản.
• Tốt nhất nên mua ở những cơ sở uy tín, đảm bảo về chất lượng để yên tâm hơn nhé.

Nguyên liệu cho hạt sen nha đam và đậu xanh:

• 300 gram hạt sen.
• 300 gram đậu xanh.
• 5 bẹ nha đam.
• 3 nhánh lá dứa.
• 600 gram đường phèn.
• 1 ít muối ăn.

Sơ chế đậu xanh và hạt sen

• Ngâm đậu xanh với nước sạch khoảng 4 tiếng rồi vớt ra để ráo nước.
• Hạt sen đem đi rửa sơ với nước sạch rồi đem ngâm với nước ấm trong khoảng 15 đến 20 phút.
• Sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch.

Sơ chế nha đam

• Dùng dao gọt bỏ phần vỏ bên ngoài, phần thịt nha đam bên trong thì cả nhà cắt thành hạt lựu.
• Cho phần thịt nha đam trên vào tô và 1 ít muối, dùng tay bóp nhẹ cho nha đam ra hết nhớt.
• Sau đó xả lại với nước sạch để phần thịt nha đam tiết ra hết nhớt nhé.
• Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi, cho thịt nha đam vào chần sơ và ngâm ngay với nước đá lạnh (công đoạn này giúp nha đam trắng, giữ được độ giòn, không bị đắng và loại bỏ nhớt).

Nấu đậu xanh và hạt sen

• Đun sôi 1,5 lít nước rồi cho đậu xanh và hạt sen vào nấu với lửa vừa trong thời gian khoảng 20 phút.
• Cả nhà thử hạt sen và đậu xanh, khi đã thấy mềm thì cho 600 gram đường phèn vào nấu trong khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

Thưởng thức chén chè hạt sen đậu xanh

• Múc chè ra chén và cho thêm lượng nha đam thích hợp là có thể tùy ý thưởng thức rồi.
• Món chè hạt sen nha đam đậu xanh là sự kết hợp giữa cái bùi bùi của hạt sen, cái dai giòn của nha đam, hương thơm của lá dứa và cái mềm ngọt của đậu xanh. Đây là 1 món ăn thực sự đáng để trải nghiệm đấy.

Cách nấu chè hạt sen nha đam long nhãn

Long nhãn có mùi thơm, vị ngọt đậm, hoàn toàn có thể thay thế đậu xanh để thành món chè hạt sen nha đam long nhãn. Hứa hẹn đây sẽ là 1 phiên bản xuất sắc khác của món chè nè.

Cách chọn long nhãn để nấu chè ngon

• Chọn loại long nhãn có màu sắc tươi, đặc trưng của long nhãn khô.
• Chọn mua loại long nhãn có cùi thịt dày, cúp tròn đều.
• Khi mua chú ý chọn những loại có các hạt được tách rời, không bị dính vào nhau.
• Chọn mua loại có vị ngọt vừa phải, không bị nhớp.
• Tốt nhất vẫn là nên mua ở những địa chỉ uy tín, đảm bảo về chất lượng sản phẩm để yên tâm nhé.

 Nguyên liệu làm chè hạt sen long nhãn nha đam

• 30 gram hạt sen.
• 2 kg nha đam.
• 8 gram long nhãn.
• 5 lá dứa.
• ½ quả chanh.
• 2 ống vani.
• 150 gram đường.
• 1 ít muối ăn.

Sơ chế nha đam

• Nha đam cả nhà đem gọt bỏ phần vỏ, giữ lại phần thịt.
• Sau đó đem ngâm trong hỗn hợp nước muối, chanh pha loãng gồm: nước, 1,5 muỗng muối ăn và ½ quả chanh vắt lấy nước cốt.
• Trong thời gian từ 5 đến 10 phút.
• Sau đó cả nhà cắt phần thịt nha đam thành hạt lựu, rồi tiếp tục cho vào hỗn hợp nước muối chanh pha loãng từ 5 đến 10 phút nữa rồi mới đem đi rửa lại với nước sạch.
• Sau khi đã rửa sạch nha đam thì cả nhà đem chần qua với nước sôi rồi cho ngay vào nước đá lạnh trong khoảng 10 phút.

Sơ chế hạt sen và long nhãn

• Hạt sen cả nhà đem đi rửa sạch rồi cho vào 1 muỗng cà phê muối ăn để khử vị chát.
• Cho hạt sen vào nước ấm trong thời gian từ 10 đến 15 phút.
• Phần long nhãn thì đem rửa với nước sạch và để cho ráo nước.

Nấu chè hạt sen nha đam long nhãn

• Nấu hạt sen và 1,5 lít nước với lửa nhỏ trong thời gian từ 15 đến 20 phút.
• Khi hạt sen đã mềm thì cả nhà cho vào đó 150 gram đường và ½ muỗng muối ăn.
• Sau đó cho 5 lá dứa vào nồi, khuấy nhẹ và tiếp tục đun trong thời gian 5 phút.
• Tiếp đến cho long nhãn vào nồi, đảo đều hỗn hợp. Cuối cùng cho nha đam và 2 ống vani vào rồi khuấy 1 lượt và tắt bếp.

Thưởng thức ly chè hạt sen long nhãn nha đam

• Thành phẩm thu được là món chè nha đam hạt sen long nhãn ngon tuyệt cú mèo, cả nhà có thể dùng nóng hay lạnh đều được.
• Hạt sen bùi bùi cùng cái giòn dai của nha đam, thêm vào đó là hương thơm của lá dứa và vị ngọt của long nhãn sẽ vô cùng cuốn hút bất cứ ai.
• Chắc chắn đây là 1 trong những món chè chúng ta khó lòng mà cưỡng lại được.

Chè hạt sen nha đam dùng trong bao lâu

Chè hạt sen nha đam có thể dùng nóng hay lạnh đều được. Nếu vì 1 lý do nào đó mà cả nhà dùng 1 lần không hết thì cũng đừng bỏ phí nhé, chúng ta hoàn toàn có thể bảo quản trong ngăn mát tử lạnh và dùng dần dần trong thời gian từ 2 đến 3 ngày đấy.

Những lưu ý khi nấu chè hạt sen nha đam

Với 3 cách nấu chè hạt sen nha đam bách hóa xe lam vừa chia sẻ rất cụ thể ở phía trên thì mình tin rằng cả nhà hoàn toàn có thể thực hiện được. Tuy nhiên để đạt kết quả tối ưu nhất thì mình có 1 vài lưu ý nhỏ sau đây khi nấu chè hạt sen nha đam, cụ thể:

• Nên nấu chè hạt sen nha đam bằng đường phèn, vì đường phèn có vị ngọt thanh, không làm chúng ta bị ngấy.
• Khi nấu thì cả nhà nên cho thêm vào đó 1 chút muối ăn nhé, mục đích là để làm giảm vị ngọt của món chè, giảm cảm giác ngán vì vị ngọt hoàn toàn bằng đường.
• Sơ chế nha đam cần dùng dung dịch muối chanh pha loãng để loại bỏ nhớt từ nha đam.
• Sau khi chần nha đam vào nước sôi nên cho ngay vào nước đá lạnh để ngâm, bước này để nha đam giữ được độ giòn, trắng và không bị đắng.
• Nếu bạn là người thích ăn béo 1 chút thì hoàn toàn có thể cho thêm nước cốt dừa vào để thưởng thức nhé.

Vừa rồi mình đã trình bày 3 cách nấu chè hạt sen nha đam và một số vấn đề có liên quan đến món chè này. Mình nghĩ rằng đây là 1 món ăn mà cả nhà nên đưa vào menu món ăn của gia đình mình. Chúc cả nhà thành công, cám ơn đã theo dõi bài viết. Trân trọng!

Tìm hiểu thêm công thức khác: 

• Cách Nấu Chè Đậu Xanh Phổ Tai với 3 Công Thức Mẹ Chồng Khen Ngon