Canh nấm tuyết với 2 cách nấu chuẩn vị nhà hàng bạn tham khảo

Ở xứ sở Trung Hoa có 1 món canh rất ngon và bổ dưỡng đó là canh nấm tuyết.  Canh nấm tuyết nổi bật với vị ngọt thanh đạm của nấm tuyết, táo đỏ, cà rốt, xương gà, kỷ tử,… Sự hòa quyện của những nguyên liệu ngon lành và bổ dưỡng này thì mình đảm bảo sẽ mang lại cho người ăn 1 cảm giác cực kỳ thích thú và cuốn hút.

Cách chọn nguyên liệu nấu canh nấm tuyết

Canh nấm tuyết thì cũng dễ nấu thôi, chỉ cần những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, cùng với các bước đơn giản thì chúng ta sẽ có được món canh nấm tuyết ngon lành, bổ dưỡng.

Trước khi bắt đầu làm món ăn nào cũng vậy thì việc chọn nguyên liệu cần được chú trọng, vì nguyên liệu có tươi ngon thì món ăn mới thành công 100% được; với món canh nấm tuyết này cũng vậy, các bạn cần có bí quyết chọn các nguyên liệu tươi nhất, ngon nhất, còn cụ thể như thế nào thì mình sẽ chia sẻ cùng các bạn ngay sau đây nhé:

Cách chọn nấm tuyết:

• Đối với nấm tuyết khô thì các bạn chọn mua loại có màu trắng trong, không mua loại xuất hiện các đốm đen hoặc những vết mốc màu trắng nhé.
• Nếu gặp nấm tuyết khô chắc, không có vết gãy thì mua ngay nhé, loại này là hàng chuẩn rồi, không cần phải bàn cãi gì nữa.
• Tránh mua hàng vụn, nên chọn hàng nguyên bông, còn hàng vụn thường là trộn lẫn giữa hàng không tẩy trắng với hàng tẩy trắng tùm lum hết nên rất khó phân biệt.
• Đối với nấm tuyết khô các bạn nên chọn ở những địa chỉ uy tín nhé, những cửa hàng có thâm niên bán hàng, vì ở những nơi này đa phần là bán hàng chất lượng thôi.

Cách chọn kỷ tử nấu canh nấm tuyết

• Đối với món canh nấm tuyết này thì khi mua kỷ tử thì các bạn nên chọn mua loại kỷ tử có vị chua nhẹ, hậu ngọt không tẩm đường, đều nhau và kỷ tử có màu đỏ cam đặc trưng.
• Chú ý không nên mua những kỳ tử có xuất hiện những chấm đen li ti nhé, vì loại này có khả năng đã quá hạn sử dụng rồi, không dùng được nữa đâu, nếu cố chấp mà dùng thì chỉ có hại cho sức khoẻ thôi.
• Nếu muốn món canh nấm tuyết ngon thì cứ chọn loại kỷ tử ngon nhất mà mua nhé. Như vậy thì mình đảm bảo món canh nấm tuyết sẽ có chất lượng hảo hạng cho mà xem.

Cách chọn táo đỏ nấu canh nấm tuyết:

• Đối với táo đỏ thì tuỳ mùa mà có màu sắc hơi khác nhau 1 chút, nhưng thường thì sẽ có màu đỏ tươi hay hơi sẫm 1 chút. Tốt nhất thì khi mua các bạn chọn mua những quả táo đỏ tân cương có màu sắc đều nhau nhé.
• Tuyệt đối không mua những quả táo đỏ đã chuyển sang màu đen sậm nhé, những quả này đã hỏng rồi, không còn ăn được nữa đâu.
• Để nấu canh nấm tuyết ngon thì các bạn những quả táo đỏ có vỏ ngoài nhăn, vỏ mỏng. Và khi mua các bạn hãy dùng tay bóp thử 1 quả xem sao nhé, nếu thấy thịt nâu nhạt, dẻo và thơm thì hàng này chuẩn rồi.
• Một kinh nghiệm mình nghĩ rất hữu dụng khi chọn nguyên liệu nấu canh nấm tuyết là các bạn hãy chọn cửa hàng nào có bán đủ các nguyên liệu: nấm tuyết, táo đỏ, kỷ tử; như vậy thì các bạn không phải mắc công chạy tới chạy lui mua từng món nữa. Mách nhỏ là Bách hoá xe lam có bán đủ đấy nhé.

Cách chọn xương gà nấu canh nấm tuyết:

• Khi mua xương gà thì các bạn chú ý chọn những loại xương còn tươi, màu còn đỏ tươi nhé.
• Các bạn dùng tay chạm vào thử, nếu xương còn hơi ấm thì chuẩn hàng rồi, mua ngay về nấu.
• Không nên chọn những loại xương gà đông lạnh hoặc những loại không rõ nguồn gốc xuất xứ nhé.
• Để đảm bảo nhất về chất lượng thì các bạn hãy tìm kiếm cửa hàng uy tín mà mua nhé, tốt nhất cứ trực tiếp đi lựa chọn là ok nhất.

Cách chọn cà rốt nấu canh nấm tuyết

• Khi nấu canh nấm tuyết thì các bạn nên chọn những củ cà rốt ngon, còn tươi mới, có hình dáng thẳng, vỏ ngoài trơn láng, màu sắc sáng, khi cầm lên thì cảm nhận được độ chắc, nặng của cà rốt.
• Không chọn mua những củ cà rốt có lá, cành ở phần gốc của cà rốt và phần vai to dày, vì những củ này sẽ có phần lõi to, ít dưỡng chất. Khi mua thì các bạn chú ý chọn những củ cà rốt có phần lõi nhỏ sẽ ngọt và nhiều dưỡng chất hơn.
• Tuyệt đối không mua những củ cà rốt đã héo, mềm hay bầm dập, méo mó. Những củ này đã có dấu hiệu hư rồi, khi nấu sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món canh nấm tuyết.
• Cà rốt để nấu canh nấm tuyết ngon là những củ nhỏ, màu sáng; còn những củ to thì thường sẽ có nhiều xơ, vị nhạt và chứa ít dưỡng chất.

Cách nấu canh nấm tuyết tại nhà

Phía trên là những chia sẻ tâm huyết nhất của bản thân mình về việc chọn nguyên liệu để nấu canh nấm tuyết, hy vọng các bạn sẽ chọn được những nguyên liệu tươi ngon nhất để nấu món canh này. Với những nguyên liệu đã chọn lựa được thì tiếp đến chúng ta cùng nhau bắt tay vào nấu món canh nấm tuyết này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh nấm tuyết (dùng cho 4 người)

• 2 lít nước.
• 50 gram nấm tuyết khô.
• 100 gram táo đỏ
• 30 gram kỷ tử
• 1 củ cà rốt
• 2 bộ xương gà
• 1 ít gia vị (muối, hạt nêm)

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Nấm tuyết khô khi mua về thì các bạn đem ngâm vào tô nước cùng 1 muỗng cà phê muối nhé, ngâm trong thời gian khoảng 10 phút.
• Sau 10 phút thì nấm tuyết đã mềm, các bạn hãy dùng kéo để cắt bỏ phần chân của nấm tuyết. Tiếp đến đem phần còn lại đi bóp cho vụn ra, sau đó xả lại với nước nhiều lần, cuối cùng đem để vào rổ cho thật ráo nước.
• Cà rốt thì sau khi mua về các bạn đem rửa với nước, dùng dao gọt bỏ vỏ và cắt thành những khoanh vừa ăn; Sau khi cắt thành từng khoanh thì đem rửa 1 lần nữa rồi để cho thật ráo nước.
• Táo đỏ và kỷ tử mua về các bạn cũng rửa thật sạch với nước rồi đem đeer vào rổ cho ráo hết nước nhé.
• Đối với xương gà thì các bạn rửa sạch, đồng thời lấy hết phần máu đọng lại trên xương gà rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Bước 2: Nấu canh nấm tuyết

• Đầu tiên các bạn bắp nồi lên bếp cùng 2 lít nước và nấu với lửa lớn. Khi thấy nước đã bắt đầu sôi thì cho hết phần xương gà vào nồi.
• Khi thấy xương gà đã chín thì các bạn hãy cho hết các nguyên liệu: nấm tuyết, kỷ tử, táo đỏ, cà rốt, và hầm trong thời gian khoảng 1 giờ đồng hồ nhé.
• Sau khi nấu được khoảng 1 giờ thì các bạn hãy vớt hết phần xương gà ra ngoài rồi thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm là có thể tắt bếp được rồi đấy.

Bước 3: Thành phẩm canh nấm tuyết

• Canh nấm tuyết đạt chất lượng là khi nấu xong sẽ có màu vàng trong của nước dùng, cùng với đó là hương thơm thoang thoảng của táo đỏ, kỷ tử và nấm tuyết.
• Nước canh nấm tuyết có vị ngọt thanh từ sự kết hợp của cà rốt và nấm tuyết. Riêng phần cà rốt thì mềm nhưng không bị nát. Khi uống thử 1 ngụm canh nấm tuyết thì các bạn sẽ cảm thấy rất thích và mình cam đoan sẽ không bị ngán đâu.

Cách nấu canh nấm tuyết chay với táo đỏ

Nếu các bạn vừa thích dùng canh nấm tuyết nhưng thanh đạm một chút thì các bạn có thể thử cách nấu canh nấm tuyết chay với táo đỏ sau đây nhé:

Chuẩn bị nguyên liệu (dùng cho 4 người):

• 50 gram nấm tuyết khô
• 1 củ cà rốt, ½ bông cải xanh, rau mùi
• 100 gram táo đỏ
• 2 lít nước
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nấm tuyết khô mua về các bạn ngâm với nước muối trong thời gian khoảng 10 phút, sau đó cắt bỏ chân nấm và dùng tay bóp vụn, cuối cùng cho vào rổ cho ráo nước.
• Cà rốt thì các bạn rửa sạch và gọt bỏ vỏ, cắt thành các khoanh vừa ăn, rửa lại 1 lần nữa rồi để ráo nước.
• Bông cải xanh thì ngâm với nước muối khoảng 10 phút rồi cắt thành từng miếng vừa ăn, rửa sạch lại 1 lần nữa rồi để ráo nước.
• Táo đỏ và rau mùi thì rửa 2 đến 3 lần với nước cho thật sạch bụi bẩn rồi cho vào rổ.

Bước 2: Nấu canh nấm tuyết chay với táo đỏ

• Các bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 2 muỗng dầu ăn, khi dầu đã nóng thì cho tỏi vào phi thơm, tiếp đến cho bông cải và cà rốt vào xào đảo đều tay và nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tiếp tục đảo đều tay.
• Khi thấy các nguyên liệu đã chín sơ thì các bạn cho vào chảo 1 lít nước và nấu đến khi nước sôi lên thì các bạn nhỏ lửa lại và nấu tiếp từ 3 đến 5 phút.
• Cuối cùng các bạn cho nấm tuyết và táo đỏ vào nấu với lửa vừa, nấu đến khi thấy các nguyên liệu chín đều thì có thể tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

• Các bạn múc canh ra tô và rắc thêm lên trên 1 ít rau mùi đã cắt nhỏ.
• Canh nấm tuyết chay với táo đỏ với các bước nấu đơn giản. Canh nấm tuyết chay với táo đỏ có vị ngọt đậm đà, thơm ngon, mình tin rằng ai cũng sẽ thích.

Những lưu ý khi nấu canh nấm tuyết

Phía trên mình đã chia sẻ 2 cách nấu canh nấm tuyết, có cả chay và mặn. Tính ra thì nấu canh nấm tuyết cũng đơn giản nhỉ, cứ áp dụng theo đúng công thức là được thôi mà ^^. Tuy nhiên mình có 1 vài chú ý nhỏ gửi đến các bạn như sau:

• Khi sơ chế xương gà thì các bạn hãy chú ý loại bỏ hoàn toàn máu còn đọng lại trong xương gà nhé.
• Trong quá trình nấu xương gà các bạn thường xuyên vớt bọt nhé, làm như vậy để nước canh của chúng ta được trong hơn.
• Các bạn có thể thay xương gà bằng các loại thịt khác: thịt heo, thịt bỏ hay thịt gà.
• Việc nêm nếm gia vị thì các bạn có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của gia đình bạn nhé.
• Việc nấu canh nấm tuyết thì các bạn nên chú ý việc canh thời gian nấu nhé, đừng mải bấm điện thoại quá mà quên canh thì các nguyên liệu sẽ bị rục hết đấy.
• Món canh nấm tuyết ngon nhất khi dùng trong ngày. Tuy nhiên nếu nấu nhiều quá thì các bạn cũng có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc lại hoặc bỏ trong hộp nhựa rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi cần dùng thì có thể đem ra và hâm nóng lại là được.

Vừa rồi mình đã chia sẻ đến các bạn những điều mình biết về món canh nấm tuyết, nếu các bạn có gì thắc mắc thì có thể trực tiếp trao đổi với mình nhé. Chúc các bạn thành công, cám ơn đã theo dõi!

Tham khảo thêm vài món về nấm tuyết cho bạn tham khảo :

• Gỏi nấm tuyết với 3 cách làm chay mặn gì đều dùng được