Cách Làm Hồng Trà Sữa Trân Châu Đường Đen Siêu Dai Tại Nhà

Cách Làm Hồng Trà Sữa Trân Châu Đường Đen

Các bạn đã biết Cách làm hồng trà sữa ngon và đạt chuẩn cần hồng trà loại 1, thêm ít bột béo để tạo độ ngậy beo béo, cùng món trân châu đường đen dai dai ngọt ngọt phối hợp cùng. Trong bài viết này, Bách Hóa Xe Lam sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm hồng trà sữa trân châu đường đen ngon nhứt nách mà mình đã dầy công test lên test xuống, mời cả nhà cùng xem bên dưới.

2 Cách làm hồng trà sữa mix vị cực chuẩn cho bạn tham khảo

Dưới đây chúng tôi sẽ chia sẽ với bạn 2 cách làm hồng trà sữa mà Đỗ Minh Tâm mình tìm hiểu và test công thức làm thành công bạn có thể mix với những kiểu topping khác nhau cho ra mùi vị cũng như sở thích tùy vào khẩu vị của bãn. Nào cùng mình tìm hiểu 2 cách đó là gì nha.

1. Cách làm hồng trà sữa trân châu đường đen

Trong cả 2 cách làm hồng trà sữa trân châu đường đen mà mình sẽ hướng dẫn trong bài này, mình sẽ hướng dẫn cách dễ làm mà ngoài tiệm trà sữa hay dùng nhất (nói đến điều này phải cảm ơn nhỏ bạn làm pha chế trong chuỗi trà sữa bật mí và hướng dẫn nhanh cho mình). Nói  chung  thì cách làm này khá giống với cách làm trà sữa trân châu đường đen mà mình có viết ở phần  trước.

Với những bạn lần đầu mày mò cách làm hồng trà sữa trân châu đường đen, lời khuyên là các bạn nên làm bản chuẩn trước, dễ thực hiện nhất trước nhưng mang lại kết quả mỹ mãn và ngon miệng ngay lần đầu để hưởng đúng vị trước nha, sau đó chúng ta hãy nghĩ đến cách tự điều chỉnh theo công thức riêng của bản thân hoặc đơn giản là muốn tự làm các bước từ A đến Z mà không dùng hàng mua sẵn nhé.

Nguyên liệu làm hồng trà sữa trân châu đường đen
Nguyên liệu làm hồng trà sữa trân châu đường đen

Chuẩn bị:

  • 40g hồng trà loại 1.
  • 250g bột sữa Thái.
  • 150ml sữa đặc có đường.
  • 100g đường cát trắng.
  • 200g trân châu đen Đài Loan.
  • 100g đường đen Hàn Quốc.

Nấu hồng trà sữa:

  1. Bắt 1 lít nước lên bếp, bật lửa lớn.
  2. Nước sôi bùng lên thì cho 40g hồng trà vào, khuấy đều và tắt bếp liền.
  3. Đậy nắp lại để hãm trà trong 15 phút.
  4. Sau đó lược qua rây để lọc bã trà và giữ nước cốt hồng trà.
  5. Hòa 250g bột sữa, 150ml sữa đặc, 200g đường cát trắng vào nồi nước cốt hồng trà, khuấy cho đều là xong.
Cách làm hồng trà sữa trân châu đường đen
Cách làm hồng trà sữa trân châu đường đen

Nấu trân châu đen:

  1. Bắt nồi nước 1 lít lên bếp, vặn lửa lớn.
  2. Thấy nước sôi bùng lên, thì thả từ từ trân châu đen vào, giảm lửa vừa.
  3. Bấm canh đúng 15 phút tắt bếp.
  4. Lược qua rây để lọc nhớt và cho vào tô.
  5. Cho 100g đường đen vào trộn đều đến khi sệt sệt nặng tay là hoàn tất.

Bằng cách làm hồng trà sữa trân châu đường đen này, bạn sẽ không phải tốn thời gian chuẩn bị thau nước đá lạnh để ngâm trân châu như loại trân châu đen tự làm hoặc trân châu đen cùi bắp mà vẫn đảm bảo dai dã man luôn nhé (vì thế mình mới bảo mua trân châu đài loan ấy).

2. Cách làm hồng trà sữa không cần bột béo

Còn bạn nào không biết tìm mua bột béo ở đâu ngon và chất lượng thì có thể dùng cách làm trà sữa hồng trà bằng sữa tươi nhé, ngon không kém đâu, nhưng độ béo thì giảm chút đỉnh. Mà bạn yên tâm đi, mình test nhiều lần rồi, người ta dùng bột béo thứ nhất là tiện, thứ 2 là giảm chi phí và giá thành cho 1 ly hồng trà sữa là chính thôi, nên việc bạn dùng sữa tươi là bạn sang chảnh hơn người ta rồi đó ahihi.

À, quên nói, cách này ngoài việc hướng dẫn cách làm hồng trà sữa không cần bột béo, thì mình còn hướng dẫn chi tiết cách làm trân châu đen thay vì mua sẵn về nhé, để bạn nắm rõ cách tự làm và hiểu rõ tại sao mình lại khuyến khích dùng trân châu đen Đài Loan nha.

Nguyên liệu làm hồng trà sữa:

  • 40g hồng trà loại 1.
  • 2 bịch sữa tươi không đường (220ml/bịch).
  • 150ml sữa đặc có đường.
  • 100g đường cát trắng.
Nguyên liệu làm hồng trà sữa không cần bột béo
Nguyên liệu làm hồng trà sữa không cần bột béo

Nguyên liệu làm trân châu đen:

  • 200g bột năng để làm trân châu.
  • 50g bột năng để áo bột vỏ ngoài cho trân châu.
  • 10g bột cacao ngọt (sang thì chơi 1 gói bột milo).
  • 100g đường đen thường.
  • 1 chậu nước đá dùng ở bước 12.

Nấu hồng trà sữa:

  1. Bắt 1 lít nước lên bếp, bật lửa lớn.
  2. Nước sôi bùng lên thì cho 40g hồng trà vào, khuấy đều và tắt bếp liền.
  3. Đậy nắp lại để hãm trà trong 15 phút.
  4. Sau đó lược qua rây để lọc bã trà và giữ nước cốt hồng trà.
  5. Hòa 2 bịch sữa tươi, 150ml sữa đặc, 200g đường cát trắng vào nồi nước cốt hồng trà, khuấy cho đều là xong.
Công thức làm trà sữa bằng hồng trà
Công thức làm trà sữa bằng hồng trà

Làm trân châu đen:

  1. Đun sẵn 100ml nước sôi rồi để đó.
  2. Cho 200g bột năng, 10g bột cacao vào tô bự trộn đều.
  3. Vừa đổ từ từ 50ml nước sôi vào, vừa lấy muỗng trộn đều lên.
  4. Cục bột bớt nóng thì lấy tay nhào thiệt kỹ nhé.
  5. Trong quá trình nhào bột thấy khô quá thì cho thêm chút nước nóng vào.
  6. Nhồi đến khi bột dẻo mịn, kéo ra không đứt gãy và không dính tay nữa là đạt.
  7. Giờ bạn nắn thành từng viên trân châu to cỡ 1/3 đốt ngón tay út.
  8. Rồi rải 50g bột năng lên đống trân châu vừa vo xong cho nó không dính lẹo vào nhau.
  9. Bắt nồi nước sôi 1 lít lên bếp, vặn lửa lớn.
  10. Khi nước sôi bùng lên thì thả từ từ trân châu vào, rồi giảm lửa vừa.
  11. Nấu đúng 15 phút thì tắt bếp và lọc nhớt qua rây.
  12. Xong cho trân châu vừa luộc xong vào chậu nước đá.
  13. Ngâm khoảng 10 phút vớt ra cho vào tô.
  14. Rồi cho 100g đường đen vào trộn đều đến khi nặng tay là dừng.
Cách làm hồng trà sữa không cần bột béo
Cách làm hồng trà sữa không cần bột béo

Như bạn thấy đó, cách làm hồng trà sữa không cần bột béo cũng chẳng mất thời gian gì nhiều, khó khăn và tốn thời gian chút xíu là ở khâu tự làm trân châu thôi. Nếu thấy nắn ra chân trâu nhiều quá mà ăn không hết thì đừng cố luộc hết 1 lần nha các bạn:

“Các bạn để ý để bước 8 khi làm trân châu”

Rồi kéo xuống khúc bảo quản hồng trà sữa trân châu sau khi làm đi, mình sẽ hướng dẫn tiếp.

Bảo quản hồng trà sữa sau khi làm

Bạn yên tâm đi, dù bạn làm cỡ nào thì cỡ, với cách làm hồng trà sữa trân châu đường đen mà mình đã hướng dẫn thì đảm bảo thành công, vấn đề duy nhất mà bạn phải đối mặt đó là đống trân châu sau khi làm xong cần phải uống và ăn liền, vậy nếu không kịp thì sao?

Nếu trân châu bỏ tủ lạnh, hôm sau nó sẽ sượn và không còn dai như vừa nấu nữa, nhưng trong 8 tiếng đầu tiên sau khi bỏ tủ lạnh thì còn tạm chấp nhận được, chứ để lâu hơn 8 tiếng thì bạn buộc phại luộc lại nhé, chính vì nhiều lần gặp trường hợp này rồi nên Bách hóa xe lam thấy có lẽ các bạn cũng sẽ cần cách bảo quản hồng trà sữa sau khi làm như mình ấy:

  • Trà sữa sau khi nấu có thể bảo quản ngăn mát tủ lạnh 5-7 ngày mà không bị biến vị hay có mùi lạ.
  • Trân châu nếu chưa luộc, thì bỏ ngăn mát tủ lạnh, khi nào xài chỉ việc lấy ra luộc 15 phút rồi ngâm nước đá và trộn đường là có thể sử dụng (cách này thì bảo quản được 1-2 tháng).
  • Còn bạn nào đã lỡ luộc trân châu và trộn đường rồi, thì bỏ ngăn mát được 5-7 ngày, khi dùng lấy ra cho vào lò vi sóng quay 1-2 phút với nhiệt độ Cao là dùng được nha.
Bảo quản hồng trà sữa sau khi làm
Bảo quản hồng trà sữa sau khi làm

Dù không muốn nói, nhưng theo cảm nhận của mình, trân châu luộc rồi bỏ tủ lạnh thì dù hâm lại nó cũng sẽ giảm độ dai và không ngon như vừa nấu, chính vì thế các bạn cứ ước lượng là với 200g trân châu sẽ cho ra 10 ly hồng trà sữa đó nha, như vậy các bạn dễ ước lượng.

Lưu ý khi làm hồng trà sữa

Trong quá trình làm hồng trà sữa, mình nhận ra một số lưu ý khá thú vị dưới đây, các bạn để ý đôi chút là được nhé:

  • Nên dùng bột sữa thay vì sữa tươi, bột sữa sẽ có độ béo ngon hơn và bảo quản tủ lạnh đỡ bị biến mùi vị hơn.
  • 40g lá hồng trà có thể cho ra 1 lít nước cốt trà, tương đương với 10 ly hồng trà sữa, công thức nhiều nơi có thể dùng 10g hồng trà cho 300ml nước nóng.
  • Công thức mình hướng dẫn là làm ra 1 mẻ cho gia đình uống nhé, còn ngoài tiệm họ sẽ cân đo đong đếm cho từng ly nên sẽ khó làm theo hơn nha các bạn.
Lưu ý khi làm hồng trà sữa
Lưu ý khi làm hồng trà sữa

Phía trên là tất cả kinh nghiệm và cách làm hồng trà sữa trân châu đường đen mà mình tự mày mò thực hiện, đảm bảo bạn nào lần đầu học làm cũng thành công hết ấy, dễ lắm mà thành phẩm ngon nhứt nách luôn nha các bạn, hồng trà sữa béo ngậy thơm ngon, trân châu dai dai sần sật ăn cực đã luôn.

Có thể bạn tìm hiểu thêm: 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *