Cách Làm Bánh Trung Thu Ăn Kiêng Bằng Đường Ít Calo

Bạn có biết Cách làm bánh trung thu ăn kiêng mà không bỏ đường thì khó ăn bỏ xừ, chính vì thế mình tự chế ra công thức dùng đường ăn kiêng vừa ít calo hơn gấp 3 lần, mà độ ngọt còn gấp 4 lần so với đường thường, thành ra không chỉ giúp bánh trung thu của chúng ta ngon miệng, ăn không bị ngán mà còn giúp chúng ta giữ cần và giảm cân tốt hơn nhé. Mời tham khảo cách làm bánh trung thu ăn kiêng vị khoai lang tím bên dưới nha.

Cách làm bánh trung thu ăn kiêng bằng Khoai Lang Tím

Xin nói trước với cô bác quan viên 2 họ, mình hảo ngọt, nên cái vụ bắt mình làm theo cách làm bánh trung thu cho người ăn kiêng không đường thì thôi, mình phản cảm ngay từ đầu luôn, nên chẳng muốn làm theo công thức ấy tý tẹo nào.

Thành ra dựa vào mớ kiến thức kha khá mà bữa giờ làm bánh trung thu tích cóp được, mình đã tạo riêng ra công thức và cách làm bánh trung thu ăn kiêng khoai lang tím này, đương nhiên mình sẽ sử dụng đường bình thường, chẳng qua mình thế bằng đường ăn kiêng mà thôi. Với cách làm này thì khá giống với làm bánh trung thu nướng mà em có nói ở phần trước nếu bạn nào chưa biết có thể đọc sơ lại nha.

” Đường ăn kiêng có độ ngọt gấp 3-4 lần so với đường thường, Thay vì phải bỏ 200g đường cát trắng, Bạn chỉ cần bỏ vào 100g đường ăn kiêng là ô tô kê luôn. Hàm lượng calo trong 100g đường cát trắng là 970 calo. Còn 100g đường ăn kiêng chỉ có 250 calo thôi. Tội gì mà bạn hành xác và không bỏ đường chi vậy, ngán thấy mợ luôn.”

Một lần nữa, ăn kiêng mà bạn không bỏ đường vào, mốt tuột đường huyết rất nguy hiểm nha, nói đâu xa, lúc trước đọc bài nào trên mạng ấy, kêu nhịn ăn cơm để giảm tinh bột hòng giảm cân, làm theo đúng 2 tháng thì ngất xỉu trong toilet luôn, may mà té xíu vớ kịp vòi nước để níu lại, không là đập đầu luôn rồi, thành ra mình rất phản cảm với ai hướng dẫn phải kiêng đường 100% hết, kiêng có điều độ thôi nha.

Xin lỗi cả nhà, nhắc lại chuyện cũ bức xức quá mà, tức cái lồng ngực bọn chia sẻ không có tâm quá mà, lại còn chia sẻ tào lao nữa, thôi mời cả nhà xem công thức bên dưới nha:

Nguyên liệu nhân bánh

• 500g khoai lang tím.
• 50ml nước cốt dừa.
• 20ml dầu ăn.
• 25g bột nếp.
• 50g đường ăn kiêng.

Nguyên liệu vỏ bánh

• 120g bột mì.
• 20g bột mì để áo bột bên ngoài.
• 3g bột nở (baking soda).
• 3g muối ăn.
• 25g bột cacao.
• 60ml mật ong.
• 40ml dầu ăn.
• 80g đường ăn kiêng.

Làm nước quét mặt bánh

• 10ml dầu đậu phộng.
• 5ml hắc xì dầu hoặc nước tương.
• Trộn đều lên là được.

Làm vỏ bánh ăn kiêng

1. Đặt tô bự xuống bếp, dùng lược rây đều bột mì để tránh bột bị vón cục.
2. Rồi cho bột nở, muối ăn, bột cacao, đường ăn kiêng vào trộn đều.
3. Còn mật ong và dầu ăn, 1 tay cho từ từ vào, 1 tay thì vo đều khối bột.
4. Nhào đến khi kết dính lại và không dính tay nữa là ok rồi đó.
5. Bọc màng bọc thực phẩm và để đó ủ 30 phút.
6. Xong chia bột bánh ăn kiêng thành từng viên 55g nhé.
7. Rồi rải bột mì đều các viên đã nắn để nó không bị khô.

Làm nhân khoai lang

1. Đầu tiên rửa sạch khoai lang, bóc vỏ, cắt nhỏ ra.
2. Bắt xửng hấp lên bếp, đổ nước vào, bật lửa lớn.
3. Xửng sôi rồi thì cho tô khoai lang vào hấp đúng 20 phút tắt lửa, lấy ra.
4. Lấy cái nĩa nghiền nát khoai lang ra, càng nhuyễn càng tốt.
5. Bắt chảo lên bếp, bật lửa nhỏ, cho khoai lang vừa nghiền vào.
6. Tiếp tục cho nước cốt dừa, dầu ăn, bột nếp, đường ăn kiêng vào trộn đều lên.
7. Đảo liên tục đến khi nhân sệt và kết dính lại, không còn bị chảy xệ nữa là dừng.
8. Chia nhân khoai lang thành từng viên 100g và vo viên lại.

Tạo hình bánh ăn kiêng

1. Quét 1 lớp dầu ăn mỏng lên khuôn bánh.
2. Nhét bánh vào, nén chặt và đều, gạt bỏ phần bánh dư ra.
3. Giữ chặt khuôn trong 30 giây rồi thả ra là xong.

Nướng bánh ăn kiêng

1. Trước hết bật nóng lò nướng với nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.
2. Kế đó lót giấy nến vào khay nướng và xếp bánh vào.
3. Đút vào lò trở lại nướng 8 phút.
4. Nướng xong lần 1, lấy khay bánh ra, lấy bình xịt phun sương xịt 1 lớp nướng mỏng lên để hạ nhiệt độ.
5. Đợi 5 phút cho bánh nguội bớt thì quét 1 lớp mỏng nước quét mặt bánh.
6. Rồi đút khay nướng trở lại vào lò nướng, vặn 10 phút là chín.

Với cách làm bánh trung thu ăn kiêng khoai lang này, vỏ bánh sẽ mềm mịn, không bị nát, ăn vào rất ngon và có độ ngọt nhất định, nhân bánh thì ngọt dịu, thơm, ăn bùi bùi của khoai lang tím nên rất thích và ngon lắm cả nhà.

Chứ không chán bỏ xừ như công thức làm bánh trung thu ăn kiêng không đường như trên mạng hay hướng dẫn nha. Mình hảo ngọt, nên giảm cân gì thì giảm, tốt nhất là không nên kiêng toàn bộ 100%, mà chúng ta nên giảm lượng đường bỏ vào, thay vào đó dùng đường ăn kiêng, vừa giảm được lượng đường bỏ vào, vừa giảm gấp 2 lần lượng calo so với đường thường nên ok hơn nhiều.

Bảo quản bánh trung thu ăn kiêng như thế nào?

Hậu quả sau khi test công thức mới là 1 nùi bánh, thành ra phải bảo quản bánh trung thu ăn kiêng thôi:

• Bọc kín trong màng bọc thực phẩm hoặc trong hộp.
• Rồi đút vào ngăn mát tủ lạnh nhé.
• Như vậy sẽ bảo quản trung bình được 10-12 ngày luôn đó.

Trong quá trình tạo ra cách làm bánh trung thu ăn kiêng này, mình test lên test xuống không biết bao nhiêu lần, nên ra được có 1 công thức thôi, không dám dùng mấy công thức khác trên mạng, vì toàn bảo không bỏ đường, mốt mà mình test được công thức nào mới sẽ chia sẽ tiếp cho cả nhà.

Lưu ý khi làm bánh trung thu ăn kiêng

Dưới đây là một số lưu ý khi làm bánh trung thu ăn kiêng mà https://bachhoaxelam.com rút ra được, các bạn có thể tham khảo để rút tỉa xíu xiu kinh nghiệm nhé:

• Nước quét mặt bánh khi nướng, các bạn có thể thế hỗn hợp dầu bơ đậu phộng với hắc xì dầu bằng dầu mè kết hợp với 1 giọt màu đỏ thực phẩm vào trộn đều cũng ok nha.
• Nhân thập cẩm mình chưa test và tính ra công thức có lượng calo phù hợp dành cho người ăn kiêng, mốt mình tầm sư học đạo các cao nhân khác xem ai có không mình test rồi chia sẻ cho cả nhà.
• Thành ra các bạn có thể thế bằng nhân đậu xanh, nhân đậu đỏ, nhân matcha hoặc sầu riêng tùy thích nhé.
• Lúc làm nhân bánh, khi cho dầu ăn vào, bạn nhớ rải từ từ, rải tới đâu trộn đều nhân tới đó, để tránh chỗ nhiều chỗ ít thì khi nướng lên, chỗ nào nhiều dầu quá nó sẽ chảy ra đó nha.

Phía trên là tất cả kinh nghiệm và cách làm bánh trung thu ăn kiêng mà mình đã tự test và biên soạn ra, sẽ có rất nhiều thiếu sót, nên rất mong anh chị em nào đam mê nấu nướng mà lỡ phát tướng quá như mình, thì trao đổi và chia sẽ thêm cùng mình nhé, để mình có thêm kiến thức đúng và đủ để chia sẽ cho anh chị em khác nghen.

Bạn có thể tìm hiểu thêm công thức: 

• Cách Làm Bánh TrungThu Tan Chảy Trứng Muối 
• Cách Làm Bánh Trung Thu Nhân Đậu Xanh