5 Cách Làm Trà Sữa Thái Đỏ Kèm Thạch Và Trân Châu “Ngon Mê Ly”

Cách Làm Trà Sữa Thái Đỏ TẠI NHÀ

Các bạn có biết Cách làm trà sữa thái đỏ thì ai cũng làm được, còn để làm đậm vị và đúng chuẩn Thái Lan vừa béo ngậy thơm ngon vừa không ngấy không ngán thì hơi bị khó nha cả nhà ơi. Hãy cùng Bách Hóa Xe Lam tìm hiểu nhanh 5 cách làm trà sữa thái đỏ có kèm thạch dòn dòn lẫn trân châu dai dai ngay dưới đây nhé.

Trà sữa thái đỏ là gì?

Trà sữa thái đỏ là một loại thức uống rất phổ biến ở Bangkok của Thái Lan (vì mình chưa đi mấy chỗ khác của Thái Lan nên mình không biết rõ xuất xứ của nó). Nếu có dịp qua đất nước này, bạn có thể ghé Đường Khaosan hoặc Chợ Chatuchak để thử nhé, ngoài trà sữa thái đỏ thì ở đây có cả trà sữa thái xanh để bạn thưởng thức, mỗi loại đều mang màu sắc và mùi vị đặc trưng vốn có trà thái lan đó các bạn ạ.

Một điểm làm nên sự nổi tiếng của món trà sữa thái đỏ này đó là nó khá tương tự vói hồng trà sữa VN mà chúng ta hay uống, nước cốt trà nấu ra có màu đỏ nhạt, khi pha với bột béo hoặc sữa tươi sẽ cho ra màu hồng hồng nâu nâu, nên được mệnh danh là trà sữa thái đó nha các bạn. Nhưng tin mình đi, mùi vị của nó hoàn toàn khác hẳn so với hồng trà sữa trân châu mà hồi nhỏ các bạn hay uống lắm luôn ấy.

Trà sữa thái đỏ là gì
Trà sữa thái đỏ là gì

5 Cách làm trà sữa thái đỏ tại nhà

Nhớ hồi đầu mới lon ton đi Thái Lan săn quần áo sale mang về VN bán cứ vội vội vàng vàng, mà chả mua được gì cả, cũng chẳng thưởng thức được của ngon vật lạ của đất nước này mà tiếc gì đâu ấy. Mãi đến khi đi cùng nhỏ em sang Bangkok đi du lịch và được nhỏ dẫn đi thăm thú, đi đây đi đó mình mới ngỡ ra mình bỏ lỡ tuổi thanh xuân của mình một cách phí phạm như thế nào.

Thôi quay lại chủ đề, trong 5 cách làm trà sữa thái đỏ tại nhà mà mình ngộ đạo được thì mình ưng nhất công thức pha trà sữa thái đỏ có đi kèm cả Thạch Thái Đỏ với Trân Châu Đường Đen cả nhà ạ. Nhưng điều gì cũng phải từ từ bạn đừng gấp, trước tiên cứ xem cách đầu tiên trước nhá, rồi từ từ mình nhá hàng bí mật kế tiếp sau nha.

1. Cách nấu trà sữa thái đỏ có Thạch

Một trong những cách nấu trà sữa thái đỏ được phổ biến nhất, ưa chuộng nhất của cả người Thái lẫn người Việt chúng ta đó là trà sữa thái đỏ là phải có thạch, bạn nào chưa từng thưởng thức thì không thể bỏ qua công thức đầu tiên này, miếng thạch dai dai dẻo dẻo ăn ngon mê ly luôn cả nhà ới ời ơi. khoang nha Cách làm trà sữa thái đỏ cũng khá giống với Cách làm trà sữa thái xanh bạn nha. Nhưng khác ở chổ là dùng các loại bột khác nhau để tại nên màu và vị khác nhau thôi.

Chuẩn bị:

  • 50g trà thái đỏ.
  • 2 bịch sữa tươi không đường.
  • 1 gói bột rau câu dẻo 10g.
  • 150g đường cát trắng.
  • 50g sữa đặc ông thọ.
  • 1 cái rây có miếng vải xô bọc ở trên.
Cách nấu trà sữa thái đỏ có thạch
Cách nấu trà sữa thái đỏ có thạch

Làm nước cốt trà thái đỏ:

  • Bắt nồi nước 2,5 lít nước lên, vặn lửa thiệt là lớn, đậy nắp lại.
  • Khi nào nước sôi bùng lên thì thả trà thái đỏ vào là tắt bếp ngay.
  • Khuấy đều vài vòng rồi đậy nắp lại, ủ trà thái đỏ trong 10 phút.
  • Rồi chắt qua rây có bọc vải xô ở trên để lọc nước cốt trà thái đỏ.
  • Phần nước cốt này chúng ta cho sữa đặc, sữa tươi, đường vào khuấy và nêm nếm khẩu vị cho vừa miệng là được.

Làm thạch thái đỏ:

  • Lấy 200ml nước cốt trà thái đỏ ra nồi riêng.
  • Hòa 5g bột rau câu dẻo vào (nửa gói đã chuẩn bị).
  • Do mình đã nêm nếm đường, sữa cho ngọt rồi nên mình không cần phải nêm nếm lại gì ở đây.
  • Khuấy cho đều bột rau câu lên.
  • Rồi bắt lên bếp nấu với lửa vừa trong 2 phút rồi tắt bếp.
  • Tiếp tục bạn đổ thạch thái đỏ ra khuôn và để nguội 1-2 tiếng.
  • Sau đó bỏ vào ngăn mát tủ lạnh 1-4 tiếng là đông.
Hướng dẫn cách làm trà sữa thái đỏ
Hướng dẫn cách làm trà sữa thái đỏ

Để dọn ra ly thì bạn cắt thạch thái đỏ thành những miếng vừa miệng ống hút bự để hút thạch cho dễ nhé. Tin mình đi, đối với cách làm trà sữa thái đỏ với thạch thái đỏ thế này ngon lắm, mà uống không hết không sao cả, đút ngăn mát tủ lạnh là bạn tha hồ dùng dần, nhớ là công thức này mình pha theo công thức bỏ ra chai nhựa 330ml nha, còn bạn nào uống ra ly cối ở nhà hay uống thì thêm 50g đường cát trắng nữa cho nó đậm đà nhá.

2. Hướng dẫn làm trà sữa thái đỏ theo Set Đóng Sẵn

Hehe phần này mình xin phép hướng dẫn làm trà sữa thái theo set đóng sẵn bên Bách Hóa Xe Lam mình đôi chút nghen. Cách nấu thì chẳng khác mấy so với ở trên và các công thức ở dưới mình sẽ viết đâu, ưu điểm nổi bật của set đóng sẵn đó là bạn nào chưa từng nấu trà sữa thái đỏ đó là TIỆN, đỡ phải mua mỗi thứ CÁ KÝ rồi dùng không hết lại hư uổng phí nha.

Trừ bạn nào cần cách pha trà sữa thái đỏ để bán thì set đóng sẵn không mấy có lợi cho các bạn ra, thì những anh chị em nào lần đầu tập tành nấu thử cho biết thì lời khuyên là nên dùng set đóng sẵn bên em nha, đảm bảo ra được thành phẩm 6-8 ly trà sữa thái đỏ ngon mê ly luôn á.

Set nguyên liệu làm trà sữa thái đỏ Xe Lam gồm:

  • 25g trà thái đỏ.
  • 200g bột kem béo.
  • 1 gói rau câu dẻo 10g.
  • 1 hộp sữa đặc ông thọ 40gr.
  • 100g trân châu đài loan.
  • 50g đường đen hàn quốc.
  • 200g đường phèn bi.
Hướng dẫn làm trà sữa thái đỏ theo set đóng sẵn
Hướng dẫn làm trà sữa thái đỏ theo set đóng sẵn

Đối với set làm trà sữa thái đỏ bên mình thì nấu ra được 6-8 ly thành phẩm đảm bảo bạn vừa có đủ nguyên liệu làm thạch thái đỏ lẫn trân châu đường đen luôn, đầy ú ụ topping để bạn thưởng thức luôn không phải lo thiếu hàng đâu nghen. Bạn nào cần cứ nhắn ZALO hoặc FACEBOOK giúp mình nha, nhiều khi mình chưa kịp lên sản phẩm ấy hì hì, vừa test công thức, vừa viết bài, vừa up sản phẩm vừa đóng hàng nên làm hổng có kịp các bạn thông cảm nghen

(Nhưng nhớ xem phần lưu ý cách làm trà sữa thái đỏ ở cuối bài,

Mình có nhắc nhở vụ Trân Châu Đen mà bạn buộc nên biết đó).

3. Cách pha trà sữa thái đỏ có Trân Châu

Thiệt sự mà nói thì cách pha trà sữa thái đỏ có trân châu gần gũi với người VN chúng ta hơn, bản thân mình cũng thích cảm giác dai dai của trân châu cùng mùi hương ngào ngạt của đường đen hàn quốc nữa các bạn ạ.

Nhưng điều đó đúng và chỉ đúng khi chúng ta là người mua uống thôi, còn đối với những ai nấu bán hoặc đơn giản chỉ là nấu tại nhà chắc chắc đều sẽ tự nhận ra 1 điều:

“Trân châu là nấu xong phải ăn liền,

Để tủ lạnh qua hôm sau thì nó sượn và cứng,

Đặc biệt là không còn dai dai dòn dòn sực sực nữa”

Chuẩn bị:

  • 25g trà thái đỏ.
  • 2 bịch sữa tươi không đường.
  • 150ml sữa đặc có đường.
  • 100g đường cát trắng.
  • 200g trân châu đen.
  • 100g đường đen.
Cách pha trà sữa thái đỏ có trân châu
Cách pha trà sữa thái đỏ có trân châu

Làm nước cốt trà thái đỏ:

  • Bắt nồi nước 2 lít lên, bật lửa lớn, đậy nắp lại.
  • Nước sôi bùng lên thì thả trà thái đỏ vào xong tắt bếp liền, khuấy đều lên.
  • Đậy nắp ủ trà trong khoảng 10 phút.
  • Rồi chắt ra cái rây (nhớ bọc miếng vải xô lên cái rây để lọc 1 lần là ok).
  • Đợi 5 phút cho nồi nước cốt trà thái nguội bớt, rồi cho đường, sữa đặc, sữa tươi vào khuấy đều cho đổi màu hồng hồng nâu nâu là hoàn thiện.

Làm trân châu đường đen:

  • Bắt nồi nước 1 lít khác lên bếp, bật lửa lớn, đậy nắp vào.
  • Khi nào thấy sôi bùng lên, thì vặn lửa vừa, cho trân châu từ từ vào để tránh bị dính lẹo.
  • Lâu lâu đảo 1 cái là được, tầm 15 phút thì tắt bếp.
  • Chuẩn bị 1 thau nước đá.
  • Vớt trân châu vừa luộc ra cho vào thau đá.
  • Ngâm 10 phút là có thể dùng được nhé.

Lời khuyên chân thành đối với bạn nào muốn làm cách pha trà sữa thái đỏ có trân châu này, đó là bạn nên nấu nước cốt trà thái trước đi, rồi khi nào dùng thì nấu trân châu sau, hoặc nấu vừa đủ tới đâu uống tới đó để tránh dư thừa bỏ tụ lạnh nó bị cứng không còn dòn nha (200g trân châu đen là đủ uống cho 1 nồi nước cốt trà thái ấy).

4. Cách pha trà sữa thái đỏ với Bột Béo

Nếu bạn đã đọc kỹ 3 hướng dẫn nấu trà sữa thái đỏ ở trên chắc bạn nhận thấy điểm chung đó là cách 1+3 không có dùng bột béo, nhưng set trà sữa thái đỏ bên Bách Hóa Xe Lam bên mình thì dùng bột sữa kem béo, lợi thế của món bột sữa này đó là bạn chẳng cần mất công đi mua gói sữa tươi, về chỉ việc pha uống thôi (y chang mấy tiệm trà sữa thái đỏ đang làm đó nghen).

Bạn nào thích làm tại nhà tự mua nguyên liệu làm trà sữa thái đỏ thì có thể học cách pha trà sữa thái đỏ với bột béo này cho tiện, cách làm trân châu và thạch thái đỏ y chang cách 1 và 3 thôi, ở phần này mình chỉ đưa ra công thức để bạn tham khảo nhé.

Nguyên liệu làm nước cốt trà thái đỏ:

  • 25g trà thái xanh.
  • 60g bột kem béo.
  • 200ml sữa đặc ông thọ.
  • 150g đường cát trắng.
  • 2,5 lít nước lọc.
Cách pha trà sữa thái đỏ có bột béo
Cách pha trà sữa thái đỏ có bột béo

Nguyên liệu làm thạch thái đỏ:

  • 200ml nước cốt trà thái xanh.
  • 400ml nước lọc.
  • 10g rau câu dẻo (1 gói).

Nguyên liệu làm trân châu đường đen:

  • 100g trân châu đen.
  • 50g đường đen.

Đối với cách pha trà sữa thái đỏ với bột béo bạn có thể cân nhắc việc tăng 60g bột kem béo lên 150g và giảm sữa đặc ông thọ xuống còn 50gr nhé. Những công thức này nói chung đều cho ra khoảng 6-8 ly trà thái đỏ thành phẩm cả ấy các bạn.

5. Cách pha trà sữa thái đỏ để Bán

Tuy mình chưa từng nấu đóng chai 330ml để bán như các anh chị em khác, nhưng chưa nấu qua cũng phải biết nó mô tê như thế nào chứ nhễ ahihi. Công thức này mình góp nhặt được từ bà cô út mình, có gì sai sót các bạn có kinh nghiệm đi trước bỏ qua cho và góp ý giúp mình để mình cải thiện công thức cho mấy anh chị khác tham khảo nghen.

Công thức làm nước cốt trà thái đỏ:

  • 40g trà thái đỏ.
  • 80g đường cát.
  • 250g sữa đặc ông thọ.
  • 40g bột sữa.
  • 3,5 lít nước lọc.
Cách pha trà sữa thái đỏ để bán
Cách pha trà sữa thái đỏ để bán

Công thức làm thạch thái đỏ:

  • 10g bột rau câu dẻo.
  • 300g đường cát.
  • 2 lít nước.
  • 500ml nước cốt trà thái đỏ (lấy ở trên).

Các bạn thử so sánh cách 4 và cách 5 sẽ thấy nó có sự tương đồng trong công thức, chỉ khác nhau định lượng. Bạn nào cần cách pha trà sữa thái đỏ để bán thì tập trung tăng thạch lên cho khách, như vậy nước cốt trà vừa đủ nhưng vẫn đậm vị như thường nhé.

Lưu ý khi làm trà sữa thái đỏ

Đang gõ lách cách đến phần này thì đến khu mình đi xét nghiệm covid toàn dân rồi cả nhà ơi, mình xin tóm tắt lại những lưu ý khi làm trà sữa thái đỏ để các bạn tường tận và rõ ràng hơn, đồng thời tránh vấp phải những kinh nghiệm mà chỉ Bách hóa xe lam có làm quan 2-3 lần bạn mới ngộ nhận ra được nhé:

  • Trà sữa thái đỏ có thạch thì bảo quản ngăn mát được trong 7 ngày.
  • Trà sữa thái đỏ có trân châu thì chỉ bảo quản ngăn mát được 1-2 ngày, vì trân châu bỏ tủ lạnh rất dễ bị cứng và sượn.
  • Nên làm trà sữa thái đỏ với thạch uống trước 2-3 hôm, rồi mấy ngày sau hết thạch rồi hãy làm thêm trân châu đường đen để uống với phần nước cốt trà còn lại nha các bạn.
  • Thường thì dùng sữa đặc ông thọ sẽ ngon hơn, thay đổi từ 50ml lên 150ml là ok, nhưng lượng calo tăng lên hơi bị ghê gớm (trong vòng 1 tuần mình tăng 1 ký…).
  • Đối với rau câu dẻo bạn có thể dùng 5g như các hướng dẫn trên mạng, nhưng tỉ lệ không thành công của nó là 30%, thành ra lần nào mình cũng dốc hết 10g luôn cho đảm bảo tỉ lệ thạch đông được là 100% hết ahihi.
  • Bột kem sữa nếu bạn không dùng thì dùng thế bằng sữa tươi không đường nhé.
  • Bạn có thể luân chuyển công thức 200g bột kem sữa cùng 50g sữa đặc, với công thức 80g bột kem sữa hòa với 150-250ml sữa đặc nghen.
Lưu ý khi làm trà sữa thái đỏ
Lưu ý khi làm trà sữa thái đỏ

Rồi thôi, bị hối quá rồi, mình phải lết đi đút ống xét nghiệm vào 2 lỗ mũi như dân tình trên mạng đồn ầm lên đây ahihi, mong rằng không đau như mấy ông nội bà nội trên mạng hù. Vậy nha, phía trên là tất cả kinh nghiệm của mình đối với cách làm trà sữa thái đỏ này nha.

Bạn có thể tìm hiểu thêm; 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *