Nổi Lửa Làm 2 Dĩa Dế Chiên Giòn Lai Rai Cuối Tuần Nào Cả Nhà Ơi

Anh em nào đang không biết cuối tuần làm gì thì cứ thử làm món dế chiên giòn này nha, đảm bảo mồi siêu bén ai cũng thích hết, mà các bước để làm thì thôi rồi, siêu siêu dễ luôn ấy cả nhà ơi. Phía dưới mình sẽ hướng dẫn cách làm dế chiên giòn từ A đến Z luôn, mời cả nhà tham khảo nha.

Dế Chiên Giòn món ngon khó cưỡng trên bàn ăn

Nói thật món dế cơm chiên giòn này là một sự kết hợp hết sức tuyệt vời giữa vị thơm ngon và độ giòn rụm. Khi cắn một miếng dế, bạn sẽ cảm giác được cảnh trong mềm, ngoài thì giòn tan ăn cực đã, đan xen với vị bùi béo và mặn mặn đặc trưng của nước mắm tỏi ớt nữa chứ.

Dế cơm sau khi chiên sẽ có lớp vỏ ngoài giòn rụm, chấm thêm miếng nước mắm tỏi ớt sẽ không quá chua, cũng không quá mặn, vẫn giữ nguyên được hương vị tươi ngon của dế cơm kết hợp với vị cay cay của ớt, giúp món này trở nên hoàn hảo hơn bao giờ hết nha.

Chọn loại dế nào chiên giòn chuẩn nhất 

Theo quan điểm cá nhân mình, để dĩa dế cơm chiên giòn đạt tiêu chuẩn bàn nhậu, chúng ta cần để ý kỹ vào khâu chọn dế nha, sai một ly là đi một dặm luôn ấy chứ chẳng đùa đâu cả nhà ạ:

• Nếu chiên giòn thì nên chọn dế cơm là chuẩn nhất, vì hiện tại dế cơm rất to, có khi to hơn 3-5 cm luôn, thịt dầy và nhiều nữa, chính vì vậy dễ sơ chế và rút ruột mà không lo bị mất thịt, chiên xong teo lại vẫn cảm nhận được vị ngon chứ không như dế than, dế thái nhỏ xíu à chiên xong chẳng còn tí thịt nào nha.
• Không biết sơ chế thì ưu tiên chọn dế cơm đã ngắt hạch cổ, lọc bỏ ruột dưới đít, cắt càng ở miệng và đặc biệt là cắt hết đốt chân cuối cùng chứa móc sắc nhọn nha.
• Kế tiếp là để ý xem có bị rụng càng không, nếu 1-2 con trên 25 con thì không sao, còn nếu chiếm 5-10 con thì thôi đừng nhận hàng.
• Tiếp tục để ý phần bụng, nếu có dấu vết lở loét, thối rửa thì đừng mua, nhiều khi mua dính hàng của người mới nuôi dế cơm, không biết canh lượng nước mà cứ phun đáo phun để làm tổ bị ẩm ướt quá nên sinh mốc và gây tổn thương đến đàn dế ấy.
• Ngửi xem dế có mùi hôi không, nếu có là hàng tồn lâu ngày phải vắt đi rồi đừng mua.
• Đến màu sắc của dế cơm, nếu thấy có màu nâu hoặc xám nhạt là dế mới, còn chuyển qua màu sẫm hoặc mục nát là hàng quá hạn rồi nhé.

Phía trên là tất cả tiêu chí cần và đủ để kiểm tra dế cơm chuẩn nhất để chế biến ra dĩa dế chiên giòn chuẩn bàn nhậu nha cả nhà, anh nào nào có thêm bí kíp nào hay hay để kiểm dế thì cứ bình luận bên dưới để mình cập nhật cho các anh em khác biết nha.

Cách làm dế chiên giòn chuẩn bàn nhậu

Trong phần này mình sẽ hướng dẫn cả nhà cách làm dế lăng bột chiên giòn cho nó độc nó lạ và ngon miệng nha, chứ trên mạng hướng dẫn chiên giòn không tẩm bột nhiều lắm rồi, đổi gió tí xíu cho cuối tuần thêm tươi mới nha, đảm bảo ngon xuất sắc luôn.

Chuẩn bị nguyên liệu dế chiên giòn:

• 30-50 con dế cơm trưởng thành.
• 5 muỗng bột năng hoặc bột chiên xù.
• 1 quả trứng gà.
• 3 thìa cà phê nước mắm.
• ½ thìa hạt tiêu xay nhuyễn.
• 3-4 tép tỏi băm.
• 1-2 quả ớt xay nhuyễn.
• 1 thìa cà phê đường cát.
• 1/3 thìa bột ngọt.
• ½ thìa hạt nêm.
• 1 thìa nước cốt chanh.
• 1 chai dầu ăn.
• 5-10 lát xà lách.
• 1 quả cà chua.

Sơ chế dế:

• Bạn nào mua dế cơm đã sơ chế rồi thì khỏi đọc phần này.
• Còn bạn nào mua dế cơm tươi thì cho nước sôi vào trần cho nó chết hết rồi chắt bỏ nước.
• Kế đến cho nước lạnh vào rửa sơ và để ráo nước.
• Giờ lấy kéo cắt càng ở miệng, đốt ngón chân cuối để loại bỏ móc sắc nhọn.
• Tiếp tục xoắn nhẹ phần cổ ra để lấy hạch cổ.
• Tiện tay kéo phần cứng cứng dưới đít nó ra để lôi ruột ra bỏ.
• Sơ chế cho hết đống dế rồi rửa lại cho sạch là xong.
• Xà lách thì rửa sạch để ráo nước.
• Cà chua thì rửa xong thái lát mỏng vừa miệng.

Làm bột chiên xù:

• Cho bột chiên xù với tiêu và đập trứng gà cho vào chén và trộn đều lên.
• Đánh bột vừa phải và canh lượng nước cho vào đủ độ sánh đế có thể bám vào dế

Ướp dế cơm:

• Cho dế vào tô lớn, đổ nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm vào trộn đều.
• Và để đó để ướp 15-20 phút cho dế thấm hết gia vị.

Chiên dế cơm:

• Bắt chảo lên bếp, cho dầu vào nhiều nhiều, bật lửa vừa.
• Khi nào thấy dầu nóng rồi thì lấy từng con dế trong tô ướp nước mắm nhúng qua tô bột chiên xù.
• Rồi thả từng con vào chảo để chiên.
• Làm từ từ cho hết chỗ dế và chiên đến khi dế chuyển sang màu vàng ươm thì tắt bếp vớt dế ra dĩa (nhớ lót khăn giấy ướt để thấm hút bớt dầu thừa nha cả nhà).

Làm nước mắm tỏi ớt:

• Cho tỏi băm, ớt băm, đường, nước chanh, nước mắm và nước ấm  vào chén rồi trộn đều.
• Khuấy đến khi đường tan ra hết là xong nước mắm tỏi ớt nhé.

Thưởng thức món dế chiên giòn :

• Sắp xà lách lên dĩa và trang trí cà chua lên dĩa.
• Để dế cơm nằm trên đống xà lách và rưới ít nước mắm tỏi ớt lên là hoàn thành món dế cơm chiên giòn.

Đảm bảo với công thức dế chiên giòn lăn bột này ai cũng thích cho mà xem, vỏ ngòn giòn rụm, bên trong béo béo bùi bùi ăn cực đã, trời mưa thêm chút rượu hoặc vài chai bia lạnh nữa là bá cháy luôn nha cả nhà. Nếu món này bạn không hảo cho mấy thì có thể thay đổi khẩu vị với Dế Chiên Nước Mắm bảo đảm bạn nhậu của bạn khen chứ không có chổ nào chê luôn nha. 

Những lưu ý khi làm dế chiên giòn

Món này không khó, nhưng để món dế chiên giòn này ngon và bắt mồi, các bạn cần lưu ý những điều sau:

• Tuyệt đối không mua dế cơm có mùi khó chịu, nhiều khi hết hạn rồi không dùng được.
• Phải xử lý hạch cổ và ruột của dế cơm nếu không ăn vào sẽ có mùi hôi cỏ rất khó chịu.
• Phải chịu khó cắt càng ở miệng và các móc sắc nhọn ở cẳng chân.
• Có thể chiên giòn không tẩm bột, nhưng theo cảm nhận của mình thì nên lăng bột cho ngon.
• Có thể thay nước mắm tỏi ớt thành mắm me.
• Chiên với lửa nhỏ vừa thôi, như vậy sẽ làm dế có vị ngon chuẩn nhất, trong mềm, ngoài giòn tan.

Phía trên là tất cả bí quyết gia truyền 1 đời nhà mình để làm nên dĩa dế chiên giòn thơm ngon và cực bắt mồi cho những buổi lai rai cuối tuần nhé cả nhà, mong rằng anh em sẽ thích công thức này, à mà ai có công thức gì hay hay cứ bình luận bên dưới để mình tổng hợp và chia sẻ lại cho các anh em khác nha, xin chào và hẹn gặp lại cả nhà trong các bài chia sẻ kế tiếp.