Cuối tuần tới rồi mà anh em nào chưa biết lên mồi nào thì cứ làm thử món dế cơm rang muối này nha, với lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong thì mềm, đi kèm với vị mặn mặn ngọt ngọt đi kèm chút cay nồng, thêm chút bia hoặc rượu đế là số một luôn. Phía dưới mình sẽ hướng dẫn anh em thực hiện món dế cơm rang muối ớt từ đầu tới đuôi, mời anh em tham khảo nha.
Nội Dung Bài Viết
Dế cơm rang muối ớt có ngon như lời đồn
Nói trước là món này ngon nhưng kén người nha, anh em nào bị đau dạ dày kiêng ăn cay thì nên né ra hoặc bớt ớt lại, còn ai không bị thì nên thử, ngon lắm luôn ấy. Khi căn miếng dế cơm, chúng ta sẽ cảm nhận được vị mặn của muối, vị cay nồng của ớt cùng với lớp vỏ ngoài giòn rụm và bên trong thì mềm béo bùi ăn cực đã.
Độ giòn và mềm mại của dế cơm là điểm nhấn, nhưng hương vị của muối và ớt đã kích thích vị giác và làm cho món dế cơm rang muối ớt này trở nên hấp dẫn và đậm chất ẩm thực đường phố hơn, anh em nên trải nghiệm thử để biết nó ngon và bắt mồi cỡ nào nha.

Cách chọn dế để rang muối ớt cực ngon
Linh hồn của món dế rang muối ớt này đó chính là “Dế”, phần này mình sẽ bật mí chi tiết về cách chọn dế chất lượng để anh em nào mới tập tành cũng có thể lựa được mẻ dế ngon mà làm mồi nhé:
- Trong các loại dế, nên chọn dế cơm vì nó to, chiên xong còn thịt rất nhiều.
- Tránh mua dế sữa, nên chọn dế thịt.
- Nên chọn dế cơm có kích cỡ 3-5cm.
- Ví dụ mua 30 con dế thì tối thiểu 20 con không bị rụng cặp đùi.
- Để ý phần bụng xem có bị lở loét không, nếu có là do nuôi trong môi trường độ ẩm cao, làm dế bị nấm mốc.
- Ngửi xem có mùi khó chịu không, nếu có là dế ôi thiu hoặc dế cũ rồi.
- Nên chọn chỗ nào đã lấy hạch cổ và ruột ra rồi, để tránh bị hôi cỏ khi ăn.
- Nếu được thì xem chỗ nào đã cắt càng ở miệng và các móc sắc nhọn ở các đốt ngón chân rồi là ok.

Nên chọn muối nào để rang
Lúc trước mình test thử muối ăn để rang dế thì thấy nó không được đậm vị cho lắm, sau này được mấy chủ vườn dế chỉ thì ra là họ dùng muối hột bạc liêu giã ra để rang là chuẩn nhất, nhớ là giã ra nho nhỏ là được không cần nhuyễn nhé, đảm bảo món dế cơm rang muối ớt ngon nhức nách luôn.

Cách làm dế cơm rang muối ớt chuẩn đặc sản
Chuẩn bị hết rồi thì vào bếp thôi anh em ơi, món dế cơm rang muối ớt này dễ làm lắm, chỉ cần chú ý khâu chiên giòn dế là mọi chuyện còn lại dễ nói chuyện hết, món này không cần nêm nếm quá nhiều gia vị, chỉ cần muối, ớt và lá chanh đã tạo nên vị ngon khó cưỡng rồi anh em ạ.
Chuẩn bị nguyên liệu làm dế rang muối:
- 100g dế cơm hoặc 25-50 con dế cơm thịt 3-5cm.
- 100g muối hột bạc liêu.
- 3-5 trái ớt hiểm.
- 5-10 lá chanh.

Sơ chế dế để rang muối:
- Anh em nào mua dế cơm đã sơ chế thì bỏ qua phần này.
- Còn ai mua dế cơm chưa sơ chế thì trụng nước sôi để ráo, sau đó lấy hạch cổ và ruột ở đuôi ra.
- Kế đến là cắt hết răng ở miệng và móc nhọn ở các đầu ngón chân, xong xuôi thì rửa lại cho sạch và để ráo nước.
- Ớt thì băm nhỏ ra.
- Lá chanh rửa sạch, để lại 3 lá to để trang trí, còn lại băm nhỏ ra.
- Muối hột thì giã ra cho nhỏ, đừng giả nhuyễn nó bám vào hết dế là mặn lắm.

Chiên giòn dế:
- Cho dầu ngập chảo, bật lửa vừa.
- Khi nào dầu nóng thì cho dế vào đảo đều.
- Vừa thấy dế đổi màu thì tắt bếp vớt ra.
- Cho lên dĩa đã lót sẵn khăn giấy thấm bớt dầu.

Rang muối ớt:
- Bắt chảo khác lên, không cho dầu, bật lửa vừa.
- Đổ muối và ớt vào rang trước.
- Sau đó cho dế vào đảo đều.
- Gần chín thì cho lá chanh băm nhuyễn vào đảo vài vòng là tắt bếp xong.

Thưởng thức dế rang muối chuẩn :
- Xếp dế cơm ra dĩa và trang trí lá chanh còn giữ lại ở phần sơ chế lên trên là hoàn thành.

Nếu anh em nào muốn có thêm mồi bén, có thể làm cùng với món dế chiên nước mắm, món này dành cho anh chị em nào không ăn ớt được mà thích vị mặn mặn ngọt ngọt thì đây là lựa chọn hoàn hảo, bên cạnh đó ăn kèm với cơm cũng xuất sắc luôn ấy.
Những lưu ý khi làm dế cơm rang muối ớt
Để món dế cơm rang muối ớt ngon các bạn cần lưu ý những điểm sau, đảm bảo lần đầu thực hiện là ngon xuất sắc luôn, anh em nhớ đọc kỹ phần này nhé:
- Tránh chiên giòn dế cơm bằng lửa lớn, lần đầu không quen mà dùng lửa lớn thì dế rất dễ bị khét.
- Tránh mua dế sữa, phải mất công để 2-3 ngày cho nó nhả hết đồ ăn trong ruột mới chiên được, chứ không là hôi mùi cỏ đó.
- Dế sữa nhỏ lắm, rút ruột là không còn gì nên chỉ có để nó tự tiêu hóa đồ ăn trong ruột.
- Còn dế cơm thịt nên lấy hạch ở cổ và ruột ở dưới đuôi.
- Cắt luôn râu và răng ở miệng, cùng với móc sắc nhọn ở chân để không bị xước miệng chúng ta khi dùng nhé.

Phía trên là tất cả kinh nghiệm của bản thân mình để làm nên món dế cơm rang muối ớt ngoài giòn rụm, trong mềm mịn, vị thì thơm ngon, mặn mặn vừa đủ, cay cay vừa phải nhưng đủ kích thích vị giác nhé. Xin chào và hẹn gặp lại anh em trong những bài chia sẻ kế tiếp nha.
Tìm hiểu thêm vài món ngon từ dế:
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM: