Cách Làm Lục Trà Sữa Trân Châu Pudding Trứng Béo Ngậy

Các bạn có biết Cách làm lục trà sữa rất dễ, bạn chỉ cần nấu nước cốt lục trà rồi pha chút bột sữa hoặc sữa tươi là có ngay ly trà sữa thơm ngon rồi. Nhưng bạn nào đã quá chán cách truyền thống, và khoái ăn topping như mình thì đây là 1 bài viết chuyên dành cho bạn ấy. Hướng dẫn cách làm lục trà sữa trân châu với pudding trứng siêu ngon tại đây.

Biết gì về lục trà sữa?

Bạn có biết lục trà sữa là sự kết hợp và pha chế nguyên liệu chính là trà xanh không? vị của trà là thanh nhẹ, rất ít đắng và hơi chát một xíu kèm theo đó là lượng caffein cực thấp luôn. Khi bạn làm món lục trà xanh này cần lưu ý về thới gian để ủ trà để tạo ra nước cốt có màu xah đẹp mắt nhất có thể và cho vị cực chuẩn.

Lục trà hay nói một cách khác là trà xanh, đc sử dụng phổ cập ở việt nam & trong pha chế trà sữa. bây chừ, một trong những loại trà xanh được ướp thêm hương như: lục trà nhài (trà lài), trà sen, trà sâm dứa… Vì trà xanh không trải qua công đoạn oxy hóa, nên nước cốt trà có màu xanh hoặc vàng. các cốc lục trà sữa có hương vị thoang thoảng mùi trà xào, thơm mùi lúa non & có vị chát dễ chịu.

Quan trọng đặc biệt trong lục trà có bộ phận L-thianine giúp tức chế GABA – chất truyền thần kinh tức chế, Lý Do xảy nên tình trạng không thoải mái và hoảng sợ.

Những Cách làm lục trà sữa mix topping cực chuẩn

Phía dưới đây chúng tôi sẽ chia sẽ 2 cách có thể làm lục trà sữa kết hợp với những vị ngon và chuẩn nhất hiện nay, vừa có thể khám phá  thêm công thức mới vừa có thể ăn ngon chuẩn vị nhất cho thể. Cùng mình Đỗ Minh Tâm khám phá những vị có thể mix với lục trà sữa nha.

1. Cách làm lục trà sữa Trân Châu Pudding Trứng

Thực ra công thức chuẩn của cách làm lục trà sữa chỉ có topping trân châu dai dai thôi, mình ăn hoài ngán quá, nên thêm chút pudding trứng cho nó đa dạng và nhai cái gì mềm mịn cho nó đỡ ngán, đảm bảo ngon quên cách đặt trà sữa online luôn hehe. Thôi nói nhãm cho người ta biết mình tồn tại chút xíu thôi, vào chủ đề chính nha cả nhà. ” À nếu được bạn cũng có thể tham khảo thêm Cách làm trà sữa trân châu đường đen của mình nha , bảo đảm không làm bạn thất vọng đâu, ngon chuẩn”.

Chuẩn bị

• 30g lục trà loại 1.
• 300g bột sữa béo.
• 160ml sữa đặc có đường.
• 150g đường cát trắng.
• 1,5g muối ăn.
• 50g bột pudding trứng.
• 50g đường cát trắng.
• 200g trân châu đen.
• 80g đường đen.

Làm lục trà sữa

1. Bắt nồi nước 1,2 lít lên bếp, vặn lửa lớn.
2. Nước sôi thì tắt bếp, cho 30g lục trà vào khuấy đều và đậy nắp lại.
3. Ủ trà trong 20 phút rồi lược trà qua rây để lọc nước cốt lục trà.
4. Cho 300g bột sữa béo, 160ml sữa đặc, 150g đường cát, 1,5g muối ăn vào trộn đều lên ok rồi.
5. Đút ngăn mát tủ lạnh ít nhất 8 tiếng là xong.

Làm trân châu đen

1. Bắt nồi nước 500ml lên bếp, vặn lửa lớn.
2. Nước sôi bùng thì giảm lửa vừa, thả từ từ trân châu đen vào.
3. Khuấy đều và canh 15 phút thì tắt bếp.
4. Lược trân châu qua rây rồi cho vào tô nước đá lạnh.
5. Ngâm trân châu 10 phút thì vớt ra cho vào tô.
6. Đổ 80g đường đen vào trộn đều lên đến khi sệt và nặng tay là xong.

Làm pudding trứng

1. Bắt nồi nước 500ml lên bếp, bật lửa vừa.
2. Nước sôi bùng lên thì tắt bếp, cho 50g bột pudding trứng, 50g đường cát trắng vào khuấy mạnh liên tục cho tan hết.
3. Đổ pudding trứng ra khuôn cho nguội rồi đút tủ lạnh 2-3 tiếng là đông.
4. Khi nào đông chỉ việc lấy ra ngâm nước 10 phút.
5. Rồi úp ngược xuống dĩa, lắc lắc khuôn là pudding rớt xuống.
6. Cắt khúc vừa ăn là xong.

Thường thức lục trà sữa

1. Khi uống, bạn cho trân châu đen phía dưới đáy.
2. Rót lục trà sữa vào và đập ít đá thêm ở trên.
3. Rồi cho topping pudding trứng phía trên là đại công cáo thành.

Với cách làm lục trà sữa trân chân pudding trứng này, bạn cần sắm cho mình ống hút cỡ bự nha, để hút trân châu và nhai dai dai siêu đã luôn, ngoài ra bạn nên chuẩn bị muỗng để múc pudding trứng nữa, mềm mịn và ngon lắm.

Thiệt sự thì mình hay được uống ké trà sữa pudding trứng từ nhỏ em mình, mà mình thì hảo ngọt, mà pudding trứng của họ lạt nhách, chả có tí đường nào, mình ghét cực kì nên thôi, tự xử cho lẹ, tưởng pudding ế vì bị chê ngọt, vậy mà quay qua quay lại không còn tí pudding trứng nào cho mình luôn ahuhu.

2. Cách làm lục trà sữa Mật Ong Trân Châu

Chả hiểu sao hồi cấp 2 khoái món lục trà sữa mật ong lắm, nên giờ ngồi lục lại công thức và cách làm lục trà sữa mật ong luôn, vì sẵn mới ủ cả đống nước cốt lục trà mà, dại gì mà không triển luôn cho máu nhỉ ahihi.

Chuẩn bị

• 250ml nước cốt lục trà (xài ké ở trên).
• 30ml mật ong rừng.
• 30g bột sữa béo.
• 30g đường cát trắng.
• Trân châu đường đen (xài ké ở trên).

Thực hiện

1. Lấy 30ml nước sôi pha với 30g bột sữa béo cho đều lên.
2. Rồi đổ 250ml nước cốt lục trà, 30ml mật ong vào khuấy đều lên.
3. Kế đến thì múc trân châu đường đen vô.
4. Đập tý đá nhuyễn vào và thưởng thức thôi cả nhà ơi.

Với cách làm lục trà sữa mật ong này, thành phẩm chỉ đủ 1 ly thôi, nên ai thèm thì pha thêm để uống nghen, chứ ít lắm đủ có 1 mình mình uống thôi hà haha. Mùi vị lục trà thơm ngon, pha lẫn vị ngọt thanh của mật ong rừng, kèm chút béo béo của bột sữa, đi kèm topping trân châu dai dai và 1 bộ phim Hàn Quốc thì còn gì bằng.

Bảo quản lục trà sữa sau khi nấu

Rồi, tới giờ tài lanh rồi nè cả nhà ơi, mình thì hay lướt và mò công thức vào buổi tối không hà, nên thấy cái nào hứng lên là làm ngay và luôn, chẳng bao giờ để ý giờ giấc hết, thành ra bảo quản lục trà sữa sau khi nấu là chuyện thường như cơm bữa luôn:

• Đút trà sữa chưa bỏ trân châu vào tủ lạnh, đậy kín nắp sẽ giữ được 3 ngày không giảm mùi vị, từ 3-7 ngày là khoảng thời gian tối đa có thể bảo quản được.
• Trân châu bỏ tủ lạnh thì thua rồi, không còn giòn nữa, nên mỗi khi lấy ra bạn phải bỏ vào lò vi sóng hâm 1-2 phút với nhiệt độ Cao (để tủ lạnh được 5-7 ngày).
• Pudding trứng bỏ tủ lạnh buộc phải đậy kín nắp nhé, nếu không 3 ngày là nó sẫm màu lại xấu lắm, còn đậy nắp thì để 14 ngày thoải mái luôn.

Bạn nào lỡ pha ra ly thành phẩm mà lại còn bỏ đá rồi mà giở chứng không uống cũng không sao, bỏ tủ lạnh trong vòng 8 tiếng quốc sạch là ổn, còn chưa bỏ đá thì thoải mái rồi, để được 2-3 ngày nhé các bạn.

Lưu ý khi làm lục trà sữa

Dưới đây là những lưu ý khi làm lục trà sữa mà các bạn cần biết:

• Lục trà nên lựa loại ngon, không bị mốc và xịt chất khử mùi, chất bảo quản.
• Tốt nhất nên lựa lục trà có hạn sử dụng mới, thà kiếm chỗ nào mắc cũng được, nhưng hàng mới và nhất là chỗ đó phải dám dùng lục trà mà họ bán thì bạn hãy mua.
• Lục trà chỉ nếu cho vào khi nước sôi bùng lên, như vậy hương vị trà sẽ không bị mất và đọng hết vào trong nước trà.
• Còn bạn nào bỏ lục trà trước khi nước sôi hoặc cùng lúc với khi bắt nồi nước lên bếp, thì mùi hương lục trà ít nhất sẽ bị bay hơi 30-40% lận đó, uổng lắm.
• Trân châu đen sau khi luộc bạn nên lược qua rây để loại bỏ bớt độ nhớt, rồi ngâm nước đá cho dai và cứng hạt trân châu.
• Nếu bạn nào sang hơn xíu thì mua hẳn trân châu đen Đài Loan đi, tin mình đi, hạt của nó ngon lắm, luộc xong khỏi phải ngâm đá mà vẫn dai và hạt trân châu vẫn cứng.
• Pudding trứng bạn có thể tham khảo cách làm pudding trứng của mình đã viết, trong đó có hướng dẫn cách tự làm không cần dùng bột pudding trứng nhé.

Phía trên là kinh nghiệm và cách làm lục trà sữa mật ong trân châu mà mình dày công mò mẫm, thành phẩm là cốc lục trà thơm ngon, béo ngậy, cùng trân châu dai dai và pudding trứng mềm mịn ngon cực, mời cả nhà thưởng thức nha.

Xin chào và hẹn gặp lại các bạn ở những bài chia sẽ kế tiếp!

Bạn có thể tìm hiểu thêm một số công thức trà sữa: 

• Cách Làm Trà Sữa Thái Xanh
• Cách Làm Trà Sữa Thái Đỏ