Rượu táo tàu với 2 cách ngâm truyền thống của người Hoa

Chắc hẳn rằng ít người trong chúng ta nghe đến rượu táo tàu, vì ít ai nghĩ rằng táo tàu có thể ngâm rượu được cả. Tuy nhiên thực tế thì chúng ta hoàn toàn có thể đem táo tàu để ngâm rượu. Rượu táo tàu còn được xem như là một bài thuốc quý trị chứng mất ngủ, giải độc gan và hỗ trợ điều trị một số bệnh khác nữa đấy. Bài viết hôm nay mình sẽ chia sẻ những gì mình biết về rượu táo tàu, các bạn cùng theo dõi nhé.

Rượu táo tàu là gì?

Trước hết chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu sơ bộ nhất về định nghĩa của rượu táo tàu. Cũng như rượu nho, rượu sơ ri,… thì rượu táo tàu được thực hiện bằng cách ngâm táo tàu (có thể là táo tàu khô hoặc táo tàu tươi) trong rượu kèm theo 1 vài nguyên liệu khác, ủ trong 1 thời gian nhất định thì có thể sử dụng được.

Cách chọn rượu để ngâm rượu táo tàu ngon nhất

Việc chọn rượu để ngâm táo tàu là khâu quan trọng bậc nhất, nếu chọn được đúng loại rượu thì thành phẩm vừa ngon lại cực kỳ bổ dưỡng, ngược lại bổ dưỡng sẽ ít nhưng hại cho cơ thể thì nhiều, bí quyết chọn rượu chuẩn để ngâm táo tàu mình sẽ chia sẻ ngay phía dưới này nhé:

• Rượu chuẩn để ngâm với táo tàu là loại rượu trắng (hay rượu nếp) nhà nấu, có nồng độ từ 30 đến 45 độ là thích hợp nhất. Tuyệt đối không mua rượu công nghiệp hoặc rượu không rõ nguồn gốc nhé, vì loại này nếu ngâm sẽ gây hại cho cơ thể chứ không có tác dụng gì đâu.
• Chỉ nên chọn loại rượu có nồng độ cồn vừa phải, không nên chọn loại có nồng độ cồn quá cao. Vì nếu nồng độ cao bổ dưỡng thì ít nhưng hại gan, hại thận thì nhiều.
• Khi ngâm rượu táo tàu thì các bạn nên chọn bình thuỷ tinh nhé, chọn loại có thể tích lớn 1 tý; tuyệt đối không ngâm bằng bình nhựa, vì nó sẽ tiết ra độc tố trong quá trình ngâm đấy.

Rượu táo tàu có tác dụng gì?

Do nhiều người chưa biết đến rượu táo tàu nên công dụng tuyệt vời của nó cũng chưa được phổ biến được nhiều người. Nếu dùng rượu táo tàu đúng cách và với liều lượng vừa đủ thì sẽ mang lại những chuyển biến hết sức tích cực đối với cơ thể chúng ta đấy, cụ thể:

• Rượu táo tàu chữa mất ngủ: Chất saponin được tìm thấy trong táo tàu, hợp chất này giúp kích thích giấc ngủ tự nhiên, cải thiện chất lượng giấc ngủ, giúp người dùng ngủ ngon hơn và sâu hơn.
• Rượu táo tàu giúp giảm chứng táo bón: Trong táo tàu chứa hàm lượng chất xơ rất nhiều, vì vậy nó giúp giảm chứng táo bón cực kỳ hiệu quả.
• Rượu táo tàu giúp an thần, giảm stress: Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng táo tàu có tác dụng rất tốt trong việc xoa dịu thần kinh, giảm căng thẳng, ổn định tinh thần và giảm stress.
• Rượu táo tàu giúp chống oxy hóa: Lượng vitamin C có nhiều trong táo tàu có tác dụng giúp chống oxy hóa rất hiệu quả.
• Rượu táo tàu giúp điều hòa huyết áp: Lượng Kali trong táo tào cao, còn lượng Natri lại thấp nên nó có vai trò kiểm soát huyết áp rất tốt. Hơn nữa trong loại quả này cũng chứa photphorous và sắt nên giúp lưu thông máu tốt hơn.
• Rượu táo tàu hỗ trợ ngăn ngừa ung thư: Qua nghiên cứu cho thấy trong táo tàu có chứa Phenol, hợp chất này giúp tăng cường hoạt tính chống oxy hóa, ngoài ra cũng giúp loại bỏ các gốc tự do, ngăn ngừa đáng kể việc hình thành các tế bào ung thư.
• Rượu táo tàu cũng có tác dụng làm đẹp da: Lượng vitamin C có nhiều trong táo tàu giúp kích thích sản xuất collagen, từ đó giúp da săn chắc, khoẻ và đẹp hơn.

Cách ngâm rượu táo tàu đỏ khô chuẩn ngon

Theo kinh nghiệm của cá nhân mình thì có 2 cách ngâm rượu táo tàu chuẩn nhất. Mỗi cách có những khác biệt cơ bản về nguyên liệu hay là các bước thực hiện. Song theo mình thì cả 2 cách ngâm rượu táo tàu này đều chuẩn vị, vừa ngon lại tốt cho cơ thể. Sau đây các bạn cùng mình tìm hiểu cách ngâm rượu táo tàu đỏ khô nhé.

Cách chọn táo tàu đỏ khô

Táo tàu đỏ khô là loại nguyên liệu được làm khô và bảo quản được lâu nên trên thị trường có rất nhiều cơ sở bán. Tuy nhiên chất lượng chưa chắc chỗ nào cũng giống nhau đâu nhé, vì vậy các bạn cần bỏ túi cho mình phương thức chọn táo tàu đỏ khô ngon, để không mua lầm nhé.

• Táo tàu khô ngon là loại có màu đỏ nâu, đều màu. Tuy nhiên tuỳ vào từng đợt mà mà táo tàu khô có thể có màu đỏ tươi hay hơi sẫm 1 chút, nhưng quan trọng là phải đều màu với nhau nhé.
• Tuyệt đối không mua những quả đã chuyển sang màu đen sậm nhé. Những quả này hư rồi, mua về thì chỉ hại chứ không lợi gì đâu.
• Ưu tiên chọn mua những quả có nếp nhăn ở ngoài nhiều 1 tí nhé, vỏ mỏng, có thể dùng tay bóp thử để xem nhân bên trong, nếu có màu nâu nhạt, thịt dai và ngọt thì đấy là hàng chuẩn.
• Không mua loại nhân bên trong có màu lạ, vị hơi khác nhé. Loại đấy khả năng cao là đã hỏng, không còn dùng được nữa.
• Để không phải ôm cục “tức” thì các bạn nên ưu tiên chọn mua ở những địa điểm uy tín, những cửa hàng lớn, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Vì nói gì nói thì nếu cửa hàng lớn thì người ta sẽ làm ăn uy tín, chứ ai lại vì 1 đơn hàng nhỏ của mình mà làm mất uy tín của toàn cửa hàng người ta.

Chuẩn bị nguyên liệu ngâm rượu táo tàu khô:

• 1 kg táo tàu khô.
• 4,5 lít rượu trắng (hoặc rượu nếp) có nồng độ từ 30 đến 45 độ.
• Bình thuỷ tinh ngâm rượu có thể tích 5 lít (chọn loại có nắp đậy).
• 1 ít muối hạt.

Bước 1: Sơ chế táo tàu đỏ khô

• Táo tàu đỏ khô mua về các bạn đem rửa thật sạch với nước, rồi sau đó để vào rổ cho thật ráo nước.
• Sau khi táo tàu đỏ khô đã thật ráo nước thì các bạn đem sao trên chảo với lửa nhỏ trong thời gian khoảng 5 đến 7 phút để cho táo săn lại và có mùi thơm.
• BÌnh ngâm rượu thì các bạn đem rửa với nước cho thật sạch bụi bẩn rồi tráng qua với 1 lần nước nóng rồi úp ngược lại cho thật ráo nước bên trong.

Bước 2: Ngâm rượu táo tàu đỏ khô

• Sau khi đã sao táo tàu đỏ có mùi thơm bốc lên thì các bạn tắt lửa và để ra ngoài cho nguội.
• Tiếp đến xếp tất cả táo tàu đỏ vào bình thuỷ tinh đã thật ráo nước. Rồi sau đó đổ hết 4,5 lít rượu đã chuẩn bị và bỏ 1 chút muối ăn vào.
• Cuối cùng các bạn dùng nắp để thật kín bình rượu táo tàu lại, bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trong thời gian từ 3 đến 6 tháng là có thể sử dụng được.

Bước 3: Thành phẩm rượu táo tàu khô

• Sau 3 đến 6 tháng thì các bạn có thể đem ra và sử dụng. Rượu táo tàu có hương thơm rất đặc trưng của rượu trắng nhà nấu và táo tàu, cực kỳ lôi cuốn đấy.
• Trong mỗi bữa ăn dùng 1 chén nhỏ có thể tích 20 đến 30 ml thì đảm bảo sức khỏe của các bạn sẽ cải thiện đáng kể đấy.

Cách ngâm rượu táo tàu tươi

Cách ngâm rượu táo tàu tươi chỉ đơn giản là việc thay đổi nguyên liệu từ táo tàu khô bằng táo tàu tươi thôi, các bước thực hiện có đôi chút khác biệt nhưng mình tin chắc rằng cách ngâm rượu táo tàu tươi này chất lượng cũng không hề thua kém cách ngâm rượu táo tàu đỏ khô đâu. Sau đây mình sẽ chia sẻ ngay cách ngâm rượu táo tàu tươi để các bạn nắm và thực hiện nhé:

Chuẩn bị nguyên liệu ngâm táo tàu tươi

• 1,5 kg táo tàu tươi.
• 5 lít rượu trắng (rượu nếp) nhà nấu có nồng độ từ 30 đên 45 độ.
• Bình thuỷ tinh ngâm rượu có dung tích trên 5 lít nhé (chọn loại có nắp đậy).

Bước 1: Sơ chế táo tàu

• Táo tàu tươi mua về các bạn đem rửa sạch với nước, sau đó đem ngâm với nước muối loãng trong thời gian từ 1,5 đến 2 tiếng nhé.
• Sau khi ngâm nước muối xong thì các bạn rửa lại 1 lần nữa với nước sạch, bỏ vào rổ để cho thật ráo nước.
• Bình thuỷ tinh thì rửa hết bụi bẩn với nước sạch rồi tráng qua 1 lượt với nước sôi, úp ngược lại để ráo hoàn toàn, không còn nước bên trong bình nữa.

Bước 2: Ngâm rượu táo tàu tươi

• Táo tàu tươi sau khi đã ráo nước hoàn toàn thì các bạn tiến hành xếp tất cả vào bình thuỷ tinh đã chuẩn bị.
• Sau đó các bạn đổ hết 5 lít rượu trắng (nếp) đã chuẩn bị vào bình, sao cho ngập hoàn toàn lượng táo tàu đã bỏ vào.
• Cuối cùng thì các bạn đậy nắp thật kỹ lại và bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời, sau khoảng 3 tháng là có thể sử dụng.

Bước 3: Thành phẩm rượu táo tàu tươi

• Sau khoảng 3 tháng thì các bạn hãy mở nắp của bình rượu táo tàu ra thử và sẽ cảm nhận được hương thơm xộc thẳng lên mũi, mình chắc rằng các bạn sẽ rất thích đấy.
• Dùng hàng ngày với liều lượng thích hợp thì rượu táo tàu tươi vẫn sẽ mang lại những hiệu quả tích cực cho cơ thể chúng ta.

Những lưu ý khi ngâm rượu táo tàu

Bách hóa xe lam đã chia sẽ bạn  2 cách ngâm rượu táo tàu vừa kể trên thì mình tin rằng các bạn ai cũng có thể thực hiện được cả. Tuy mỗi cách ngâm rượu táo tàu có 1 vài kahcs biệt những chung quy lại vẫn chỉ là những bước đơn giản mà đúng không. Vì đây là món hơi mới lạ nên vẫn có vài điểm mình cần lưu ý gửi đến các bạn, cụ thể:

• Việc chọn rượu ngâm táo tàu là khâu hết sức quan trọng đấy nhé, chỉ chọn những loại rượu như mình đã chia sẻ, đừng vì lười mà mua bừa 1 loại nào đó về ngâm, bổ đâu chưa thấy mà hại thì rõ mồn một.
• Việc chọn táo tàu cũng phải đặc biệt lưu tâm nhé, chứ chọn loại táo tàu hỏng, kém chất lượng thì cho dù có ngâm cỡ nào thì cũng chỉ hại chứ không lợi đâu.
• Với 2 cách ngâm rượu táo tàu thì có những thời gian ngâm tươi đối khác nhau, nhưng điểm chung của 2 cách ngâm rượu táo tàu này là nơi bảo quản là nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp mặt trời, các bạn lưu ý nhé.
• Trong quá trình ngâm, chưa đủ thời gian thì các bạn đừng tò mò mà mở ra xem nhé, làm như vậy thì không khí sẽ lọt vào, ảnh hưởng đến chất lượng đấy.
• Chọn bình ngâm thì chỉ nên chọn bình thuỷ tinh hoặc bình sành. Tuyệt đối không chọn bình nhựa, vì quá trình ngâm sẽ tiết ra chất độc, rất có hại cho sức khỏe.

Vừa rồi mình đã chia sẻ 2 cách ngâm rượu táo tàu cũng như tất cả những gì mình biết về món rượu này, hy vọng bài viết ngắn này của mình sẽ truyền đạt đến các bạn những kiến thức bổ ích nhất. Cám ơn đã theo dõi, trân trọng! 

Tìm hiểu thêm cách ngâm rượu khác: 

• Kỷ Tử Ngâm Rượu Với 4 Cách Ngâm Bí Truyền Từ Nhà Đỗ Thị
• Cách ngâm rượu atiso đỏ (bụp giấm) ông uống bà khen