Bột Sư Tử Là Gì? Công Dụng, Cách Nấu và Mua Ở Đâu?

mua Bột Sư Tử ở đâu

Bạn nào lần đầu làm bánh chắc không biết bí quyết để bánh ngon cần phải có bột sư tử đâu đúng không? Mình cũng vậy, nhớ ngày đầu mình cũng chẳng biết bột sư tử là gì, loay hoay và học lóm rất lâu mới biết công dụng của bột sư tử là gì và cách sử dụng ra sao. Trong bài viết này, Bách Hóa Xe Lam sẽ giải thích tường tận và hướng dẫn bạn mua bột sư tử ở đâu uy tín chất lượng nhất nhé, mời tham khảo bài viết bên dưới nha cả nhà.

Bột sư tử là bột gì?

Bột sư tử (hay còn được biết đến với tên tiếng anh là Lion Custard) là một trong những nguyên liệu hỗ trợ làm bánh bông lan, chiên khoai tây, làm bánh flan rất đắc lực của nhiều nhà hàng ở nước ta đó cả nhà ơi.

Một trong những vấn nạn rất lớn khi tự làm bánh, đó là phải khống chế được màu sắc của bánh thành phẩm có màu vàng ươm vừa phải thì bánh mới đẹp và hoàn hảo được. Thực sự thì mình phải rất vất vả mới khống chế được màu sắc của bánh trong những ngày đầu tập làm bánh.

Bột sư tử là gì
Bột sư tử là gì

Nhưng kể từ khi test thử bột sư tử làm bánh flan, bánh bông lan thì mình đỡ vất vả hơn rất nhiều, mà màu sắc của bánh lúc nào cũng ngon một cách đáo để hết đó cả nhà ạ, các bạn có thể thử nhé, giá thành rất rẻ mà thành quả chẳng khác nào đầu bếp chuyên luôn ấy.

Thành phần bột sư tử

Một số thành phần chính của bột sư tử:

  • Tinh bột ngô.
  • Kem béo.
  • Bột vani.
  • Màu hương liệu.
  • Trứng.

Sự kết hợp này tạo ra mùi thơm rất tự nhiên và độ béo vừa phải, dẫn đến những chiếc bánh thành phẩm chúng ta làm ra thơm ngon hơn bình thường tự phối chế rất nhiều nha các bạn.

Bột sư tử có tác dụng gì?

Dưới đây là những công dụng mà mình tự tổng hợp được trong quá trình dùng và test thử rất nhiều công thức khác nhau, mời cả nhà tham khảo:

  • Làm lớp bột nhuyễn mịn.
  • Tạo màu vàng ngà hoàn hảo.
  • Pha với nước sẽ tạo ra màu vàng nghệ chuẩn nhất (chứ không phải lúc vàng nhạt, lúc vàng đậm).
  • Làm bánh bông lan, bánh trứng, bánh mì.
  • Làm nhân bánh trứng, bánh su kem, bánh trung thu kim sa…
  • Làm bột chiên giòn để chiên gà, tôm, ngô…
  • Giúp tăng hương vị của lớp vỏ bánh, làm dậy lên mùi thơm và khử mùi tanh của trứng.
  • Giúp nhân kem thơm và béo ngậy.
  • Giúp món chiên có vẩy và màu vàng ươm cực kì đẹp mắt giúp kích thích vị giác thèm ăn.
Bột sư tử có tác dụng gì
Bột sư tử có tác dụng gì

Mình nói thật luôn, lần đầu mình chiên đùi gà tỏi là dùng bột sư tử, không chỉ ra thành phẩm có lớp vẩy vàng óng, mà còn có vẩy chiên xù lên rất bắt mắt nha, bên trong thịt thì chín đều, cắn vào thì nó nghe rôm rốp đã lắm luôn, nên mấy đứa em mình khen quá trời (dù lần đầu mình làm luôn ấy).

Hướng dẫn dùng bột sư tử

Lúc tìm hướng dẫn trên mạng về bột sư tử thì hướng dẫn không thực sự chi tiết lắm, mình có tổng hợp lại ở đây để các bạn tiện theo dõi, nếu phần nào mình chia sẽ không chi tiết, nghĩa là do bài dài quá rồi, mình sẽ tách riêng từng phần và up dần lên để cả nhà cũng tham khảo lẫn nhau nha (công thức nào sai sai các bạn làm ơn làm phước nhắn Zalo cảnh báo lại mình với nha, đôi bên cùng học hỏi và tiến bộ ạ).

Dùng bột sư tử làm bánh bông lan

Trong phần hướng dẫn này, mình sẽ dùng bột sư tử làm bánh bông lan trứng gà non nha cả nhà, món này mình đang ghiền và test đi test lại nhiều lần rồi, nên khá tự tin chia sẻ hơn chút xíu so với những công thức khác.

Chuẩn bị:

  • 15g bột sư tử.
  • 5g bột baking.
  • 120g bột mì.
  • 2 quả trứng gà.
  • 100g đường cát trắng.
  • 40g sữa đặc có đường.
  • 150ml nước lọc.
  • 15ml dầu ăn.
  • 1 ống vani con bướm.
  • 1 cái âu trộn bột.
  • 1 khuôn làm trứng non.
Bột sư tử làm bánh bông lan trứng non
Bột sư tử làm bánh bông lan trứng non

Thực hiện:

  1. Cho tất cả nguyên liệu ở trên vào cái âu và trộn thiệt là đều.
  2. Đến khi thấy bột mịn, kéo ra không đứt nữa và không dính tay là ok.
  3. Cho hỗn hợp bột vừa đánh vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.
  4. Đặt trực tiếp khuôn lên bếp, làm nóng mỗi mặt khuôn 1-2 phút.
  5. Sau đó phết dầu ăn vào lòng khuôn.
  6. Từ từ rót bột vào giữa khuôn, dàn đều rồi đậy nắp lại, rồi lật khuôn lật lại thật nhanh.
  7. Nướng mỗi mặt như thế tầm 2 phút là bánh chín.
  8. Nướng xong bạn chỉ việc lấy bánh ra và thưởng thức thôi.

Mình thì mình thích socola nên mình mua thêm sốt socola lỏng rưới lên, với cách dùng bột sư tử làm bánh bông lan này thì ăn mềm mịn, xốp và thơm ngon lắm má ơi. Giờ viết bài thôi mà nghĩ đến cũng chảy hết nước dãi luôn á cả nhà ơi, ngon dữ lắm, ăn nóng thì ngon dã man luôn á.

Dùng bột sư tử chiên gà

Mình sẽ không đi quá sâu vào cách làm bột sư tử chiên gà nha, mình chỉ để công thức ở đây thôi, các bài sau này mình sẽ viết chi tiết hơn cho từng cách nhé.

Công thức dùng bột sư tử chiên gà:

  • 10g bột sư tử.
  • 100g bột mì.
  • 40g bột ngô.
  • 10g bột năng.
  • 2g muối.
  • 1g hạt tiêu.
  • 200ml nước.
Bột sư tử chiên gà
Bột sư tử chiên gà

Ngoài ra nhớ chuẩn bị thêm 20-50g bột mì để áo bột cho cánh gà, đùi gà của chúng ta, giúp gà sau khi chiên xù vẩy lên trông đẹp mắt và ngon miệng hơn nha.

Dùng bột sư tử chiên tôm

Công thức dùng bột sư tử chiên tôm:

  • 15g bột sư tử.
  • 15g bột béo.
  • 200g bột chiên xù.
  • 35g bột năng.
  • 15g bột bắp.
  • 15g bột chiên giòn.
  • 1 quả trứng gà.
  • 400g tôm.
  • 200ml dầu ăn.
  • CÙng hạt nêm, bột ngọt với tiêu.
Bột sư tử chiên tôm
Bột sư tử chiên tôm

Việc dùng bột sư tử chiên tôm mình cũng đã test đi test lại nhiều lần, thấy công thức này giúp tôm xù nhất có thể và cứng con tôm, chứ không nhão nhẹt phía trong như nhiều công thức khác trên mạng nha.

Dùng bột sư tử chiên ngô

Công thức dùng bột sư tử chiên ngô:

  • 200g ngô ngọt.
  • 50g bột sư tử.
  • 50g bột năng.
  • 50g bột chiên giòn.
  • 40g sữa đặc có đường.
  • 2-3g muối ăn.
  • 1 lít nước lọc.
Bột sư tử chiên ngô
Bột sư tử chiên ngô

Bạn nào thích ăn ngọt hơn xíu thì thêm 1-2 thìa đường cát trắng nha, mình thích vị béo béo của sữa đặc hơn nên mình chủ yếu thêm sữa đặc khi dùng bột sư tử chiên ngô nha cả nhà.

Dùng bột sư tử chiên khoai tây

Công thức dùng bột sư tử chiên khoai tây:

  • 500g khoai tây cắt khúc.
  • 50g bơ.
  • 50g bột sư tử.
  • 1 gói bột chiên giòn.
  • Cùng tương ớt, dầu ăn, đường và muối.
Bột sư tử chiên khoai tây
Bột sư tử chiên khoai tây

Đối với công thức dùng bột sư tử chiên khoai tây này, thành phẩm sẽ dòn rụm nhưng không cứng, có màu vàng ươm cùng mùi thơm quyến rũ của bơ, ăn vào cực kì cuốn cả nhà nhé.

Dùng bột sư tử làm bánh flan

Công thức dùng bột sư tử làm bánh flan:

  • 20g bột sư tử.
  • 3 quả trứng gà lấy cả lòng trắng lẫn đỏ.
  • 3 quả trứng gà chỉ lấy lòng đỏ.
  • 50nl kem whipping.
  • 2 bịch sữa tươi không đường.
  • 4 cục phô mai con bò cười.
  • 10g bột cà phê.
  • 100g đường cát trắng.
Bột sư tử làm bánh flan
Bột sư tử làm bánh flan

Bằng công thức dùng bột sư tử làm bánh flan này, bạn chỉ cần chú ý lược hỗn hợp sau khi trộn qua rây cho sạch những thứ trộn chưa đều, và hấp bánh flan với lửa liu riu sẽ giúp mặt bánh phẳng đẹp, nhất là cắt bánh ra sẽ không bị rỗ bên trong nha. Ngoài bánh flan ra thì Cách  làm bánh pudding cũng có thể dùng bột sư tử nữa đó, mình cũng có nói sơ qua về phần này, bạn có thể tham khảo thêm nha.

Bột sư tử mua ở đâu TPHCM

Các bạn nào lần đầu nấu nă mà không biết bột sư tử mua ở đâu cứ liên hệ thử ZALO Bách Hóa Xe Lam bên mình nha, nếu mình còn hàng mình sẽ báo bạn biết luôn để bạn đỡ mất công chạy đi chạy lại nha.

1. Bách Hóa Xe Lam bán bột sư tử

  • Địa chỉ:36/8 Tân Trụ, Phường 15, Quận Tân Bình, Tp.HCM
  • Số điện thoại và Zalo: 0845.528.599
  • Chat FacebookBách hóa xe lam
  • Giờ làm việc:8h30 – 21h từ thứ 2 đến thứ 7 (CN từ 8h30-17h).

2. Mua bột sư tử tại Shop Nam Hoàng

3. Bột sư tử mua tại Tiệm Anh Ba

  • Địa chỉ:Hẻm 380 Dương Quảng Hàm, Phường 5, Q.Gò Vấp, Tp.HCM
  • Số điện thoại và Zalo: 0765.999.111
  • Facebook :Shop Anh Ba
Bột sư tử mua ở đâu tphcm
Bột sư tử mua ở đâu tphcm

Để tìm mua bột sư tử ở đâu, bạn có thể tham khảo các shop trên mạng trước hoặc nhắn tin rồi ghé 3 shop này nha, nếu được các bạn cứ nhắn Zalo Bách Hóa Xe Lam cho mình, mình biết gì sẽ hướng dẫn bạn cái đó cho dễ dàng nhé, đảm bảo thành phẩm ngon xuất sắc luôn á.

Bột sư tử giá bao nhiêu tiền?

Mình có khảo sát ở các chợ và những cửa hàng làm bánh thì mức giá bột sư tử dao động không quá nhiều, nói chung là chấp nhận được và khá rẻ các bạn ạ.

  • Ngoài chợ lẻ thì tầm 20-25k cho 1 hộp bột sư tử 100gr.
  • Mua trên các trang thương mại điện tử thì giá tầm 12-15k cho 1 hộp bột sư tử 100g (nhưng mình mua thử thì thấy cận date sử dụng, nên các bạn mua thì mua ít thôi).
  • Còn mua của những nơi cung cấp nguyên liệu làm bánh giá dao động từ 15-20k cho 1 hộp nhé.
Bột sư tử giá bao nhiêu tiền
Bột sư tử giá bao nhiêu tiền

Mức giá này mình tham khảo lúc dịch bùng phát hồi tháng 7 năm 2021 nha, rãnh quá không có gì làm, gửi hàng thì không ai lấy hàng, ship hàng thì chẳng ai đi giao hàng nên ngồi viết bài chia sẻ vậy ahihi.

Tổng hợp những thắc mắc về bột sư tử

Dưới đây mình đã tổng hợp một số thắc mắc mà lúc đầu mình cũng từng gặp, có thể bạn sẽ cần nên cứ tham khảo thử nha.

Bột sư tử có độc không?

Theo mình tra ra thông tin trên mã vạch của sản phẩm để giải đáp bột sư tử có độc không, thì mình thấy có phiếu công bố, phiếu xét nghiệm cùng những bằng chứng cho thấy bột sư tử không dùng chất phụ gia có hại cho sức khỏe của người dùng, nên có thể tin tưởng và sử dụng được nha các bạn.

Bột sư tử có thể thay thế bằng bột gì?

Tổng hợp những thành phần và loại bột khi tổ hợp lại có thể thay thế bột sư tử:

  • Tinh bột ngô.
  • Kem béo.
  • Bột vani.
  • Màu hương liệu.
  • Trứng.
Bột sư tử có thể thay thế bằng bột gì
Bột sư tử có thể thay thế bằng bột gì

Lúc đầu mình cũng thắc mắc bột sư tử có thể thay thế bằng bột gì như thế này, nhưng sau khi tìm hiểu thành phần của nó, thì mình hiểu rằng bạn hoàn toàn có thể thay thế được, nhưng công thức và định lượng thì phức tạp lắm nha, cần phải tự test mới ra công thức chuẩn của họ được.

Cách bảo quản bột sư tử

Trung bình thì hộp bột sư tử khi mua về có hạn sử dụng trên vỏ hộp hết, nên bạn chỉ cần tham khảo ở đây là được, nhưng nếu đã khui rồi thì các bạn bảo quản bột sư tử như sau:

  • Đậy nắp lại sau khi sử dụng.
  • Hoặc chiết bột sư tử ra hủ thủy tinh và đậy nắp lại cho dễ.
  • Nếu mua bột sư tử trên thương mại điện tử có thời hạn sử dụng thấp thì bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé.
  • Để bột sư tử ở những nơi khô ráo, thoáng mát.
  • Tránh để bột sư tử tiếp xúc trực tiếp và quá lâu dưới ánh nắng mặt trời.
Cách bảo quản bột sư tử
Cách bảo quản bột sư tử

Phía trên là tất cả kinh nghiệm và hiểu biết của mình về bột sư tử, cũng như công dụng, thành phần và từng công thức riêng lẻ để dùng bột sư tử cho những món khác nhau mà mình đã tự trải nghiệm suốt 3-4 năm nay. Mong rằng những thứ này thực sự hữu ích đối với những bạn mới tập tễnh nấu bánh như mình lúc trước nha.

Xin chào và hẹn gặp lại các bạn trong những bài chia sẽ kế tiếp!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *