Cách Làm Bánh Biscotti Ăn Kiêng Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Cách Làm Bánh Biscotti Ăn Kiêng

Các bạn đã biết Cách làm bánh biscotti giảm cân mà vẫn đúng liều lượng, công thức chuẩn của Ý, đảm bảo vỏ bánh thơm ngon, giòn rụm ăn bùi bùi cực thích mà không lo béo bụng. Trong bài viết này, Bách Hóa Xe Lam sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu cực ngon và dễ làm, mời cả nhà xem ngay bên dưới nhé.

Điểm qua 3 Cách làm bánh bistotti Ngon không béo

Dưới đây chúng tôi sẽ thống kê và đưa ra những cách làm bánh bistotti ngon và hạn chế lượng chất béo và ngọt bên trong bánh ít nhất có thể. Mà bạn có thể dễ dàng áp dụng và làm ngay tại nhà của bạn luôn , Nào cùng mình Đỗ Minh Tâm tìm hiểu những công thức dưới đây nha.

1. Cách làm bánh biscotti nguyên bản

Với Cách làm bánh biscotti này bạn dùng nồi chiên không dầu thì rất là hợp lý luôn nha, Một trong những công thức bánh biscotti giảm cân hiệu quả nhất đó là khống chế lượng nho khô mà bạn bỏ vào, đồng thời tăng lượng hạt bí xanh và hạnh nhân lát vào, nhờ đó bánh sẽ ít calo hơn mà còn giúp chúng ta giảm ham muốn thèm ăn rất hữu hiệu luôn.

Chuẩn bị:

  • 300g bột mì nguyên cám.
  • 30 hạt hạnh nhân (nguyên hạt).
  • 200g hạt bí xanh.
  • 150g nho khô.
  • 25g bột nổi.
  • 15g bột baking soda.
  • 5g vỏ cam bào.
  • 2 quả trứng gà.
  • 3 thìa mật ong.
  • 1 ống vani con bướm.
  • 45ml dầu oliu.
Công thức làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu
Công thức làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu

Nhồi bột bánh biscotti:

  1. Đổ bột mì, hạnh nhân, hạt bí xanh, nho khô, bột nổi, baking soda vào cái tô rồi trộn đều lên.
  2. Bào ít vỏ cam vàng tô nhân bánh ở trên.
  3. Lấy tô khác, cho trứng gà, mật ong, vani, dầu oliu vào đánh cho đều lên.
  4. Rồi đổ vào hỗn hợp bánh đã nhào ở bước 2 rồi trộn cho đều lên.

Nướng bánh biscotti:

  1. Bật nồi chiên không dầu lên với nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút.
  2. Trong khi đó cho bột bánh biscotti vào khuôn, nén cho đều và chặt lại.
  3. Nướng lần đầu 170 độ C trong 25 phút.
  4. Sau đó lấy bánh trong lò ra, để nguội rồi tháo khuôn, cắt thành từng lát.
  5. Kế đó đút lại vào lò nướng lần 2 với nhiệt độ 130 độ C trong 7 phút là đại công cáo thành.
Cách làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu
Cách làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu

Với cách làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu kiểu này, thì vỏ bánh sẽ cực kì giòn, phải nói là giòn rụm luôn ấy, cắn vào sẽ cảm nhận được mùi thơm của vỏ bánh, cùng nhân hạt bùi bùi cực kì ngon, ăn vào là chảy nước miếng luôn à nhen.

** À quên, hạt làm nhân bánh thì bạn có thể tùy chỉnh theo sở thích nha, mình thì thích hạnh nhân, nên mình bỏ hạnh nhân hơi nhiều hơn so với binh thường ấy.

2. Cách làm bánh biscotti Trà Xanh

Trong 1 hồi loay hoay tìm cách làm bánh biscotti ăn kiêng cho bớt mập thì mình thấy cách làm bánh biscotti trà xanh này khá hay, nhiều bình luận khen dữ lắm và lượng calo khá thấp (chỉ 180 calo cho 4 chiếc bánh), mà lại giúp no lâu, giảm cảm giác thèm ăn nên mình có test thử, các bạn tham khảo nha.

Chuẩn bị:

  • 180g bột mì.
  • 30g bột hạnh nhân.
  • 5g bột trà xanh.
  • 5g bột baking soda (bột nở).
  • 2 quả trứng gà.
  • 50g dầu oliu.
  • 100g đường cát trắng.
  • 1 ống vani con bướm.
  • 20g hạt hạnh nhân.
  • 20g hạt bí xanh.
  • 20g hạt điều.
  • 20g hạt dẻ cười.
  • 40g nho khô.
  • 40g nam việt quất.
Công thức làm bánh biscotti trà xanh
Công thức làm bánh biscotti trà xanh

Sơ chế:

  1. Cắt và trộn các loại hạt lại cho đồng kích thước.
  2. Đút vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ trong 5 phút cho chín vàng và thơm.

Nhào bột bánh:

  1. Cho bột mì, bột hạnh nhân, bột nở, bột trà xanh vào cái tô rồi trộn đều lên.
  2. Kế đó bạn cho trứng vào tô khác, lấy máy đánh trứng đánh liên tiếp 5 phút với tốc độ vừa.
  3. Rồi bạn cho dầu oliu và vani vào tô trứng, trộn đều tiếp.
  4. Giờ bạn cho trứng vừa đánh vào hỗn hợp bột đã nhào ở bước 1 rồi trộn cho đều.
  5. Xong xuôi thì bạn tạo hình cho khối bột thành hình chữ nhật.
  6. Rồi đút vào lò nướng lần 1 với nhiệt độ 175 độ C trong 20 phút (nhớ làm nóng lò trước 5 phút).
  7. Nướng xong lấy ra đút vào ngăn đá khoảng 1 tiếng rồi lấy ra.
  8. Giờ bạn lấy ra khỏi khuôn rồi cắt thành từng mát dày cỡ 1,5 cm.
  9. Tiếp tục đút vào lò nướng lần 2, nướng với nhiệt độ 160 độ C trong 20 phút mỗi mặt là xong.
Cách làm bánh biscotti trà xanh
Cách làm bánh biscotti trà xanh

Đảm bảo với cách làm bánh biscotti trà xanh này, bạn sẽ thấy thơm mùi trà và màu cực kì bắt mắt luôn, cắn vào giòn rụm, nhân bên trong do được cắt đều nên ăn bùi bùi rất ngậy và ngon nha các bạn. Với lại công thức này có hàm lượng calo rất thấp, phù hợp để ăn kiêng với giảm cân đó các bạn ạ.

3. Cách làm bánh biscotti Yến Mạch

Thực ra mình mới mò ra cách làm bánh biscotti yến mạch này thôi, mà mình cũng không thích nó lắm, vì bản chất của bánh biscotti phải giòn rụm mới ngon, còn công thức này lại giòn được vỏ ngoài, nhưng mềm xốp bên trong.

Bạn nào đang cần cách làm bánh biscotti ăn kiêng thì đây đích thị là phương pháp dành cho bạn đó, yến mạch hỗ trợ no lâu và giảm cân rất tốt, không chỉ cung cấp đầy đủ năng lượng, vitamin và khoáng chất cho chúng ta, nó còn ngon nữa chả nhà ơi, ăn mà không kiểm soát là tiêu luôn ấy.

Chuẩn bị:

  • 80g bột mì.
  • 50g bột hạnh nhân.
  • 100g bột yến mạch.
  • 5g bột baking soda.
  • 40g bơ lạt.
  • 100g yến mạch cán.
  • 20g hạt óc chó.
  • 20g hạt hạnh nhân.
  • 20g hạt dẻ cười.
  • 20g hạt bí xanh.
  • 50g nam việt quất khô.
  • 2 quả trứng gà.
  • 100g đường cát trắng.
  • 1 ống vani con bướm.
Công thức làm bánh biscotti yến mạch
Công thức làm bánh biscotti yến mạch

Đánh trứng:

  • Cho trứng gà và đường cát vào tô.
  • Dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ vừa trong 6 phút.
  • Đun chảy 40g bơ lạt và vani cho vào tô trứng trộn đều.

Trộn bột:

  • Cho bột mì, bột hạnh nhân, bột yến mạch và bột baking soda vào tô trộn đều.
  • Kế đó cho hạt đã cắt thành từng khối có kích cỡ na ná nhau.
  • Rồi cho yến mạch cán, hạt óc chó, hạnh nhân, dẻ cười, bí xanh và nam việt quất vào khuấy đều.

Nướng bánh:

  • Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút để làm nóng lò.
  • Kế đến đặt giấy nến vào khay bánh, rồi rải bột lên trên.
  • Đút khay bánh vô lò nướng với nhiệt độ 170 độ C trong 25 phút thì lấy bánh ra.
  • Bỏ khuôn đi, rồi cắt bánh thành từng lát dày khoảng 1,5 cm.
  • Khi nào thấy bánh nguội rồi thì đút vào lò nướng lần 2, bật nhiệt độ 100 độ C trong 15 phút.
  • Trở bánh và nướng thêm 15 phút nữa là đại công cáo thành.
Cách làm bánh biscotti yến mạch
Cách làm bánh biscotti yến mạch

Bằng cách làm bánh biscotti yến mạch này, chúng ta sẽ thấy nó xốp bên trong, giòn bên ngoài thay vì giòn 100% như 2 công thức trên đó là nhờ vào yến mạch cán đó các bạn, cũng nhờ yến mạch trong công thức này rất nhiều, nên chỉ cần 3-4 mẫu bánh biscotti sẽ giúp chúng ta no dai hơn và giảm ham muốn thèm ăn rất tốt cho 1 ngày dài luô nấy cả nhà nhé.

Bảo quản bánh biscotti sau khi làm

Dưới đây là thành quả bảo quản bánh biscotti sau khi làm mà mình đã tự tay test và đếm ngày, mong rằng các bạn sẽ cần:

  • Không bỏ bánh biscotti vào ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh.
  • Chỉ cần bỏ bánh biscotti vào hủ thủy tinh, đậy nắp chặt lại và để nơi thoáng mát là ok để 3-4 tuần dư sức.
  • Ngoài ra bạn có thể bọc trong túi kín hoặc hũ nhựa đều được, chỉ cần để nhiệt độ thường thì để 2-3 ngày vẫn giòn rụm và ngon hết.
  • Còn để lâu hơn sẽ giảm dần độ giòn nha các bạn.
  • Lúc đổ hỗn hợp bột bánh biscotti vào khuôn, nhớ là chỉ bỏ 2/3 khuôn để nó nở lên tránh bám dính vào thành của lò nướng nhé.
Bảo quản bánh biscotti sau khi làm
Bảo quản bánh biscotti sau khi làm

Ngoài ra, mình cũng test thử khi bỏ bánh biscotti vào ngăn mát tủ lạnh sẽ làm vỏ bánh cứng rất khó ăn, chứ không còn giòn nữa, mà bỏ vào lò vi sóng quay lại thì vỏ bánh mềm rục luôn, mất hoàn toàn cảm giác giòn rụm khi cắn 1 miếng rồi.

Lưu ý khi làm bánh biscotti

Bách hóa xe lam có tổng hợp những lưu ý khi làm bánh biscotti cho những ai mới làm món này lần đầu, các bạn đọc và tham khảo sơ để tránh gặp phải những rắc rối không cần thiết như mình đã từng bị ở bên dưới nhé:

  • Khi đánh trứng, nếu bạn nào không có máy đánh trứng thì có thể vừa chưng hấp cách thủy, vừa đánh cho bông lên nhé.
  • Tốt nhất nên dùng trứng gà ở nhiệt độ bình thường, nếu bạn nào lấy trứng gà từ ngăn mát tủ lạnh thì nên để cho nó hết lạnh trước đã.
  • Chỉ nên đánh trứng theo 1 chiều kim đồng hồ, như vậy sẽ giảm không khí tiếp xúc vào trong trứng, như vậy sẽ tạo bọt khí rất khó làm trứng không bông được.
  • Muốn giòn thì cứ theo 2 công thức và cách làm bánh biscotti đầu tiên.
  • Còn bạn nào muốn vỏ ngoài giòn, bên trong xốp thì tham khảo cách 3 nhé.
  • Hạt nên cắt ra thành các khúc bằng nhau, để nướng đạt nhiều độ đều và ăn dậy mùi thơm ngon hơn.
Lưu ý khi làm bánh biscotti
Lưu ý khi làm bánh biscotti

Phía trên là tất cả kinh nghiệm và cách làm bánh biscotti ăn kiêng giảm cân không cần lò nướng mà mình đã tự tay test rất nhiều lần, mong rằng những kiến thức này sẽ giúp ích được các bạn mới tập tành làm bánh và chúc các bạn có mẻ đầu tiên thành công ngoài sức tưởng tượng nha.

Bạn có thể tìm hiểu thêm :

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *