Cách Làm Pudding Phô Mai Với 3 Công Thức Béo Mịn Cực Đã

3 Cách Làm Pudding Phô Mai

Các bạn đã biết Cách làm pudding phô mai ngon cần béo ngậy, lớp pudding thì mịn và không có cặn hoặc lợn cợn, dùng muỗng gõ vào nó nảy nảy lên nhìn rất đẹp mắt, nhìn thôi là đã muốn ăn rồi. Trong bài viết này, Bách Hóa Xe Lam sẽ hướng dẫn 3 cách làm pudding phô mai đơn giản mà ai cũng làm được, mời bạn xem chi tiết bên dưới nhé.

Cách làm pudding phô mai ngon chuẩn vị

Nhiều bạn hầu như chưa biết 3 cách làm bánh pudding phô mai ngon như thế nào . Thì ngay phía dưới đây Đỗ Minh Tâm sẽ chia sẽ cho bạn công thức làm bánh pudding vừa ngon vừa mịn kèm theo mùi thơm của bột sữa và gelatin nữa. Cùng mình khám phá nha.

1. Cách làm pudding phô mai bằng Bột Gelatin

Một trong những cách làm pudding phô mai ngon mà mình đã test khá dễ làm, thành phẩm ngon, vị ngọt nhẹ pha lẫn chút béo béo nên ăn ngon. Nhược điểm của cách này đó là làm đơn giản nhưng có ít nhất 2 nguyên liệu làm pudding phô mai sẽ gây cản trở cho nhiều bạn đó là bột gelatin với bột whipping cream.

Nhưng các bạn yên tâm đi, cách thứ 2 mình sẽ hướng dẫn cách làm pudding phô mai bằng bột rau câu để các bạn thử làm theo nha, sẽ dễ mua hơn rất nhiều đó các bạn.

À ngoài ra, công thức đúng phải là kem whipping cream mới đúng, nhưng cái này siêu thị họ chỉ bán hộp 1 lít, trong khi chúng ta chỉ xài 30ml, mà một khi đã khui hộp thì bắt buộc phải xài hết trong vòng 3 ngày chứ không là chua, nên mình test công thức riêng theo cách của mình, mong các bạn thông cảm nghen ahihi, vẫn ngon lắm à nghen.

Nguyên liệu làm pudding phô mai bằng bột gelatin
Nguyên liệu làm pudding phô mai bằng bột gelatin

Chuẩn bị:

  • 2 cục phô mai con bò cười.
  • ½ bịch sữa tươi không đường.
  • 30g bột whipping cream.
  • 30g đường cát trắng.
  • 5g bột gelatin.

Thực hiện:

  1. Ngâm 5g bột gelatin với 50ml nước trong 20 phút.
  2. Lấy tô khác cho 2 cục phô mai vào tán nhỏ
  3. Đổ thêm ½ bịch sữa tươi, 30g đường cát trắng vào trộn đều.
  4. Bắt lên bếp, bật lửa vừa, khuấy đến khi vừa có dấu hiệu sôi lăn tăn thì tắt.
  5. Cho gelatin đã ngâm vào trộn đều lên.
  6. Lược qua rây cho pudding phô mai của chúng ta mịn hơn.
  7. Giờ chỉ việc chiết ra hủ thủy tinh rồi đợi 30 phút cho nguội.
  8. Xong đút vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng là pudding đông lại nhé.
Cách làm pudding phô mai bằng bột gelatin
Cách làm pudding phô mai bằng bột gelatin

Như cách làm pudding phô mai như trên thì ra được 2 hủ pudding nhé các bạn, ăn béo béo lạt lạt và cực kì mịn luôn nha, không bị ngấy đâu nên các bạn yên tâm nhé.

Mình có thấy nhỏ em họ mình có hỏi mình cách làm pudding phô mai cho bé ăn dặm, các mẹ cũng có thể dùng công thức trên mà bỏ 30g đường cát ra là được nha, để lạt lạt là ok lắm luôn ấy.

2. Dùng bột rau câu làm pudding phô mai

Trước hết mình xin nói rõ nha, cách làm pudding phô mai bằng bột rau câu này mình chỉ test thử cho những anh chị em nào không có sẵn nguyên liệu và khó tìm bột gelatin với bột whipping cream thôi, nên vị nó làm ra sẽ chỉ giống 70-80% so với bản gốc thôi.

Mà làm giống như trên mình thấy chán quá, nên mình test thêm tí khác biệt chút so với cách trên, nếu bạn không thích thì chỉ việc loại bỏ sữa chua mà mình sẽ thêm bên dưới ra là ok nhé.

Chuẩn bị:

  • 1/2 gói bột rau câu dẻo 10g.
  • 5g đường cát trắng.
  • 2 cục phô mai con bò cười.
  • 1 hộp sữa chua không đường.
  • 30ml sữa đặc có đường.
  • ½ bịch sữa tươi không đường.
Cách làm pudding phô mai bằng bột rau câu
Cách làm pudding phô mai bằng bột rau câu

Thực hiện:

  1. Trước hết trộn ½ gói bột rau câu dẻo với 5g đường cát trắng ra chén.
  2. Rồi bắt nồi lên, cho sữa tươi, sữa đặc, sữa chua, phô mai tán nhuyễn ra vào nồi rồi bật lửa vừa.
  3. Khi thấy hỗn hợp sữa tan hết thì 1 tay cho bột rau câu đường ở Bước 1 vào, 1 tay thì trộn đều lên.
  4. Để ý nồi thấy có dấu hiệu sôi lăn tăn lên thì tắt bếp.
  5. Đổ ra chén hoặc hủ thủy tinh và chờ 30 phút cho nó nguội.
  6. Khi nào nguội thì đút vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng là xong.

Như các bạn thấy, cách làm pudding phô mai bằng bột rau câu này mình dùng sữa đặc và sữa chua để tạo độ béo thế cho bột whipping cream, thành phẩm tạo ra sẽ có vị chua chua ngọt ngọt và béo cực ngon luôn nhé các bạn.

Do lần đầu test thử nên mình hơi run, bỏ ½ gói bột rau câu dẻo là hơi bị nhiều rồi đó kaka, mà thành phẩm tạo ra cũng không làm mình thất vọng, nói chung là chế thôi, mình không nói chả ma nào biết các bạn ạ.

3. Cách làm pudding phô mai bằng Bột Pudding

Không dài dòng lăn tăn, nếu đã không có bột gelatin hay bột whipping cream thì lời khuyên bạn có thể thử mua bột pudding phô mai, loại này có ưu điểm là rẻ hơn khi mua đồng thời cả 2 loại bột trên, ngoài ra nó còn thích hợp để làm nhanh và làm nhiều khi nhà bạn có đông miệng ăn như nhà mình ….

Chuẩn bị:

  • 100g bột pudding phô mai.
  • 100g đường cát trắng.
  • 1 lít nước lọc.
Cách làm pudding phô mai bằng bột pudding
Cách làm pudding phô mai bằng bột pudding

Thực hiện:

  1. Bắt nồi nước 1 lít lên bếp, bật lửa lớn.
  2. Cho bột pudding và đường cát trắng vào tô trộn đều lên.
  3. Khi nào thấy nước sôi bùng lên, thì giảm lửa vừa, rồi cho bột pudding phô mai vào trộn đều lên.
  4. Đánh cho thiệt mạnh và đều tay để nó tan hết.
  5. Tan hết rồi bấm đồng hồ canh đúng 5 phút thì tắt bếp là xong (lâu lâu khuấy 1 vòng là ok).
  6. Giờ bạn chỉ việc đổ ra từng chén nhỏ đợi nguội rồi đút ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng là xong.

Bạn thấy không, cách làm pudding phô mai bằng bột pudding đỡ phải lược bằng rây luôn mà kết quả vẫn siêu mịn và béo luôn các bạn ạ. Nếu bạn nào thích tự mày mò và làm cho biết thì áp dụng theo 2 cách trên, còn ai lười như mình thì dùng cách này luôn cho lẹ.

Bảo quản pudding phô mai sau khi làm

Do https://bachhoaxelam.com/ test cùng 1 lúc tới 3 công thức khác nhau, nên dư ra nhiều quá ăn không hết, thành ra mình có test thử xem bảo quản pudding phô mai sau khi làm như bên dưới:

  • Đậy kín nắp hoặc dùng màng bọc thực phẩm gói lại, đút vào ngăn mát tủ lạnh.
  • Trong 3 ngày đầu màu sắc vẫn trắng tinh như lúc mới làm, ăn vẫn ngon như lúc đầu.
  • Tầm 7 ngày thì màu bắt đầu xuống sắc đôi chút, nó cứng hơn nhưng vẫn béo và ngon.
  • Còn để 2 tuần thì có vị chua xuất hiện rồi.
Bảo quản pudding phô mai
Bảo quản pudding phô mai

Bên cạnh đó, mìnhcũng thấy bảo quản pudding phô mai mà không đậy lại, nó rất nhanh xuống màu, vị cũng dở đi rất nhiều, nhất là độ béo mịn sẽ giảm đi đáng kể đó các bạn.

Lưu ý khi làm pudding phô mai

Dưới đây là những lưu ý mà mình góp nhặt được sau 3 lần test, các bạn có thể tham khảo thử nhé:

  • 5g Bột gelatin có thể thay thế bằng 1 lá gelatin (tương đương 2g bột gelatin), nhưng mình có thói quen dùng bột rồi, nó tiện hơn, cũng dễ mua hơn.
  • Thực ra chỉ cần dùng 2g bột gelatin là đủ, nhưng mình phòng hờ cho 1 số bạn lần đầu làn pudding phô mai mà lỡ quá lửa, sẽ làm mất chất tạo đông, nên mình quyết định tăng liều lượng lên 5g, đảm bảo bạn không thể nào hư được.
  • Nếu dùng gelatin thì sau khi nấu xong để nguội, nó sẽ không đông liền như bột rau câu đâu, nên cần phải bỏ vào tủ lạnh 1-2 tiếng nữa nó mới đông được chứ không phải hư đâu nhé các bạn.
Lưu ý khi làm pudding phô mai
Lưu ý khi làm pudding phô mai

Phía trên là tất cả kinh nghiệm và cách làm pudding phô mai mà mình đã tự tay test, cảm nhận là nó ngon như ngoài quán, chắc tại xài nguyên liệu xịn không, lại cho định lượng nhiều hơn ngoài quán là xiền, thành ra ngon lắm, các bạn nên thử nhé.

Bạn có thể tìm hiểu thêm: 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *